كلنا معتادون على حل القطايف كنوع من أنواع الحلوى الرمضانية التي غالبًا ما تكون مع الشربات والمكسرات ، لكن في بعض الأحيان نحتاج إلى التنويع وكسر القواعد ، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطايف الحاد بالحشوات المختلفة خطوة بخطوة في مطبخك.
طريقة عمل القطايف الحاد بالحشوات المختلفة
قطايف باللحم المفروم
عناصر:
-
نصف كيلو (قطايف).
-
1/4 كيلو (لحم مفروم).
-
1/2 (بصلة صغيرة مفرومة).
-
ملح وفلفل أسود.
- موزاريلا حسب الرغبة.
طريقة عمل القطايف الحارة باللحم المفروم:
- ضعي القليل من الزيت في قدر على الموقد ، أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل في القدر ونقلب المكونات حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل الأسود. - نترك اللحمة المفرومة حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- استخدم ملعقة لإخراج بعض اللحم المفروم وابدأ في حشو القطايف ، وعندما تنتهي نرش فوقه بعض جبن الموزاريلا ونغلقه جيدًا.
- كرر نفس العملية حتى تنتهي من كل قطع القطايف.
- تقلى القطايف بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي القطايف ساخنة برضا وشفاء.
طريقة عمل القطايف بالدجاج
عناصر:
- نصف كيلو (قطايف).
- 1/4 كيلو (دجاج مطبوخ ومقطع إلى قطع صغيرة).
- 1 (بصل مقطع).
- حبة (كركم) مقطعة إلى قطع صغيرة.
- البقدونس المفروم.
- شرائح جبنة شيدر.
طريقة عمل قطايف مقرمشة في الفرن:
- نضع البصل المفروم في قدر على النار مع قليل من الزيت ويقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف الدجاج المفروم إلى البصل ثم نخلط المزيج جيداً ونضيف إليه الفلفل الحلو
قطع إلى قطع صغيرة. - ضعي هذا الخليط في القطايف بالملعقة وتأكدي من أنه محكم الغلق.
- بعد الانتهاء من حشو جميع القطايف ، ضعيها في صينية ، ثم أضيفي شريحة جبن الشيدر لكل قطعة من القطايف وضعيها في الفرن حتى تنضج.
قطايف بالجبنة المشكلة
عناصر:
- نصف كيلو (قطايف).
- 1/2 كوب (جبن رومى مبشور).
- 1/2 كوب (موزاريلا مبشور).
- 1/2 كوب (جبن شيدر مبشور).
- 1/2 كوب (زيتون أسود مقطع).
طريقة صنع القطايف الحارة بالجبنة المشكلة:
- امزج هذه التركيبات المختلفة من الجبن والزيتون في وعاء صغير واخلطهم جيدًا.
- نأخذ خليط الجبن وابدأ في حشو القطايف وبعد الحشو تأكد من إحكام إغلاقها.
- تقلى القطايف بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
قطايف بالجبنة والبقدونس
عناصر:
- نصف كيلو (قطايف).
- الجبن ، حسب الرغبة.
- الزعتر أو أي بهارات حسب الرغبة.
- البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة صنع القطايف بالجبن:
- اخلطي الجبن والبقدونس والملح والفلفل والزعتر في وعاء صغير.
- يُسكب هذا المزيج ويُملأ القطايف به ، مع التأكد من إحكام غلقه جيدًا عند النضج.
- بعد حشو القطايف نقليها بالزيت على الطريقة التقليدية.
نحن هنا مألوفون طريقة عمل القطايف مع أكثر من حشوة ويمكنك استخدام أي حشوة لم يتم ذكرها من قبل ، على سبيل المثال: حشوة الجبن بالزعتر الشامي مع رشة ملح أو حشوة جبنة كيري أو حشوة الجبن الأبيض بالزيتون الأسود ، ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة للتحضير عجينة القطايف نفسها ، انظر: طريقة عمل عجينة القطايف كما في المطاعم ، هذا والشفاء.