تعتبر الأسماك من ألذ الأطعمة لأن البعض يفضلها بشكل خاص ، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية والضرورية لجسم الإنسان ، وسوف نتعلم هذا حصريًا من أول مجلة عربية للرجيم في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، في مقال يحتوي على أكثر من 8 فوائد للأسماك.
معلومات عن الأسماك
تعيش بعض الأسماك في المياه العذبة في البحيرات والأنهار ، بينما يعيش البعض الآخر في المياه المالحة في البحار والمحيطات.
بعض الأسماك صغيرة ، طولها 1 سم أو أقل ، والبعض الآخر كبير وطويل ، يصل طوله إلى 15 مترًا ووزنه 15 طنًا ، مثل أسماك القرش والحيتان.
– الأسماك هي فقاريات ذوات الدم البارد تعيش في الماء ، وهناك أنواع كثيرة من الأسماك ، أكثر من 27000 نوع ، مما جعلها أكثر الفقاريات تنوعًا. السمكة لها قشور وزعانف وخياشيم تتنفس بها
تعتبر معظم أنواع الأسماك غذاءً أساسياً للإنسان ومن بين أنواع الأسماك المرغوبة أكثر من غيرها ، مثل الكارب وسمك القد والرنجة والسردين والتونة.
– معظم أنواع الأسماك لها عظام ، وبعض الأنواع الأخرى ، مثل أسماك القرش ، ليس لديها عظام حقيقية ولكنها غضروفية. لا يعتبرها بعض العلماء أسماكًا حقيقية ، لكن معظم الناس يسمونها أسماكًا
أفضل نوع من الأسماك:
الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والتونة والسردين ، لاحتوائها على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية (أوميغا 3).
الأسماك بيضاء اللحم مثل النهاش والهامور والرنجة غنية بالبروتين وقليلة الدهون.
أكثر من 8 فوائد للأسماك
1- الاكتئاب
يحدث الاكتئاب نتيجة نقص أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدماغ. نظرًا لأن الأسماك مصدر غني لأوميغا 3 ، فإن الاستهلاك المنتظم للأسماك يساعد بشكل كبير في علاج الاكتئاب.
2- أمراض القلب والأوعية الدموية
نوع من البروتين الموجود في الأسماك لديه القدرة على رفع مستويات الكوليسترول الصحي (LDL) في الدم. كما أن لديها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والجلطات الدموية والتهاب أنسجة القلب. لذلك ، في مرضى القلب والأوعية الدموية ، يوصى بزيادة تناول الأسماك كمصدر آمن للبروتين.
3- تعزيز الرؤية
إن تناول الأسماك للأم المرضعة يحسن بصر الطفل. بالنسبة للأم التي تتناول الكثير من الأسماك أثناء الرضاعة الطبيعية ، يحتوي حليبها على تركيزات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم الرؤية عن طريق تقوية شبكية العين.
4- الربو وحساسية الصدر
تشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أن تناول الأسماك ، وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة ، مفيد جدًا في تقليل الربو وأعراض حساسية الصدر ، خاصة عند الأطفال.
5- التهاب المفاصل الروماتويدي أو الروماتيزم
يقلل تناول الأسماك أسبوعياً من الالتهابات والأعراض المؤلمة المصاحبة لالتهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض المناعة الذاتية الأخرى.
6- اضطرابات الدماغ
تلعب الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية دورًا رئيسيًا في تحسين صحة أنسجة المخ والتي بدورها تمنع عددًا كبيرًا من أمراض واضطرابات الدماغ مثل مرض الزهايمر والصرع والنوبات وبعض أشكال التوحد.
7- الولادة المبكرة
تظهر العديد من الدراسات أن النساء الحوامل اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا يعتمد بشكل كبير على استهلاك الأسماك لديهن مخاطر أقل للولادة المبكرة مقارنة بالآخرين.
8- مرض السكري
يعتبر تناول الأسماك وسيلة فعالة لموازنة مستويات السكر في الدم ومنع طفرات الأنسولين ، خاصة عند مرضى السكر.
9- الخرف
تشير الدراسات إلى أن كبار السن الذين يتناولون الأسماك بانتظام (مرة واحدة على الأقل في الأسبوع) تقل لديهم مخاطر الإصابة بالخرف بشكل ملحوظ.
10- السرطان
تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في معظم أنواع الأسماك من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 50٪ ، وخاصة سرطان القولون والثدي.
فوائد السمك للحامل
تعتبر الأسماك من أفضل الأطعمة للمرأة أثناء الحمل. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالسمك يساعد في نمو الجنين. من الأسماك أسبوعيا على الأقل
نصائح لاختيار الأسماك
من الأفضل الابتعاد عن الأسماك المعلبة واختيار السمك الطازج بدلاً من ذلك ، وإذا اخترت الأسماك المعلبة ، فيوصى باختيار الأسماك المعلبة بالماء وليس بالزيت.
عند اختيار الأنواع المدخنة ، يوصى باختيار الأنواع غير المملحة أو المملحة قليلاً.
تأكد من عدم وجود كدمات على الأسماك ولاحظ التصاق القشور بجسم السمك الطازج واتساق اللحم واللون الأحمر للخياشيم. يوصى أيضًا بالتأكد من عدم وجود طبقة لزجة على جلد السمكة أو أن العين ممتلئة بالدماء.
فوائد زيت السمك للبشرة
* يحتوي زيت السمك على نوعين رئيسيين من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهما حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) والأحماض الدهنية (EPA) ، والتي تساعد على زيادة ترطيب البشرة وبالتالي منع حب الشباب.
تساعد كبسولات زيت السمك على إبطاء الشيخوخة وظهور التجاعيد ، حيث كشفت دراسة أجريت عام 2005 أن كبسولات زيت السمك يمكن أن تساعد في منع إفراز الإنزيمات الناتجة عن التعرض الطويل الأمد لأشعة الشمس القوية والمباشرة والأشعة فوق البنفسجية ، التي تكسر الكولاجين في الجسم. الجلد وتسبب في فشلها. ، مما يؤدي إلى ظهور الخطوط وترهل الجلد ، ولأن كبسولات زيت السمك مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، فإنها تحمي من أضرار أشعة الشمس وتساعد في إصلاح البشرة.
وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع ، تعتبر كبسولات زيت السمك من مضادات الصدفية التي يمكن أن تصيب الجلد.
التعرض الكبير والمفرط للأشعة فوق البنفسجية ، التي تضر بصحة الجسم وصحة الجلد ، يمكن أن يتسبب في الإصابة بسرطان الجلد بمرور الوقت ، ولأن كبسولات زيت السمك تحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، فهي بمثابة وقاية من سرطان الجلد.
طريقة عمل السمك المشوي
مكونات
1 سمكة كبيرة
1 رأس ثوم مهروس
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2 ليمون مقطع إلى شرائح
1/2 كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
1 ملعقة بابريكا
1 ملعقة كبيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة كمون
كيف تستعد
1. ضعي جميع البهارات وعصير الليمون والثوم المضغوط في وعاء عميق واخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون والبقدونس واخلطيهم جيداً بالشوكة واتركيهم جانباً.
2. اغسل السمك جيداً ، وقطع البطن ، وجففها وأضف القليل من الملح ، ثم اتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
3. محشوة بالثوم والبقدونس ، ويتم عمل قطع على ظهر السمكة ، ويتم وضع زيت الزيتون بالداخل وحشو شرائح الثوم.
4. يوضع السمك في صينية بايركس ويضاف عصير الليمون ونصف كمية شرائح الليمون ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
5. أخرجي الصينية من الفرن وزيني السمك بأوراق البقدونس وشرائح الليمون وقدميه ساخناً.
0 تعليق