أسرار و طريقة عمل العيش الفينو “مثل المخابز” في مطبخك خطوة بخطوة

مع قدوم الموسم المدرسي ، كل أم تريد إطعام أطفالها جيدًا مع الحفاظ على صحتهم ، لذلك تلجأ الكثير من الأمهات إلى تحضير خبز الفينو والكعك في المنزل ، وفي هذا المقال نضيف إلى مطبخك طريقة لصنع خبز فينو مقرمش مثل مخبز.

طريقة عمل العيش الهش

مكونات النبيذ:

• 1 كوب (ماء مغلي).
• 1/3 كوب (ماء مغلي).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة نشطة.
• 1 ملعقة صغيرة (زبدة).
• 2 ملاعق صغيرة (سكر).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).

• 5-6 أكواب (دقيق).
• 1 كوب (ماء بارد).
• 1 بيضة).

خطوات وكيفية جعل النبيذ حيًا:

1. أولاً ، سخني الفرن إلى 170 درجة.
2. ثم املأ كوب القياس بكوب من الماء الساخن.
3. صب 1/3 كوب من الماء الساخن في كوب قياس ورش 1 ملعقة صغيرة من الخميرة فوق الماء الدافئ.
4. باستخدام شوكة ، قلب الخميرة في الماء حتى تذوب تمامًا.
5. حضري وعاء الخلاط بإضافة ملعقتين سكر وملعقة ملح وملعقة زبدة
   باستخدام شوكة ، اخلطي هذه المكونات معًا.
6. صب الماء المغلي فوق خليط السكر.
7. أضف كوبًا من الماء البارد إلى الخلاط واسكب مزيج الخميرة أيضًا.
8. أضف 2-3 أكواب من الدقيق ، ثم اقلب الخلاط على نار هادئة.
9. عند العجن بالخلاط ، يضاف كوب واحد من الدقيق في كل مرة.
   حتى تحصل على القوام المناسب للعجين وحتى تحصل على عجينة قاسية
   يمكنك تغيير سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة وخلط العجينة لمدة 7 دقائق.
10. الآن أصبحت العجينة مرنة بدرجة كافية وليست لزجة جدًا ، والتي يمكنك التحقق منها عند الضغط
    افرد العجينة بإصبعك.
11. بمجرد خلط العجينة ، ضعيها في وعاء لمدة 5 دقائق.
12. حضري صينية خبز لتوزيع العجين عليها ورشيها برذاذ الطبخ.
13. ثم قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق
14. خذ إحدى قطع العجين ولفها على شكل مستطيل دون الحاجة إلى استخدام الشوبك
    يمكنك فعل ذلك بيديك بالضغط عليها بيديك.
15. دحرج العجينة واطوها وافردها حتى تصبح هناك
    طبقات مخفية بين العجينة من الداخل.
16. في وعاء صغير ، اخفقي البيضة بالشوكة لتغطي النبيذ.
17. ادهن خليط البيض على سطح كل رغيف من خبز فينو حتى تحصل على خبز فينو لامع.
18. ضع الخبز في صينية الخبز بالترتيب واتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة.
19. سخني الفرن على 400 درجة واتركي الخبز حتى ينضج.

طريقة عمل خبز فينو من الشيف نجلاء الشرشبة

بالفيديو: طريقة صنع خبز فينو من نجلاء الشرشبة

طريقة عمل خبز فينو من الشيف سالي فؤاد

مكونات النبيذ:

• 1/2 كوب (ماء دافئ).
• 1 ملعقة كبيرة (خميرة فورية).
• 1 ملعقة كبيرة (سكر).
• 2 بيض)
• 4 ملاعق كبيرة (حليب).
• 2 ملاعق كبيرة (زيت عباد الشمس)
• 3 أكواب (طحين أبيض ممزوج بالبني).
• 1 ملعقة صغيرة ملح).

على الوجه:

• 2 (صفار البيض).
  
• القليل من الحليب.

طريقة عمل حياة النبيذ لدى سالي فؤاد:

1. اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر ثم أضيفي الحليب المجفف والزيت والبيض واخلطي المكونات جيدًا.
2. يضاف جزء من الدقيق تدريجياً ويعجن جيداً مرة أخرى.
3. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة ، ثم نضيف الملح وباقي الدقيق ونتركها لترتفع مرة أخرى.
4. افردي العجينة وشكليها بطرق مختلفة ، حيث يمكن أن تكون على شكل فينو أو كعكة.

فيديو: طريقة عمل خبز فينو للشيف سالي فؤاد

طرق تقديم خبز فينو

هناك عدة طرق لتقديم خبز فينو ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من المربى والنوتيلا واللبنة والجبن ولحوم اللانشون.
من الممكن أيضًا تحضير حشوات وخلائط مختلفة ؛ مثل الدجاج ، خلطة الفاهيتا ، ستيك ومحشو بواحد منهم ، خبز فينو.
بالإضافة إلى إمكانية تقطيع خبز فينو وتحميصه وإضافته إلى الشوربات والسلطات.