طريقة تشيز كيك اللوتس
1- المكونات
- الكثير من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
- 2 ملاعق كريمة.
2- مكونات الحشو
- ثلاث عبوات من الجبن القريش القابلة للدهن.
- ربع كيلو كريمة خفق.
- اندفاعة من الفانيليا.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
3- مكونات التغطية
- كمية كريمة اللوتس القابلة للذوبان.
- 1/4 كوب كريمة خفق.
4- طريقة تحضير الوصفة
ضعي كمية البسكويت في وعاء عميق ، ثم اهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة مثل البودرة.
تضاف كمية من الزبدة والقشدة إلى مسحوق البسكويت وتخلط جيداً حتى يشكل بسكويت اللوتس عجينة مناسبة وناعمة وجميع ذرات البسكويت مغطاة جيداً بالزبدة.
نحضر قالبًا مناسبًا لكعكة الجبن ونغلفه بورق الزبدة ، ثم نضعه جانبًا.
تُسكب عجينة البسكويت والزبدة بالتساوي في المقلاة وتوضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة أقصاها خمس دقائق حتى تتماسك تمامًا.
ثم تصبح الحشوة جاهزة ، نخفق الكريمة جيدًا حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم وتتسمك ، بمضرب كهربائي.
أضيفي الجبنة الكريمية إلى الكريمة واخلطيها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
أضيفي الفانيليا والسكر إلى الخليط السابق واخلطيهم حتى يصبح الخليط كريميًا ومقرمشًا وناعمًا تمامًا.
ثم نضع الخليط على عجينة البسكويت وننشرها بالتساوي من جميع الجوانب ونستوي سطحها بنعل السكين حتى يصبح السطح مستويًا وناعمًا بدون نتوءات.
يدخل القالب في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ، حتى تتماسك جميع أجزاء القالب جيدًا.
أضيفي زبدة اللوتس مع كريمة الخفق واخلطيهم جيدًا حتى يصبح قوامها سائلاً ، ثم اسكبي هذا المزيج فوق كعكة الجبن وزيّنيها بالبسكويت وهو جاهز للتقديم.
تشيز كيك مع كريمة اللوتس
1- المكونات
- حوالي عشرين بسكويت شاي.
- 25 قطعة من كوكيز اللوتس.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
2- مكونات الحشو
- 3 بيضات.
- 1/2 كوب سكر أبيض ناعم.
- عبوتان من أي نوع من الجبن الكريمي.
- 1 كوب كريمة خفق.
- 3 ملاعق من دقيق النشا.
- تغليف مناسب لكريم اللوتس.
3- طريقة التحضير
اطحن بسكويت الشاي الفردي وبسكويت اللوتس حتى يصبحوا ناعمين تمامًا واخلطهم جيدًا ، ثم أضف كمية من الزبدة المذابة واخلطهم جيدًا حتى نحصل على الخليط المناسب.
نحضر قالبًا متحركًا لكعكة الجبن ، ونغلفه بكمية مناسبة من الزبدة ، ونضع عجينة البسكويت في قاع القالب ونضغط عليها برفق أثناء محاذاتها.
ثم يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى تتماسك العجينة جيدًا.
ضعي كل من البيض والسكر الناعم والفانيليا في الخلاط الكهربائي ، ثم اخفقيها على سرعة عالية جدًا حتى يتضاعف حجمها ويصبح الخليط قشديًا وسلسًا.
أضيفي كمية الجبن إلى الخليط السابق واستمري في الخفق حتى يذوب الجبن تمامًا وخلط جميع المكونات جيدًا.
بعد ذلك يضاف دقيق النشا وكوب كريمة ثم يلف جيدا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
ضعي الحشوة على سطح كعكة الجبن مع التأكد من تسوية سطحها جيدًا.
يوضع القالب في قدر أكبر مملوء بكمية كبيرة من الماء ، ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة هادئة 130 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.
أخرج القالب من الفرن بعد حوالي نصف ساعة ، ثم اتركه حتى يبرد تمامًا ويصبح في درجة حرارة الغرفة.
توضع كمية مناسبة من كريمة اللوتس على سطح القالب وتزين بقطع من بسكويت اللوتس.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن
1- المكونات
- علبة كبيرة من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان صغيرتان من زبدة اللوتس.
- مائة جرام من الزبدة الطرية.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- كوب حليب سائل.
- 3/4 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كمية قليلة من عصير الليمون الطازج.
- تغليف مناسب لكريم الخفق الناعم.
2- مكونات الديكور
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- كمية معقولة من بسكويت اللوتس المطحون.
3- طريقة التحضير
نطحن بسكويت اللوتس إلى مسحوق ناعم بخلاط كهربائي ، ثم نضعهم في وعاء عميق ونضيف زبدة اللوتس وكمية الزبدة ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا جيداً.
في وعاء آخر ، نضع الجبن الكريمي والسكر والحليب وعصير الليمون الطازج ونخفق جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
ثم نضيف كريمة الخفق ونستمر في الخفق حتى يتضاعف حجمها ويتم توسيعها بالكامل.
نحضر قالبًا مناسبًا لكعكة الجبن ونغلفه بورق الزبدة ، ثم نضع العجينة بالتساوي على البسكويت ، وننشر خليط الكريما على سطح البسكويت ثم ننشره جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا وبدون تكتلات.
يدخل قالب كعكة الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى ست ساعات حتى يتماسك جيدًا ، ويمكن تركه طوال الليل ، ثم نقوم بإزالته من القالب.
نذوب كوب زبدة اللوتس عن طريق وضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة تمامًا ، ثم نسكبها فوق طبقة الكريمة ، محاولًا دهنها بحيث تغطي جميع جوانب القالب جيدًا.
ثم ينتشر سطح القالب عن طريق رش الفتات وأضع بضع قطع من البسكويت في منتصف القالب حتى تصبح كعكة الجبن جاهزة للتقديم.
طريقة عمل تشيز كيك زبادي باللوتس
1- مكونات الوصفة
- كوب واحد من بسكويت اللوتس المطحون جيداً.
- نصف زبدة طرية.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- 2 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب حليب بودرة.
- 2 كوب جبن قريش.
- 2 علبة كريمة جاهزة.
2- مكونات الديكور
- كوب واحد من زبدة اللوتس.
- أربع ملاعق كبيرة من بسكويت اللوتس المطحون.
- 5 قطع من فاكهة الفراولة الطرية.
3- طريقة التحضير
في وعاء عميق ، نضيف البسكويت الطري والزبدة ورشة قرفة ونقلب جيداً حتى تتغطى كل ذرات البسكويت جيداً بالزبدة.
ضع العجينة في قالب التشيز كيك واضغط حتى يصبح السطح مستويًا ويجب أن يكون للقالب قاعدة متحركة.
يدخل القالب إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة تصل إلى خمس دقائق ، حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
ضع السكر والجبن القريش والقشدة ومسحوق الحليب في وعاء عميق ، ثم ابدأ بالخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
وعندما نحصل على مزيج كريمي ناعم ومقرمش ، نضعه على طبقة البسكويت ونوزعه بالتساوي حتى يغطي طبقة البسكويت بالكامل.
ثم ضع قالب كعكة الجبن مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى تمتزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
نذوب زبدة اللوتس بوضعها في حمام ماء ساخن حتى تذوب تمامًا ، ثم اسكبيها في صينية التشيز كيك.
سيظل القالب في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين ، لكن من الأفضل تركه طوال الليل حتى يبرد ويتم مزج جميع المكونات جيدًا.
تزين التشيز كيك بالفراولة المقطعة نصفين وكعك اللوتس المطحون ، وهذا يجعل قالب كعكة الجبن جاهزًا للتقديم ، حيث يتم تقطيعه إلى مثلثات ويقدم باردًا.
في نهاية هذه المقالة ، قدمنا كل التفاصيل حول كيفية صنع كعكة الجبن بعدة طرق مختلفة.