يحب صغارك الزلابية ، لكنك تخشى أن يأكلوها خارج المنزل ، وأنت تبحث عن طريقة للعمل عجينة الزلابية ؛ لتحضيره لهم بنفسك .. تابعونا في هذا المقال وسنعرض عليكم.
عجينة الزلابية
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة من النشا أو البودينغ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- حبة الملح
- الماء الساخن حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء ، ثم أضيفي كل المكونات الجافة مع الدقيق.
- ابدأ بإضافة الماء الدافئ إلى المكونات السابقة للحصول على القوام الصحيح.
- اترك العجينة لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛ الخميرة ، وعندما ترتفع نخرج الهواء منها ، ثم نضع العجينة في كيس.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الكيس من الحرف ووضع العجين في وعاء بكمية كبيرة من الزيت الساخن.
- عندما تلاحظ أنه يتحول إلى اللون الذهبي ، أخرجه من الزيت على الفور.
- ثم ضعه مرة أخرى في الوعاء حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم ضعه في شربات بارد ثقيل.
إذا كنت تريد أن تعرف كيف تصنع شربات ، فاتبعنا على الأسطر التالية وسنعرض لك.
كيفية عمل زلابية شربات
مكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
- نضع كوبين من السكر الأبيض مع ملعقة من عصير الليمون وكوب من الماء بالفانيليا.
- ثم ضعي المكونات السابقة على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة وتركها لمدة 8 دقائق حتى تحصل على قوام كثيف.
- ثم أطفئي النار واتركي الشربات حتى يبرد.
لذلك أوضحنا لك كيف تصنع العجين الزلابيةالآن سوف نعرض لك طريقة عجين الزلابية من الشيف حسن والشيف نجلو الشرشابي … لذا ترقبوا.
طريقة عمل الزلابية الشيف حسن
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب وربع ماء.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
خطوات العمل
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف الدقيق الأبيض والملح والنشا والسكر والخميرة.
والفانيليا ، ثم قومي بتشغيلها على سرعة منخفضة حتى تحصلي على خليط سائل. - ثم تحتاج إلى تغطية العجينة ببطانية خفيفة حتى تزيد من حجمها ، ولكي يحدث ذلك ، يجب تركها لمدة ساعتين في مكان دافئ ومظلم.
- نأخذ ملعقة ونمزج العجينة بها ، ثم نغطيها مرة أخرى حتى ترتفع مرة أخرى.
- نحضر المقلاة العميقة ونضع فيها كمية كافية من الزيت ، ثم نضعها على نار متوسطة حتى ساخنة.
- بعد أن تنتفخ العجينة ، شكليها على شكل كرات صغيرة بملعقة.
- ثم انشر هذه الكرات في زيت كثيف ساخن.
- ثم عليك قلب الكرات حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
- ثم أخرجي الكرات من الزيت وضعيها في الشربات.
ايضا اعلم: أنواع الزلابية
طريقة عمل فطائر نجلاء الشرشبة
مكونات
- كوبين من الدقيق.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوبان من الماء.
- زيت.
- شربات.
خطوات العمل
- اخلطي الدقيق والملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا.
- ثم نضيف الماء لهم مع التحريك المستمر للحصول على عجينة سائلة.
- ثم دع الخليط يتخمر بعد ذلك قلبي.
- أحضر ملعقة واغمسها في الزيت ثم شكلها على شكل زلابية.
- ثم تقلى الزلابية في زيت متوسط التسخين.
- عندما يتحول إلى لون ذهبي فاتح ، قم بإزالته من الزيت.
- بعد تركه خارج الزيت لفترة ، ضعه مرة أخرى. بحيث تكون مقلية ومقرمشة.
- في الخطوة الأخيرة ، توضع الزلابية في الشراب ثم تصفيتها .. وهذا كل شيء.
قد يعجبك ايضا: طريقة عمل الزلابية المقرمشة