قررت تناول المعكرونة مع البشاميل على الغداء اليوم ، لكنك لا تعرف طريقة عمل مكرونة بالبشاميل ؟ تابعونا في هذا المقال وسنعرض لكم أشهر الطهاة خطوة بخطوة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو باستا بيني.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل متوسط مقطع.
- 1 فلفل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 3 ملاعق طحين.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 5 أكواب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة العمل
- أولاً ، تحتاج إلى طهي المعكرونة في ماء مملح ، وتصفيتها وتركها.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، وعندما يسخن أضيفي البصل.
- قلبي البصل باستمرار حتى يذبل ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات مع التحريك باستمرار.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا وتبخر السوائل ، لكن لا تنسَ التقليب من حين لآخر.
- نضع النشاء في نصف كوب حليب حتى يذوب تماما.
- ثم تسخن الزبدة على نار متوسطة.
- بعد تسخين الزبدة ، أضيفي الدقيق واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يذوب الدقيق.
- ثم نضيف خليط النشا والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونستمر في التقليب حتى يغلي ويتكاثف.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية ونضع عليها كوبا من البشاميل ونضع نصف المعكرونة واللحم عليها.
ثم باقي المكرونة ، ثم باقي البشاميل. - ورشي بعض البسكويت على وجهك.
- ضع الصينية في الفرن حتى تنضج بالكامل.
وهنا قدمناها لك طريقة عمل مكرونة بالبشاميل.. تابعنا في السطور التالية لتظهر لك كيف تعمل مع الشيف الشربيني والشيف نجلو الشرشبي.
قد يعجبك ايضا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والخضروات بدون لحم سهلة التحضير
طريقة عمل المكرونة مع شيف البشاميل الشربيني
عناصر
- معكرونة.
- لحم مفروم.
- طماطم.
- ملح.
- الفلفل
- بالضبط.
- لبن.
- بصلة.
- ثوم.
- أعشاب.
- في الأوراق المالية.
- التوابل.
- قشطة لبنانية.
- السمن.
- زيت.
خطوات التحضير
- تُطهى المعكرونة في الماء والزيت وفي غضون ذلك نقطع الثوم والبصل.
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ثم نضرم فيها النار.
ثم نضع الثوم المفروم والبصل مع مكعب مرق ثم نضع اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات مع التحريك. - عندما يتحول لونها إلى البني ، ضعي عليها عصير الطماطم واتركيها حتى تذوب.
- ضعي كمية متساوية من السمن والدقيق في قدر آخر على الموقد واخلطي جيداً.
- ثم أضيفي الحليب واستمري في الخلط بمضرب يدوي سلكي ، ثم أضيفي الكريمة الألبانية واستمري في الخلط حتى يتكاثف القوام.
- نضيف المعكرونة المطبوخة لهم ونخلط اللحم مع الطماطم ويخلطوا جيداً.
- ثم نضع الخليط في طاجن بايركس ونضع البشاميل عليه.
- ضعيها في الفريزر حتى يحين موعد استخدامها ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج ، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج.
ايضا اعلم: طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل والموزاريلا في الفرن سهلة
طريقة عمل نجلاء الشرشابي للباستا بالبشاميل
مكونات
- نصف كيلو باستا مطبوخة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
- ملح.
- فلفل اسود.
- فلفل أخضر.
- 4 أكواب حليب.
- 3 ملاعق طحين.
- بيضتان.
- قرفة.
- زنجبيل.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
خطوات العمل
- يُضاف اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ويعجن.
- ثم يُقلى الدقيق والسمن معًا في وعاء.
- نضيف الحليب إليها ونقلب حتى الغليان ثم نتبّلها.
- نتركه يبرد قليلاً ثم نضيف البيض وكوب من الجبن.
- نضع طبقة من البشاميل في الصينية ونضيف عليها طبقة من المعكرونة واللحم.
ثم ضعي طبقة أخرى من المعكرونة وبقية البشاميل فوقها. - نضع الجبن فوق العجينة ، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج … وهذا كل شيء.
يمكنك أيضًا معرفة: 6 وصفات مختلفة لعمل الباستا بالبشاميل