اللوز من المكسرات التي يحبها الجميع ، صغارا وكبارا ، وذلك بفضل مذاقها الجميل وفوائدها العديدة ، ومن مجلة دايت ، لديك أبرز الفوائد التي يحتويها الجوز.
ينتمي اللوز المعمر إلى الأشجار المحلية في جنوب غرب آسيا ، ولكنه يزرع اليوم على نطاق واسع في البلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ووصل إلى أوروبا عبر اليونان في القرن الخامس قبل الميلاد ، وتنمو هذه الشجرة أيضًا بكثرة في كاليفورنيا.
يصل ارتفاع شجرة اللوز إلى 12 مترًا ولها فروع بلون بني إلى ضارب إلى الحمرة.الأنواع البرية لها أشواك بسيطة ، والأنواع المزروعة ليس لها أشواك ، بينما الأوراق بسيطة ، مستطيلة ، وحوافها ناعمة ، والزهور موزعة في جميع الأجزاء وتظهر الأزهار قبل الأوراق في بداية فصل الربيع.
القيم الغذائية:
100 جرام من اللوز تحتوي على 54 جرامًا من الدهون و 255 ملليجرام كالسيوم و 4.5 ملليجرام من الحديد و 800 ملليجرام من البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز فوائد اللوز باحتوائه على فيتامينات مثل B1 و B2 و B3 و E والزنك وحمض الفوليك والمغنيسيوم والألياف. يحتوي 100 جرام من اللوز على 18.5 جرامًا من البروتين ، ولكن نظرًا لأنه ليس بروتينًا كاملاً ، فلا يمكن أن يكون بديلاً للبروتين من منتجات الألبان أو اللحوم أو البيض.
1) فوائد اللوز للأمهات الحوامل:
يحتوي اللوز على الحديد وهو أهم الملح المعدني الذي تحتاجه الأم الحامل بشدة لصحتها وصحة الجنين طوال فترة الحمل والرضاعة ، كما يحتوي اللوز على حمض الفوليك الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد ويمنع تشوهات الجنين.
2) كيفية إنقاص الوزن:
طريقة ذكية لفقدان الوزن هي تضمين اللوز في نظامك الغذائي اليومي. تحتوي هذه المكسرات على نسبة عالية من الألياف والبروتين وستساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ولن تشعر بالجوع من “الأطعمة السريعة” غير الصحية. لذا احتفظ ببعض هذه المكسرات الصحية في مكان العمل بدلاً من البطاطس المقلية. يقول الخبراء الطبيون إن النظام الغذائي الذي يحتوي على اللوز أو المكسرات الأخرى أقل احتمالا للتسبب في زيادة الوزن عن النظام الغذائي بدونها.
3) مضادات الأكسدة:
يمكن الحصول على 33٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين (هـ) (الذي يحتوي على مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون) الذي يحتاجه الجسم عن طريق تناول أونصة واحدة من اللوز. هذا هو السبب في أنها مصدر غني بفيتامين هـ ، لذلك ، من خلال تناول أوقية واحدة من اللوز في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك الحصول على الكمية اللازمة من مضادات الأكسدة في جسمك والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.
4) اللوز لمرض السكري:
من المشاكل الرئيسية لمرضى السكري ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل. في إحدى الدراسات ، قام الأطباء بإطعام مجموعة من الأشخاص وجبة تتكون في الغالب من اللوز لتناول غداءهم المعتاد. بعد اختبار عينات الدم قبل وبعد الوجبة ، وجد أن وجبة اللوز ساعدت بالفعل في إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم. كما أنه يزيد من مستوى مضادات الأكسدة في الدم ، وهو عامل مفيد مضاد للكوليسترول.
5) اللوز مفيد للدماغ.
يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد في نمو دماغ الإنسان. يرتبط تناول اللوز بزيادة معدل الذكاء. لهذا ينصح الأطباء الأطفال بتناول اللوز ، حيث يحتوي اللوز على مركبات حيوية ومغذية للدماغ ، مثل الريبوفلافين والكارنيتين ، والتي ثبت أنها تزيد من نشاط الدماغ ، مما يؤدي إلى تحسين المسارات العصبية وتقليل مرض الزهايمر. يساعد تضمين اللوز في النظام الغذائي بشكل عام في تحسين الصحة العامة والجهاز العصبي.
6) اللوز مفيد لصحة القلب.
يحتوي اللوز على الدهون الأحادية غير المشبعة والبروتين والبوتاسيوم ، وكلها مفيدة لصحة القلب. يحتوي اللوز أيضًا على فيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أن وجود المغنيسيوم في اللوز يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. ويعمل فيتامين سي على تقليل الالتهابات في الشرايين ، حيث يعتبر اللوز مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، مما يقلل من مستوى الأحماض الأمينية التي تسبب تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، تشكل مركبات الفلافونويد وفيتامين هـ درعًا قويًا يحمي جدران الشرايين.
7) اللوز مضاد للالتهابات.
يعتقد الكثير من الناس أن “الدهون” تعني سلبي. لكن في الواقع ، بعض الأحماض الدهنية ضرورية وقد تكون ضرورية للصحة العامة. لا يمكننا صنع الأحماض الدهنية ، ولكن يمكننا العثور عليها في الطعام. يحتوي اللوز على أحماض دهنية مثل حمض اللينولينيك ، كما أن الأحماض الدهنية تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. كما أنه يخفض مستوى الكوليسترول الضار ويقوي صحة الجلد والشعر.
8) فوائد اللوز للشعر:
يعمل زيت اللوز على تغذية وترطيب فروة الرأس ، وبالتالي ترطيب الشعر وإعطائه مظهر صحي ، كما أنه يعمل على منع تساقط الشعر ومضاد للشيب.
9) تنظيم ضغط الدم:
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم والمنخفضة في الكالسيوم والبوتاسيوم بارتفاع ضغط الدم. لذلك ، اللوز غني بالبوتاسيوم ومنخفض في الصوديوم ، وكلاهما من العوامل التي تنظم ضغط الدم.
10) انخفاض الكولسترول السيئ (LDL):
سيساعدك تضمين اللوز في نظامك الغذائي على زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض الكوليسترول السيئ (LDL) ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
11) فوائد اللوز للبشرة:
توفر العناصر الموجودة في اللوز ترطيبًا عميقًا للبشرة الجافة وتنعيمها وتبييضها. وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الوجه ، يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز على المرفقين والقدمين والأماكن الجافة المختلفة على الجسم.
12) الغذاء المثالي للرياضيين:
اللوز هو وجبة خفيفة سريعة ومثالية للرياضيين لأنه غني بالبروتين والدهون مما يجعلهم يشعرون بالشبع لفترة أطول ، ولكن من الأفضل دائمًا إضافة الكربوهيدرات لتغذية العضلات. يمكن استخدامه أيضًا بعد التمرين لاستعادة العضلات ومن الأفضل أيضًا أن يرافقه مع الكربوهيدرات.
يمكن خلط اللوز بالفواكه المجففة أو دقيق الشوفان أو حتى زبدة الفول السوداني والموز.
عيوب الاستهلاك المفرط للجوز:
أظهرت الدراسات الأمريكية فوائد عديدة للوز ، حيث أنه مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تحتوي على نفس نوع الدهون الموجودة في زيت الزيتون. يرتبط استهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة بتأثير مفيد على أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أثبتوا أن اللوز مصدر جيد للبروتين ، حيث يحتوي على 7.62 جرام من البروتين. القيمة اليومية الموصى بها من البروتين هي 2000 سعرة حرارية أي 50 جرام في اليوم ،
ومع ذلك فقد أكدت الأبحاث الأضرار الناتجة عن كثرة تناول اللوز في تفاعلها مع فيتامين هـ وتأثيرها الضار لاحتوائها على نسبة عالية من المنجنيز. أظهرت الأبحاث أيضًا أنه على الرغم من أنه مفيد في علاج الإمساك ، إلا أن استخدامه المتكرر يسبب الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن اللوز يحتوي على كمية كبيرة من الأوكسالات ، والتي تتبلور في الجسم وتسبب مشاكل صحية في الكلى أو المرارة.