هل تريد حواوشي الإسكندرية يعجبك في المتاجر؟ هل تبحث عن طريقة سهلة ومضمونة للنجاح؟
إليك الحل في هذه المقالة حيث سنعرض لك طريقة عمل حواوشي اسكندراني خطوة بخطوة.
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
مكونات
- 3 أكواب دقيق. كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مفرومة ناعماً.
- فلفل حار مقطع.
- ملعقة صغيرة من خليط التوابل ،
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير حواوشي اسكندراني
- ضع الخميرة والسكر ونصف كوب ماء في كوب.
تخلط جميع المكونات جيداً ثم تترك في مكان دافئ ومظلم حتى التخمر. - نضع الدقيق ومسحوق الحليب والزيت في وعاء عميق ونخلط جميع المكونات.
- أضف خليط العجين المخمر إلى الخليط السابق وابدأ في إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. - تترك العجينة مغطاة بمنشفة نظيفة لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نضع اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات في وعاء عميق.
ونعجن جميع المكونات معًا حتى نتأكد من خلطها. - ابدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم اقسم خليط اللحم.
- نبدأ بفرد العجين ، ثم نطحن كرة من اللحم ونغطيها بكرة أخرى من العجين ، ثم نغلق أطراف العجين بالشوكة.
- نكرر نفس الخطوات حتى نستخدم المبلغ بالكامل.
- ادهن جانب كل رغيف بالزيت ثم ضع الكمية بالكامل في مقلاة بالزيت.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- حواوشي يقدم ساخنة مع سلطة طحينة وسلطة خضراء.
حواوشي إسكندراني للشيف نجلاء الشرشبة
مكونات
- نصف كيلو دقيق
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن
- لملء:
- ربع كيلو لحم مفروم طري
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً
- 2 فلفل أخضر مفروم
- 1 فلفل حار متوسط الحجم
- نصف حفنة من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود
- القرفة والزنجبيل
- جوزة الطيب
طريقة عمل حواوشي اسكندراني للشيف نجلاء الشرشبة
- نضع الدقيق والسكر والملح والزيت في وعاء عميق ونعجنهم جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ثم اترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. - نبدأ في تحضير الحشوة بخلط جميع المكونات والتوابل مع البهارات.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم افرديها على سطح أملس.
- توضع طبقة من اللحم فوق العجينة وتفردها ، ثم توضع طبقة أخرى من العجين فوق اللحم وتُغلق جيداً من الأطراف.
- نكرر العملية حتى تصبح الكمية بالكامل جاهزة ، ثم نكدس الحواوشي في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
- تدخل الصاج الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الخد الى الاحمر.
- حواوشي يقدم ساخنة مع سلطة طحينة وسلطة خضراء.