هل جربت من قبل طريقة البرياني باللحم؟ البرياني طبق من اللحم والخضروات مطبوخ فوق الأرز.
وعندما تنضج ، تضاف التوابل الهندية لتضفي عليها طعمًا رائعًا ، ويقدم لك “Trendat” طريقة سريعة ولذيذة لتحضير البرياني باللحم.
طريقة عمل البرياني باللحم
عناصر:
- 1 كغ من لحم الغنم cut المقطّع إلى مكعبات
- 180 جرام من الزبادي
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 2 فلفل أخضر طويل ، منزوع البذور ومقطع إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 جرام أرز بسمتي ، مغسول ومصفى.
- 60 غ سمن 2 بصل كبير مقطع أنصاف ومقطع ناعماً
- 1 عود قرفة بطول 7 سم
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 500 مل من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- كوب كزبرة خضراء مفرومة خشنة
- 130 جرام زبادي إضافي للتقديم
طريقة تحضير البرياني باللحم
- أولاً ، نبدأ بخلط المكونات التالية في وعاء زجاجي كبير: اللحم مع اللبن ، والثوم ، والزنجبيل ، والفلفل الحار ، وغارام ماسالا ، والكركم ، والفلفل الحار ، والهيل ، والملح.
- ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص اللحم التتبيلة جيدًا.
- ثم اغلي الماء المملح في قدر.
- نضيف الأرز ونتركه يطهى.
- ثم يصفى الأرز ويشطف جيدا بالماء البارد.
- في قدر كبيرة نذوب السمن على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف خليط اللحم مع عود القرفة في القدر مع البصل.
- ثم نضع الأرز فوق اللحم.
- أضف عصير الليمون.
- اخلطي الزعفران والحليب في وعاء ثم أضيفيهم إلى الأرز.
- نرفع درجة حرارة النار ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- اخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة واترك الخليط مغطى لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- نرفع القدر عن النار.
- قلّب البرياني برفق لتفريق حبات الأرز.
- أخيرًا ، ضعي البرياني في أطباق التقديم ورشي الكزبرة.
جرب الطريقة وأخبرنا بالنتائج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل برياني الدجاج في أكثر من وصفة سهلة ولذيذة