تسمى الحلاوة الطحينية هكذا هو الحال في بلاد “مصر والشام والسعودية والسودان” وتسمى حلوى بلاد الشام في بلاد “المغرب العربي”.رهش“في الخليج العربي” هي واحدة من الحلويات والأطباق المفضلة في الدول العربية والدول الأخرى.
وهي مصنوعة بشكل رئيسي من الطحينة “طحين السمسم” والسكر وعرق الحلاوة.
طريقة عمل طحين الحلاوة الطحينية
عناصر:
- كوب سكر بودرة.
- كوب حليب بودرة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب من المكسرات المتنوعة حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- نبدأ بإعداد وعاء عميق ونضيف: السكر البودرة والحليب البودرة والطحينة.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا بملعقة كبيرة حتى يتكون الخليط من عجينة ناعمة وطرية.
- نضيف المكسرات إلى العجينة ونعجنها باليد.
- قم بإعداد وعاء مجوف ووضع طبقة من النايلون الشفاف فيه ، مع التأكد من أن أطراف قطعة النايلون ليست خارج الحاوية.
- نرش المكسرات على قاع طبقة النايلون في وعاء مجوف.
- نضيف العجينة الممزوجة بالمكسرات إلى الوعاء.
- اترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أزل الغلاف البلاستيكي عن الوعاء المجوف بالعجين ، ثم اقلبه على طبق مسطح وحلاوة الطحينة جاهزة.
تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل:
عناصر:
- كوبان من مسحوق السكر الأبيض المنخول
- كوبان من مسحوق الحليب
- كوبان من الدقيق السائل بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات محمصة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والحليب في وعاء واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط.
- نضيف الطحينة السائلة ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعها في وعاء بلاستيك مستطيل واضغط لأسفل بملعقة خشبية.
- تُزين بالمكسرات وتُعصر مرة أخرى.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، ثم أخرجيه من الثلاجة عندما يصبح جاهزًا للأكل والتقديم.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة:
عناصر:
- كوب من مسحوق السكر المنخول
- نصف كوب حليب بودرة منخول
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب طحينة أو أكثر حسب الحاجة
- قطع الشوكولاتة بالكمية المناسبة
طريقة التحضير:
- اخلطي واخلطي الحليب والسكر والفانيليا جيدًا ، ثم أضيفي الطحينة واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- نقوم بإعداد علبة بلاستيكية نظيفة ومناسبة وجافة ، نضيف عليها قطع الشوكولاتة ، ثم طبقة من الحلاوة ، ثم المزيد من قطع الشوكولاتة ، إلخ ، حتى يتم استخدام الكمية بالكامل. برد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
طريقة صنع الحلاوة الطحينية من بنسكويك:
عناصر:
- كوب طحينة
- كوب حليب بودرة
- كوب سكر بودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة نسكويك
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات في علبة ، واخلطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة الداكنة:
عناصر:
- كوبين من الطحينة
- كوبان من السكر البودرة
- كوبان من مسحوق الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الداكن
طريقة التحضير:
نقوم بإعداد وعاء بحجم مناسب ، ونخلط جميع المكونات جيدًا ، ونضعها في صندوق ونضعها في الثلاجة.
فوائد الحلاوة الطحينية:
- يقوي جهاز المناعة ، لذا فإن الحلاوة تزيد من وقاية الجسم من الأمراض المزمنة مثل “السرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة” كما تمنع خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- تساعد الحلاوة الطحينية على حماية جسم الإنسان من سرطان الجلد والقولون.
- تحمي الحلاوة بشكل عام البشرة وتساعد على تنشيط وظائف الجهاز الهضمي.
- يساعد زيت السمسم في الحفاظ على صحة الإنسان بشكل عام ، حيث يحتوي على 20٪ من البروتينات عالية الجودة ، كما أنه يحتوي على 50٪ من الدهون الصحية ، والكالسيوم ، والحديد ، والفيتامينات B1 ، و B2 ، وفيتامين D.
- تعتبر الحلاوة الطحينية من أهم مصادر الطاقة في الجسم كما أنها تزيد من قوة العضلات.
- تساعد الحلاوة الطحينية على تنشيط الخلايا والأنسجة وتزيد من كفاءة وظائفها وأنشطتها المختلفة.
- إنه عنصر غذائي مهم لتغذية شبكة الأوعية الدموية في الجسم بشكل عام.
- يساعد على تقوية الاستجابة المناعية للجسم.
- يعتبر غذاء مهم للمرأة بعد الولادة ، حيث تساعد الحلاوة بشكل أساسي في إنتاج الحليب.
- تساعد الحلاوة على الهضم وتخفيف الإمساك.
- تساهم الحلاوة في القضاء على الديدان في الأمعاء.
بعض أضرار الحلاوة الطحينية:
الإفراط في تناول الحلاوة الطحينية يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية بدلاً من الفوائد:
- من الممكن أن يؤدي تناولك المتكرر للحلاوة الطحينية إلى زيادة ملحوظة في الوزن ،
بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه ، لا ينصح به لمرضى السكر. - حيث أن الحلوى المحضرة تحتوي على مكونات مسؤولة عن اللون الأبيض فيها.
في وقت لاحق تبين أن هذه المادة يمكن أن تسبب السرطان.