ما هي المعكرونة؟
الشعيرية هي عجينة فطيرة ولكنها تتكون على شكل أعواد رفيعة جدًا وقصيرة جدًا ، وبعد تشكيلها يُسمح لها بالجفاف تمامًا بحيث يمكن استخدامها غدًا في الطبخ والتدخل في وصفات المطبخ الرائعة مثل الحساء والأرز والوصفات الأخرى اللذيذة ، لأنها من الأطباق المرنة التي يمكن صنعها لأكثر من غرض ، فضلاً عن كونها سهلة على المعدة مقارنة بأشكال المعكرونة الأخرى ، وعلى الرغم من أن البعض لا يؤمن بذلك لا يحمل أي فوائد ، فهو يحتوي على العديد من الفوائد المذهلة للجسم وأيضًا قيمة غذائية عالية ، حيث سيتم عرض كل هذه النقاط بالتفصيل في الأسطر القليلة القادمة.
فوائد المعكرونة
• الشعيرية عبارة عن عجينة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والألياف ، ولكنها قابلة للذوبان ، مما يفيد في تحسين عملية الهضم ، مع توفير الدعم الكامل للجهاز الهضمي ، كما يمكن أن توفر الشعور بالشبع الكامل والشعور بالإرهاق. الامتلاء وكذلك قمع الشهية لدى البشر الذين يعانون من كثرة تناول كميات كبيرة من الطعام ، وخاصة في السمنة ، والذين يعانون من الشعور بالجوع المستمر.
• هل تعتقد أن المعكرونة لديها قدرة قوية على مقاومة العديد من الأمراض؟ نعم يمكنه مقاومة أمراض مثل السكر والسمنة وكذلك القضاء على الشعور بالجوع ، لأنه يمكن أن يشارك في عمليات التخسيس والوجبات الغذائية الخاصة بالرشاقة ، ولكن يجب إعطاؤه بكمية محسوبة ومعقولة ، لأنه لا تزال معجنات تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وفي نفس الوقت تساعدني على نمو خلايا الجلد ويمكن أن تقلل من معدل التلف وإصلاح الأنسجة ، لذلك يمكن إدراج المعكرونة في قائمة الأطعمة المفيدة للعضلات.
• الشعيرية هي غذاء يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب وحمض الفوليك ، والتي تعتبر من أهم العناصر الغذائية لتحسين الصحة العامة للجسم ويمكنها أيضًا تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء مختلف وظائف وأنشطة كذلك.
• يمكن للشعيرية أن تمد الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة مثل الريبوفلافين والنياسين والحديد والثيامين ، مما يساعد الجسم على زيادة قوته والوقاية من أكثر من نوع من الأمراض ، وخاصة سوء التغذية وفقر الدم ، وزيادة مستويات الهيموجلوبين . في الدم.
• تحتوي الشعيرية على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة في مكوناتها ، والتي تفيد الجسم لأنها قادرة على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم ، وتقليل مستوى الكوليسترول الضار ، وتساعد على الوقاية من تصلب الشرايين وتقليل حدوث النوبات القلبية .
وصفات المطبخ لتحضير النودلز بطرق مختلفة
الوصفة الأولى
في هذه الوصفة نحتاج لكمية الأرز الأبيض المصري حسب الكمية التي يحتاجها الفرد أو الأسرة ، ونضع ربع تلك الكمية من النودلز. على سبيل المثال ، ثلاثة أكواب من الأرز تحتاج فقط إلى ربع كوب من المعكرونة ، كما نحتاج إلى قطعة من الزبدة مع القليل من الزيت وكمية من الملح حسب الرغبة.
نضع الزبدة والزيت في قدر عميق على الموقد ونتركه لفترة حتى يسخن ويذوب الزبدة تمامًا ، ثم نضيف النودلز حتى يصبح لونها بنيًا وذهبيًا. بالإضافة إلى إضافة أكواب من الماء تشبه أكواب أرز المعكرونة في حالة المبتدئين ، ثم يضاف الملح ، ويغطى القدر بإحكام ويغلى ، ثم يخلط الأرز جيدًا وتنخفض الحرارة إلى أقل درجة ويترك لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى تنضج.
يمكنك تقديم الخضار المسلوقة أو الدجاج المشوي أو اللحم مع الخضار لهذا الأرز الرائع واللذيذ.
الوصفة الثانية
هذه الوصفة للحلوى حيث نحتاج اربع ملاعق كبيرة من اي زيت نباتي وملعقة كبيرة من الزبدة “الرقيقة” وثلاثة اكواب من الماء مع نصف كوب سكر وكوب نودلز ونضيف مذاقا قويا ملعقتين كبيرتين من الورد ماء وقليل من القرفة والمكسرات للتزيين ، يمكنك أيضًا حذف الماء واستبداله بالحليب كامل الدسم.
نضع الزيت والزبدة في قدر عميق على النار حتى يذوبوا تمامًا ، ثم نضيف النودلز ولا تقلبوا جيدًا حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي. دهن ونخلط جيدا على نار هادئة تماما ونتركها حتى تنضج النودلز تماما ثم نضيف السكر وماء الورد والمكسرات وكل شيء وقليل من القرفة ونخلط جيدا لبضع دقائق ثم نأخذها نطفئ النار ونسكبه في أوعية صغيرة ويمكن رش جوز الهند والزبيب للزينة.
الوصفة الثالثة
هذه عبارة عن طاجن معكرونة مع قطع لحم في الفرن. نحتاج نصف كيلو نودلز ونصف كيلو لحم “ويمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة ، بصلتان ونفس الكمية من الجزر والطماطم والفلفل الأحمر والتوابل مثل القرفة والملح والفلفل الأسود والهيل والمستكة وورقة الغار.
نضجت كمية كافية من الماء في إناء على النار ، نضع فيه البصل الكامل وورق الغار والمستكة والهيل والملح والفلفل وقليل من القرفة.
توضع قطعة من الزبدة في المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وتقلى النودلز بالتساوي حتى تصل إلى اللون المفضل لها وهو لون ذهبي غامق قليلاً. في وعاء من الفخار ، اقطعي الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى قطع صغيرة جدًا ، وابشري الثمرة من الطماطم ، وضعي المعكرونة فوقها وأضيفي قطع اللحم والشوربة حتى تغطى النودلز تمامًا. يمكنك إضافة الملح ورشة القرفة وتركها في الفرن حتى تنضج بالكامل. يمكن بعد ذلك إشعال الشواية لمنح الوجه لونًا مقرمشًا ولذيذًا. يمكن تقديم هذه الوصفة جنبًا إلى جنب مع طبق سلطة خضراء وبعض حساء اللحم.
الوصفة الرابعة
وصفة شهية وهي عبارة عن نودلز بالقشطة نحتاج كيسين من المعكرونة وكوب جوز هند ونصف كوب سكر ومثبت زيت نباتي وبيضتين وملعقتين من مسحوق الخبز وكيس فانيليا وعلبة كبيرة قشرة ، خمس ملاعق نشاء و 10 ملاعق. كمية كبيرة من الحليب المجفف وثلاثة أكواب من الماء. للتحضير ، نحتاج أيضًا إلى كوبين من السكر وكوب من الماء وقليل من عصير الليمون. شراب “شربات” للوصفة.
قسّمي النودلز إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق ، أضيفي السكر وجوز الهند والزيت والبيض والقشدة ومسحوق الخبز والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج تمامًا. ضعي نصف الخليط في صينية أو البيركس مدهون بالقليل من الزبدة ثم ضعي طبقة أخرى من الكوستي المحضرة ووزعيها ، أضيفي النصف الآخر من خليط المعكرونة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة. نصف ساعة أو أقل.