أضف “العصرية” إلى مطبخك اليوم طريقة عمل كعكة بالزيت مع المكونات الدقيقة والخطوات البسيطة ، تعتبر الكيك من العناصر الأساسية عند التحضير للمناسبات الخاصة والأعياد.
طريقة عمل كعكة بالزيت
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1 كوب سكر.
- 5 بيضات.
- 1 كوب حليب.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- 3 ملاعق فانيليا.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض والسكر والزيت في وعاء عميق ثم نضيف الفانيليا والحليب
على مزيد من الخلط. - أضف الدقيق – بعد الغربلة – والبيكنج بودر إلى الوعاء واستمر في التحريك.
- دهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالدقيق واسكب الخليط الناتج فيه.
- اترك صينية الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وتأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال صينية الكيك.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى شرائح.
- يمكنك تزيين الكيك بالكريمة وشرائح الفاكهة الطازجة مثل الفراولة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية
سوف تحتاج:
- 2 كوب من الدقيق.
- 4 حبات بيض كبير.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية:
- أولا نقوم بتحضير قالب الكيك عن طريق دهنه بالزيت ونرشه بالدقيق المنخل.
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.
- اخفقي البيض والفانيليا بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي السكر تدريجيًا إلى خليط البيض ، ثم أضيفي خليط الطحين والنشا تدريجيًا مع الخفق ببطء
حتى يصبح الخليط متجانسًا ودسمًا ، تساعد هذه الطريقة الهواء على دخول مكونات الخليط. - يُسكب المزيج في الصينية المُعدّة ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
عليك تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. - اتركي الكيك ليبرد وبعد ذلك يمكنك ملئه وتزيينه بالشكل الذي تريده.
غالبًا ما نتخذ الخطوات اللازمة لإعداد الكيك وما زلنا نشكو من عدم حصولنا على النتيجة المرجوة.
فيما يلي بعض الأسرار والنصائح لنجاح الكعكة.
سر نجاح الكعكة
- يجب استخدام مكونات الكيك بالترتيب ؛ لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي إلى النتيجة المرجوة.
لعمل كعكة براوني ناجحة ، ابدأ أولاً بخلط الزبدة مع السكر ، ثم أضف البيض واخلط جيدًا
لتجانس المكونات ، أضف المكونات الجافة تدريجياً بعد الغربلة ، مع التأكد من عدم وجود كتل عند الغربلة. - عند خلط مكونات الكيك ، لا تفرط في ذلك لمنع دخول الهواء ، خاصة بعد إضافة البيض ، حيث أن دخول الهواء للمكونات سيتسبب في سقوط الكيك ، لذلك أستبعد استخدام الخلاط الكهربائي واستخدام الخلاط اليدوي بدلاً من.
تأكد أيضًا من خفق المكونات في اتجاه واحد. - يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة ، لذلك عليك إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من صنع الكعكة
وإذا نسيت هذه الخطوة ، يمكنك وضعها في الماء الدافئ وليس الغليان. - التزم بمكونات الفطيرة دون تقليلها أو زيادتها.
- استخدم نفس الكوب ، أي نفس الحجم ، لقياس جميع المواد المستخدمة.
- لا تستخدمي الكثير من البيكينج باودر لأنها ستنتفخ الكيك أكثر من اللازم وسيؤدي إلى سقوط الكيك.
يجب التحقق منها. - كما أن نوع الدقيق مهم جدًا لنجاح الكيك وطعمه المميز ، وتختلف أنواع الدقيق باختلاف نسبة البروتين فيه.
فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق زادت نسبة الغلوتين فيه.
عندما يتعلق الأمر بدقيق الكيك ، فإنه يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين للحصول على كعكة خفيفة ، وإذا لم يكن لديك هذا النوع من الدقيق ، فيمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض. - لا تترك العجينة لفترة طويلة قبل الخبز ، بل نضعها في الفرن مباشرة بعد تحضيرها واملأ القالب بثلاثة أرباع ممتلئة.
- أفضل الدهون للحصول على نتائج ممتازة هو زيت الذرة.
- تعتبر درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب التركيز عليها حيث يمكن أن تقلب الكيكة بالكامل ، لذا حاول أن تتبع قراءة درجة الحرارة الواردة في الوصفة وضع قالب الكيك في منتصف الفرن لتجنب حرق الكيك. حواف أو المركز.
وقبل وضع قالب الكيك ، يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على كعكة خفيفة ومقرمشة. - بعد إخراج الكيك من الفرن ، اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة ، أما بالنسبة لطريقة إخراج الكيك من المقلاة ، حركي سكينًا حول حواف الكعكة قبل قلبها في طبق التقديم.