المربى منتج غذائي ويتم تحضيره من أنواع مختلفة من الفاكهة الموسمية ولكن في هذا المقال نتحدث عن مربى البرتقال وطرق تحضير هذا المربى. يعتبر المربى من أنواع المحافظة على الفاكهة الموسمية وخاصة النار منها ، كما أنه يحتوي على كمية عالية من السكريات
الطريقة الأولى لصنع مربى البرتقال
طريقة التحضير:
الطريقة الثانية لعمل مربى البرتقال:
عناصر:
طريقة التحضير:
اخلطي قشر البرتقال المفروم واليوسفي مع السكر والقلب على النار
* نضيف عصير البرتقال والليمون ونترك الخليط حتى تنضج قشر البرتقال ، ثم نترك المربى يبرد ، ثم نضعه في برطمان ويفضل تخزينه في الثلاجة
طريقة عمل مربى البرتقال بدون نكهة:
عناصر:
كيلو ونصف من البرتقال. كيلو سكر. عصير ليمونتين.
طريقة التحضير:
- ابشر البرتقال واغسله واقطعه إلى أربعة أجزاء.
- تتم إزالة البذور والرقبة ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي كمية السكر مع البرتقال في قدر وضعيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر مع التحريك.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وقلبي مع التقليب كلما ظهرت الرغوة.
- قلب الخليط باستمرار حتى ينضج. اتركيه ليبرد قليلاً وضعيه في برطمانات مربى خاصة.
طريقة عمل المربى بقشر البرتقال:
عناصر
كيلو برتقال. ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المقشر على شكل شرائح رفيعة. كوب من عصير البرتقال. عصير ليمون. كيلو من السكر.
طريقة التحضير:
- قشر البرتقال ، انزع القشرة البيضاء من داخل البرتقال ، ثم اقطع البرتقال إلى أرباع وقم بإزالة البذور.
- نقطع البرتقال إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ونضع كل المكونات مع قطع البرتقال في قدر كبير.
- ضع القدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الالتصاق بقاع القدر.
- تتم إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه باستمرار.
- يُترك القدر على النار بدون غطاء مع التحريك المستمر ، وعندما نجد أن المواد قد ذابت وانضممت ، نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- يعبأ المربى في حاويات خاصة ، إما مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك ، ومغلقة بإحكام وتوضع في الثلاجة.
فوائد المربى:
- يزيد المربى من الشعور بالجوع لدى المصابين بفقدان الشهية لأنه يزيد من إفراز اللعاب في الفم مما يؤدي بدوره إلى زيادة إفراز المعدة مما يجعل الناس يشعرون بالجوع ويريدون تناول الطعام.
- لها قيم غذائية جيدة وسريعة الهضم مما يجعلها غذاء مناسب لممارسي الرياضة بانتظام والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة.
- يقاوم المربى وخاصة الخوخ الإمساك الحاد لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
- يقي المربى الفرد من العديد من الأمراض مثل النقرس والرمل البولي وتصلب الشرايين والسكري واضطرابات الكبد. يمد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاطه ويقاوم البرد في الشتاء.
- مربى الفراولة ينشط وظائف المخ. مربى المشمش يساهم في علاج فقر الدم.
طريقة عمل مربى البرتقال والجزر:
عناصر:
- اثنين من البرتقال.
- بذور الجزر.
- قشر البرتقال المبشور.
- ثماني ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- قشر البرتقال ثم قطعه وقشر وابشر الجزر. ن
- ضعي الجزر والبرتقال في قدر على نار خفيفة.
- نضيف سكر الفركتوز إلى القدر ونخلط جيداً.
- اتركي المكونات على الموقد حتى تنضج.
- قم بإذابة النشا بكمية مناسبة من الماء وأضفها إلى القدر.
- اخلطي المكونات مرة أخرى واستمري في الخلط حتى يتكاثف الخليط. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ، ثم نسكب المزيج في كوب جاف.
- ضع الزجاج في الثلاجة قبل الاستخدام.
طريقة عمل مربى البرتقال والجزر بالقرفة:
عناصر:
- كيلو جزر مقشر ومبشور.
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- إسفين الليمون المعصور.
- قطعة برتقال مبشور.
- عصا القرفة.
طريقة التحضير:
- ضعي الجزر والسكر والماء في قدر متوسطة الحجم على النار.
- اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء ، ثم خففي النار حتى يجف الماء في القدر تمامًا ، مع الحرص على تقشير أي رغوة تظهر على سطح الخليط.
- يُضاف عصير الليمون والبرتقال المبشور والقرفة إلى الخليط.
- اتركي الخليط على النار حتى يصبح ثقيلاً وهلامياً.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد ، ثم نسكب المزيج في برطمانات ونغلقها بإحكام.
طريقة عمل كعكة البرتقال:
عناصر:
- كوب ونصف دقيق
- 3 بيضات
- مسحوق الخبز
- نصف كوب زيت
- نصف كوب سكر
- رشة فانيليا وملح
- المكسرات حسب الرغبة
- ربع كوب مربى فراولة
طريقة التحضير:
تُصنع الكيك بالطريقة العادية وبعد وضع الكيك في العلبة تُسكب كميات عشوائية من المربى فوق قطعة من العجين. بعد إخراج الكيك من الفرن ، تُدهن بالمربى ويُحشى الداخل بمربى البرتقال.