كَيْفَِيْة صنع كعكة عادية
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب وربع حليب.
- كوب فقط ربع زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 بيضات.
كَيْفَ تستعد
- قبل البدء فِيْ تحضير الكعكة، يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أولاً، نحضر وعاءً عميقًا ونضع فِيْه الدقيق، والبيكنج بودر، وصودا الخبز، والملح، ونقلب هذه المكونات جيدًا.
- فِيْ الخلاط الكهربائي، ضعي البيض مع الفانيليا وابدئي فِيْ الخفق باستمرار.
- ثم أضيفِيْ السكر إلَّى خليط البيض تدريجياً واستمري فِيْ الخفق بسرعة حتى يصبح قشدياً.
- ستلاحظ تغيرًا فِيْ لون خليط البيض والسكر، فِيْ هذه اللحظة تضاف الزبدة مع الاستمرار فِيْ خفق المكونات بسرعة.
- ستلاحظ مزيجًا من اللون الفاتح وشيء كريمي.
- ثم نضع هذا الخليط فوق خليط الطحين والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح.
- يجب وضع الخليط تدريجياً مع إضافة الحليب تدريجياً.
- قلبي الخليط من الأسفل إلَّى الأعلى، وليس العجن، حتى تحصلي على كعكة مقرمشة، يجب ألا يفقد الخليط الهُواء.
- فِيْ هذا الوقت، أشعلي الفرن على نار متوسطة حتى يسخن قبل وضع الكيك فِيْه.
- نبدأ فِيْ تحضير الصينية أو القالب الذي نضع فِيْه الكعكة، وننشر طبقة من الزبدة فِيْ الأسفل والجوانب، ثم نرش بالدقيق.
- يمكنك استبدال خطوة تحضير الصينية بهذه الطريقة باستخدام ورق الزبدة على الصينية وجوانبها.
- بعد ذلك، يُسكب خليط الكيك على الصينية ويوضع فِيْ الفرن لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
- يمكنك تزيين الكيك بالشكل الذي تريده، يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة أو كريمة الشانتيلي أو صنع مزيج من السكر البودرة والقرفة وبعض الفواكه.
اتبع أيضًا
طريقة أخرى لعمل كعكة عادية
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
كَيْفَ تستعد
- فِيْ البداية، يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية للتأكد من أن الفرن ساخن.
- ثم نأخذ وعاء ونضع الطحين والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح ونخلطهم معًا.
- بالمقابل نحضر وعاء جديد ونضع فِيْه البيض والسكر والفانيليا ونخفقهم جيدا بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على أفضل قوام.
- بعد ذلك، يمكنك وضع الزبدة دون توقف عَنّْ الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا، ثم تضاف الحليب تدريجيًا.
- بعد ذلك نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا وبخفق مستمر حتى نحصل على عجينة فطيرة هشة.
- حضري صينية وضعي عليها ورق الزبدة إن أمكن، ثم قومي بثقب خليط الكيك فِيْها وضعيها فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نتذوق الكعكة ونخرجها ونتركها تبرد ثم نزينها ونقدمها مع الشاي.
قد يثير اهتمامك
طريقة أخرى لعمل كعكة الشوكولاتة العادية
المكونات
- كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
- 1 كوب زبدة طرية.
- كوب سكر أبيض.
- 1 كوب حليب
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
لتزيين
- نصف كوب سكر بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه السكر مع الزبدة ونخفقها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- ثم أضيفِيْ البيض والفانيليا تدريجيًا، مع الاستمرار فِيْ الخفق بسرعة.
- يمكنك الآن إضافة الحليب، ثم الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر وتخلط معًا بسرعة حتى تحصل على خليط الكيك المقرمش.
- ثم نقوم بإعداد صينيين من نفس الحجم، ندهنهما بالزبدة من الداخل وعلى الجانبين، ثم نرش عليهما بالدقيق، ثم نسكب عليهما خليط الكيك بالتساوي.
- نضع الصواني فِيْ الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية، ونترك الكعكة فِيْ الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا دون فتح الباب أبدًا.
- بعد ذلك نضيف الكريمة للتزيين ونخفق الزبدة جيداً حتى نحصل على قوام كثيف.
- نضيف الحليب والسكر بدون توقف عَنّْ الخفق جيداً، ثم نضيف الكاكاو بدون توقف عَنّْ الخفق حتى تحصل على قوام كريمي.
- بعد أن تخرج الكعكة من الفرن وتبرد، نرسم إحداها بنصف كَمْية الكريمة.
- ثم نضع الكيكة الأخرى فِيْ الأعلى ونفرشها بباقي الكريمة من الخارج.
- وزيني السطح بقليل من الفراولة، وقدمي ألفًا هنا.
أسرار كعكة ناجحة
للحصول على كعكة ناجحة، يجب اتباع الخطوات التالية
- يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة فِيْ تحضير الكيك فِيْ درجة حرارة الغرفة.
- يجب خفق البيض جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل، بحيث يدخله كَمْية كبيرة من الهُواء.
- عليك تحريك مزيج الكيك برفق فِيْ اتجاه واحد للحفاظ على الهُواء بالداخل.
- لا تفتح الفرن على الكعكة قبل 20 دقيقة على الأقل، حتى تحصل على ارتفاع عالٍ.
- عليك اختبار الكعكة قبل إخراجها من الفرن، ووضع عود أسنان فِيْ وسط الصينية.