الطريقة الأولى لعمل أرز بسمتي
مكونات
- أرز بسمتي (كوب).
- مرق ماجي (1 ملعقة صغيرة).
- زبدة أو سمن (ملعقة كبيرة).
- ملح (1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة).
- عود قرفة كبير.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- مسامير (ثلاث عصي).
- كركَمْ (1 ملعقة كبيرة).
- 2 كوب ماء
اتبع أيضًا
كَيْفَ تستعد
- أولاً نغسل الأرز جيدًا عدة مرات.
- بعد ذلك، نضعه فِيْ كَمْية مناسبة من الماء الفاتر ونترك الأرز لينقع لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
- ثم نقوم بتصفِيْة الأرز من الماء.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على النار ونضع فِيْه بعض السمن أو الزبدة وملعقة من الزيت ونتركه حتى يذوب تماما.
- ثم نضيف جميع بهارات الكركَمْ والكاري والقرفة ومرق ماجي والبهارات والقرنفل.
- ونقلب هذه البهارات جيدا فِيْ السمنة.
- ثم نضيف الأرز بعد تصفِيْته ونخلطه مع الدهُون والبهارات للتأكد من خلط الأرز كله بهذه البهارات.
- ثم نضيف كوبين من الماء وكَمْية من الملح حسب الرغبة ويقلب جيدا.
- ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- ودعه يغلي لمدة لا تقل عَنّْ عشر دقائق.
- ثم نخفض الحرارة تحت الأرز ونتركه حتى ينضج بالكامل.
- وهكذا يصبح الأرز جاهزًا ويتم تقديمه فِيْ أطباق التقديم.
- يمكن تزيينه بشرائح الليمون أو أغصان البقدونس.
- من ناحية أخرى، يمكن تزيينها بكَمْية مناسبة من المكسرات المقلية.
- وفوق الأرز نضع قطع الدجاج.
الطريقة الثانية لعمل أرز بسمتي
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- الزعفران (ملعقة صغيرة).
- ماء الورد (ملعقة كبيرة).
- سمن أو زبدة (3 ملاعق كبيرة).
- عود قرفة.
- كَمْون (ملعقة صغيرة).
- بصل مقطع.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من السكر.
- زبيب (ربع كوب).
- عصير 2 ليمون.
- الجزر المبشور.
كَيْفَ تستعد
- بادئ ذي بدء، نغسل الأرز جيدًا وننقعه لفترة لا تقل عَنّْ ربع ساعة.
- من ناحية أخرى، ننقع الزعفران فِيْ ماء الورد.
- ثم نحضر القدر المناسب ونضعه على النار ونسكب فِيْه الزيت مع البصل المفروم.
- ثم نضيف بهارات القرفة والبهارات والكَمْون.
- قلبي جيدًا ثم أضيفِيْ السكر واستمري فِيْ التقليب حتى يتحول لون الكراميل.
- ثم نضيف الزبيب والجزر المبشور ويقلب جيدا.
- ثم نقوم بتصفِيْة الأرز ونضيفه إلَّى المكونات السابقة ونتبل حسب الرغبة.
- ثم نضيف الماء إلَّى الأرز ونقلبه جيداً ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- ثم نخفض الحرارة ونتركها لفترة لا تقل عَنّْ نصف ساعة حتى ينضج الأرز بالكامل.
- وهكذا يصبح الأرز جاهزًا ويتم تقديمه فِيْ أطباق التقديم.
طريقة تحضير الدجاج مع أرز بسمتي
مكونات
- دجاجة (مقطعة إلَّى قطع).
- كاري (ملعقة صغيرة).
- القرفة (ملعقة صغيرة).
- كَمْون (ملعقة صغيرة).
- بهارات (1 ملعقة صغيرة).
- هِيْل مطحون (ملعقة صغيرة).
- ملح (1 ملعقة صغيرة).
- بصل كبير مقطع.
- زيت نباتي (ثلاث ملاعق كبيرة).
كَيْفَ تستعد
- أولاً، اغسلي قطع الدجاج جيداً وصفِيْها وجففها.
- ثم نحضر قدرًا أو مقلاة مناسبة ونسكب الزيت فِيْها حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل المفروم ويقلى بالزيت الساخن.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدا حتى تصبح بيضاء.
- ثم نضيف بهارات الكَمْون والكاري والبهارات والقرفة والهِيْل والملح.
- ونقلبها جيدا مع الدجاج حتى تمتزج قطع الدجاج مع البهارات من جميع الجهات.
- ثم نضيف كَمْية مناسبة من الماء لتغطية الدجاج.
- ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم نهدئ النار.
- نغطي القدر ونتركه لمدة لا تقل عَنّْ أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد ذلك نضع قطع الدجاج على صينية ونضيف بعض البهارات والفلفل الحلو.
- ثم نضعها فِيْ الفرن مع الشواية ونتركها لفترة.
- هذا حتى يتم شويها ويتحول إلَّى اللون الذهبي.
قد يثير اهتمامك