إذا كنت ترغب في تحضير حلوى بسيطة وسهلة ورخيصة لعائلتك وأطفالك ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو
هو كيف تقوم بعمل الكعك هذا لأنها واحدة من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكنك العثور عليها
السعادة والفرح على قلوب اولادك ولكن الام عادة ما تحيرها الطرق المختلفة لتحضير الكيك والتي تختلف
بين كعكة النمروكعكة البرتقالوبعدة طرق مختلفة ، سنوفر عليك عناء الاختيار ، باهظ الثمن وحاضر
لديك مجموعة من أفضل وصفات الفطائر.
طريقة عمل كعكة إسفنجية
من أشهر الكيكات التي ترغب جميع النساء في تحضيرها بنجاح ، لأنها تفشل في بعض الأحيان
يتحول إلى كعكة عادية غير مخمرة ويذكر أنها تتكون من:
- 5 بيضات
- كوب ونصف دقيق
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير كعكة إسفنجية
- قبل البدء في صنع الكعكة ، سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- حضري صينية خبز وغطيها بالزبدة أو الزيت وقليل من الدقيق.
وتأكد من التخلص من الدقيق الزائد. - نحضر وعاء عميق ونضع كل دقيق وبيكنج بودر فيه ونخلط الخليط من 3 إلى 5
حسنًا ، حتى يتم دمجها جيدًا. - نحضر وعاء آخر ونضع البيض والفانيليا فيه ونخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي ،
بضع دقائق حتى تلاحظ اختلافًا في سمك البيض. - أضيفي السكر إلى خليط البيض واستمري في الخفق جيدًا حتى يزداد حجم الخليط ويصبح أكثر سمكًا ويصبح أفتح في اللون.
تأكد أيضًا من ذوبان السكر تمامًا. - خلال الخطوات التالية ، توقف عن استخدام المضرب الكهربائي تمامًا ، فهذا من أهم أسباب الفشل
الكعكة الإسفنجية هي استخدام الخلاط أو مضرب الأسلاك الكهربائية عند خلط المواد الجافة. - ابدأ بإضافة الدقيق بكميات صغيرة إلى خليط البيض مع التأكد من الخلط ببطء.
من أسفل إلى أعلى في اتجاه واحد باستخدام ملعقة. - قلّب الخليط حتى تتأكد من اختفاء الدقيق تمامًا.
نضع الخليط في صينية الخبز التي أعددناها في البداية. - اتركي خليط الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- إذا كنت تريد أن تنجح الكعكة الإسفنجية ، فلا تفتح الفرن أبدًا.
- بعد مرور الوقت المحدد ، افتح الفرن على مساحة صغيرة وأدخل شوكة برفق في المنتصف
كعكة حتى تتأكد من نضجها. - يترك ليبرد قبل وبعد الإزالة ثم تزيينه حسب الرغبة.
مكونات كعكة الشوكولاتة
- 2 كوب سكر.
- كوب وثلاثة أرباع كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
- ملعقة ونصف من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة
- كوب حليب
- نصف كوب زيت نباتي.
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
- كوب ماء مغلي.
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة مئوية.
- تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق.
- اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا
اخلط جيدًا معًا أكثر من مرة في وعاء. - يخفق البيض والحليب والزيت والفانيليا معًا في خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق.
- يضاف الماء المغلي برفق شديد ثم يحرك المزيج بملعقة وليس بالخلاط.
- يضاف خليط الطحين والكاكاو ويخلط جيداً وبرفق حتى تمتزج المكونات.
- ضعي خليط الكيك على صينية الخبز التي أعددناها سابقًا.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم اختبر درجة نضجها بالشوكة.
- دع الكيك يبرد بعد الخبز.
كيفية صنع كريمة الشوكولاتة
- أحضر وعاءًا وضع فيه 10 ملاعق من الكاكاو الخام ، وتأكد من اختيار النوع الجيد
كاكاو. - أضف 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة إلى الخليط السابق واستمر في الخفق جيدًا.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة واخفقي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف نصف كوب من الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتجانس المكونات وتتحول إلى عجينة
عجينة طرية. - ضع قدرًا يحتوي على قدر من الماء على النار وانتظر حتى يغلي.
- عندما يغلي الماء ، ضع وعاءً آخر فوق هذا القدر لجعله حمام بخار ، ويفضل أن يكون القدر زجاجيًا.
- أدخل نصف قالب الزبدة الذي يتوافق مع 50 جم.
- نضع الخليط المحضر من الكاكاو والحليب المجفف والسكر في وعاء الزبدة.
- استمر في تقليب الخليط بلطف حتى يذوب تمامًا ويصبح قشديًا.
- نضع الصلصة على الكعكة التي أعددناها بعد أن تبرد الكيكة وتبقى الصلصة ساخنة.
نصائح لتحضير الكيك بنجاح
- أولا عليك أن تعتني تخلط جميع المكونات جيدا جداً،
لكن التمسك بترتيب معين ، أي.
اخلطي المكونات الجافة معًا ، مثل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والكاكاو (إن وجد) ، وقليل من الملح.
تخلط المواد الدهنية جيداً لإتمام التجانس مثل البيض أو الزبدة أو المارجرين أو الدقيق ،
مثل الفانيليا والسكر.
– يجب الحرص على إضافة المواد الجافة برفق شديد إلى خليط المواد الدهنية مع المواد السائلة
وهو الحليب أو الماء أو العصير المستخدم في صنع الكعكة. - من أهم أسباب نجاح الكعكة التي يتجاهلها الكثيرون نخل الطحينبمواد مجففة جيدًا ،
تحتاج إلى نخل الدقيق من تلقاء نفسه ، ثم تحتاج إلى غربله مرة أخرى مع بقية المادة الجافة ، ومن الأفضل غربله
من مرة واحدة ، حتى في حالة الكعكة الإسفنجية ، من الأفضل غربلة الدقيق 5 مرات. - درجة حرارة الفرن الصحيحة: هم لا يعرفون أن كثرة السيدات هي أحد أسباب الفشل
كعكتهم الخاصة ، وفشلهم في ضبط درجة الحرارة المناسبة في الفرن لصنع الكعكة ، وإذا كان بإمكانك فعل ذلك
معرفة الطريقة الصحيحة هي:
– قبل البدء في الخبز يجب تسخينها في الفرن حتى لا تحترق الكعكة من القاع.
من المستحسن أن تكون درجة الحرارة مرتفعة خلال الدقائق العشر الأولى من الخبز ، ثم يجب خفض درجة الحرارة
ثم حتى تنضج تماما.
– بعد الخبز ، لا تخرج الكيك دفعة واحدة ، لكن افتحي الفرن قليلاً
صغيرة لإخراج فقاعات الهواء من الكعكة.
إذا أردت التأكد من نضج الكيك ، ضع شوكة في منتصف قالب الكيك وإذا خرج نظيفًا
وهي جافة ، مما يعني أن كعكتك ، عسل ، قد نضجت.
كيف تصنع كعكة ناجحة
- اختر طبق الخبزلن تكون سعيدًا عندما تصنع كعكة لذيذة ترتفع وطعمها لذيذ.
لكن عالق في النموذج ولا يمكنك تقديمه ، عليك أن تكون حريصًا في اختيار نوع النموذج
مناسب وينصح بمنع الالتصاق ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم أو تيفال أو الجرانيت ، فيما يتعلق
سترتفع الكعكة وتزيد في الحجم بنسبة 50٪ إلى 100٪ أثناء الخبز ، لذا تأكد من ذلك
حجم النموذج المستخدم. - بعد الخبز ، دع الكيك يبرد: يجب أن تتجنب صنع القلب تمامًا يا عزيزي
بمجرد اكتمال عملية الخبز ، يجب ترك الكعكة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
ثم أخرجه من القالب بهدوء شديد ، ويفضل رأساً على عقب ، ثم زخرفه.