رجيم القرنبيط لتخفيف الوزن:
القرنبيط نبات أخضر داكن. إنه ينتمي إلى العائلة الصليبية. وهي منخفضة السعرات الحرارية وقليلة المغذيات. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها في نظام غذائي صحي. يُعرف بأنه أحد أكثر الخضروات إثارة للاهتمام في عالم التغذية. وهي في كل مرة
يثبت قيمته وفعاليته في إنقاص الوزن.
إليك كل شيء عن هذا النظام الغذائي في مقالتنا التالية:
1) مقدمة عن البروكلي:
يحظى القرنبيط اليوم بشعبية كبيرة في مختلف دول العالم ، وهو ينتمي إلى مجموعة الكرنب الصليبي ويحتوي على العديد من الفوائد.
فوائد البروكلي:
يمكن استخدام البروكلي في: إنقاص الوزن ، وتحسين الصحة العامة ، وتحسين صحة العين ، والوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، والوقاية من الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية. تحسين إنتاج الهرمونات وتحسين أداء العضلات. الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من مرض باركنسون وتأخير الشيخوخة وخفض نسبة الكوليسترول في الدم
2) فعالية البروكلي في إنقاص الوزن
البروكلي نبات غني بالألياف وله القدرة على تقليل تخزين الدهون في الجسم. يبطئ عملية الهضم ويحفز الأنسولين بقوة لمواصلة فقدان الدهون. ناهيك عن أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الجسم
مزيل السموم:
يسهل تناول البروكلي مرور الأمعاء وبالتالي يزيل السموم. يعني إفراز السموم قدرة أفضل على حرق الدهون. الجسم الذي يحتوي على الكثير من السموم يمكن أن يسبب العديد من الأعراض بما في ذلك زيادة الوزن بشكل غير طبيعي أو تخزين الدهون الموضعية (الأرداف ، دهون البطن …)
منخفضة في السعرات الحرارية:
أظهرت الدراسات التي أجراها خبراء التغذية أن محتوى البروكلي من السعرات الحرارية منخفض جدًا ، في الواقع 90 ٪ من وزن البروكلي عبارة عن ماء. 10٪ من وزنه يتكون من الألياف والكربوهيدرات والبروتينات والدهون. لذلك يمكنك تناوله كما يحلو لك دون القلق بشأن زيادة الوزن.
التحكم في الشهية:
بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكنك تناول 500 جرام من القرنبيط بأمان خلال أيامك. سوف يمنحك هذا الطعام الذي يحرق الدهون بالكاد 250 سعرة حرارية / 500 جرام.
منع تراكم الدهون:
أظهرت الدراسات العلمية أيضًا أن البروكلي يحتوي على مضاد طبيعي للإستروجين. وعن طريق تثبيت إنتاج هرمون الاستروجين في الجسم ، يمنع القرنبيط تراكم الدهون ، خاصة في منطقة البطن.
تحسين أداء العضلات:
من خلال تناول البروكلي بانتظام ، يمكنك تطوير كتلة العضلات ومنع تخزين الدهون. إنه مثالي لتنشيط التمرين من خلال التمثيل الغذائي العالي.
3) القيمة الغذائية للقرنبيط
في مائة جرام فقط:
- السعرات الحرارية: 35 سعرة حرارية
- الألياف الغذائية: 3 جم
- بروتين: 2.82
- الماء: 89.25
- فيتامين أ: 31 ميكروجرام
- فيتامين (ب 1) 0.063 مجم
- فيتامين (ب 2): 0.123 ملغ
- الكحول: 0 غرام
- النشا: 0
- كاروتين: 361 ميكروغرام
- الكربوهيدرات: 7 جرام
- السكر: 1.39 جرام
- الدهون: 0.37 جرام
- بوتاسيوم: 316 ملجم
- صوديوم: 35 ملغ
- السيلينيوم: 2.50 ميكروغرام
- كالسيوم: 47 ملجم
- نحاس: 0.061 ملي جرام
- حديد: 0.67 مجم
- زنك: 0.45 ملغ
- منجنيز: 0.194 ملي جرام
- مغنيسيوم: 21 ملغ
- الفوسفور: 66 ملغ
4) وصفات القرنبيط لفقدان الوزن:
- قرنبيط مغطى بسمك السلمون المدخن
- قرنبيط مع فلفل أحمر مفروم
- اللوز أيضًا مثالي ولذيذ في المذاق ومفيد جدًا مع البروكلي لفقدان الوزن
- قرنبيط مع بذور السمسم وسلمون أو شرائح بطاطس مسلوقة
- سلطة القرنبيط والجزر (مطبوخة أو طازجة)
- شوربة البروكلي الباردة
كيف تختار البروكلي المناسب لنظامك الغذائي؟
هذا النبات دائم الخضرة هو نبات شتوي ، لذلك ستجده بشكل أساسي من أكتوبر إلى أبريل. لاختياره ، تأكد أولاً من أن لون القرنبيط ليس أصفر ، وهذا يعني أنه لم يعد طازجًا. سيظل صالحًا للأكل ، ولكن قد تشم رائحة مذاق مر عند تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون القرنبيط ثابتًا عند اللمس كما أن سيقان الزهرة صالحة للأكل بمجرد أن تشتري البروكلي من السوق ، يمكنك تخزين هذه الخضار لعدة أيام في الثلاجة دون الحاجة إلى إزالة البلاستيك الشفاف الذي يتم تغليفه به عادة عند شرائه من السوبر ماركت. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد البروكلي بعد سلقه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق فقط.
كيف تطبخ البروكلي للحفاظ على خصائصه؟
يتطلب القرنبيط طهيًا لطيفًا للاحتفاظ بجميع صفاته وفوائده ، لذلك من الأفضل تناوله نيئًا. لكن يمكنك طهيه كوجبة ، وإن كان بمستوى معتدل ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بكل فوائده. كمقبلات أو مقبلات ، يمكنك تقطيع قطع الزهرة ثم غمسها في الزبادي أو صلصة الليمون. أما إذا كنت ممن يفضلون القرنبيط الساخن ، فيوصى بطهيه بالبخار والحرص على عدم إضافة الكثير من الدهون. كما أنه جيد جدًا مع الخضار الأخرى ، مثل قطع الجزر أو فول الصويا ، وإذا كنت ترغب في اعتماد طرق جديدة ، فيمكنك على سبيل المثال صنع ثنائي من البطاطس المهروسة والقرنبيط باللحم الأبيض.
نقاط القوة في القرنبيط كثيرة وهذه الخضار هي واحدة من تلك التي يوصي بها خبراء التغذية عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن. يمكنك التميز فيه والابتكار كما تشاء من خلال دمجه في وصفاتك أو قضمه كما هو. ولا يوفر لك بأي حال فوائده وفعاليته.