ما هو خل البلسمك

كثيرًا ما نسمع أن العديد من ربات البيوت يستخدمن الخل في العديد من الوصفات المستخدمة في تحضير الطعام ، والخل هو سائل مخفف جدًا من حمض الأسيتيك ، ويمكن صنع الخل عن طريق تخمير مكونات غذائية معينة مثل التمر والأرز والتفاح والعنب ، أكثر. أكثر من ذلك بكثير وهناك العديد من أنواع الخل التي تختلف عن بعضها البعض من خلال العناصر المختلفة التي تم استخدامها في تحضيرها. على سبيل المثال ، لدينا الخل البلسمي وخل العنب الأبيض وخل الشعير وخل الأرز وخل التفاح والخل متوفر على مدار السنة ويمكن استخدامه لتطرية الماشية ولحوم الدجاج ولتتبيل السلطات وغالبًا ما يضاف إلى بعض أنواع اللحوم والسمك .. لإعطائها مذاقا طيبا. يمكن استخدامه في العديد من أنواع الحلويات.

الخل البلسمي

• الخل البلسمي من أشهر أنواع الخل وهو من أشهر أنواع الخل المعتق عند إنتاجه في إيطاليا وهو مصنوع من العنب المتوفر بكثرة في إيطاليا ويتميز عنب باربيانو بحموضة متوسطة ولون أبيض ويمكن صنع الخل من عصير العنب المركّز ويكون طعم هذا الخل حامضًا مع قليل من الحلاوة بينهما ولونه أسود. بالنسبة لهذا النوع من العنب ، بعد عصره ، ينضج عن طريق وضعه وتخزينه في براميل خشبية مصنوعة من الكرز أو التوت أو البلوط أو الكستناء وغيرها ، ويمكن أن ينضج لمدة تصل إلى مائة عام ، وهذا سبب ارتفاعه السعر وفي بداية الإنتاج تم بيعه فقط للطبقة الإيطالية الراقية ثم انتشر في القرن العشرين وتم توفيره لجميع دول العالم.
• يستخدم الخل البلسمي في تقديم أنواع كثيرة من اللحوم مثل شرائح اللحم وأنواع كثيرة من الأسماك مثل السلمون ، كما يستخدم في تحضير العديد من أنواع السلطات الحامضة والحلوة ، وذلك بخلطها مع الخردل والعسل. إضافته كتوابل للأجبان ، وخاصة الفيتا والبارميزان ، يضاف أيضًا إلى العديد من أنواع الفاكهة ، مثل الصنوبر واللوز والتين والبرتقال والفراولة.
• خلصت العديد من الدراسات والأبحاث إلى أن الخل البلسمي له العديد من الفوائد التي يجب استخدامها والاستفادة منها ، حيث يلعب دورًا مهمًا جدًا في إنقاص الوزن وفقدان الوزن ، كما أنه مصدر مهم للبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. ضروري للجسم ويساهم في الحد من السمنة ، الشهية التي تؤدي إلى إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى دوره الفعال في الدورة الدموية داخل الجسم ، ويحتوي الخل البلسمي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساهم في علاج العديد من الأمراض ، مثل يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي لها دور في حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان.
• الخل البلسمي مفيد جدًا في تقوية جهاز المناعة في الجسم ، لأن العنب يساهم في محاربة تلف الخلايا وتقوية المناعة ، كما أنه مفيد جدًا للجهاز الهضمي ، لاحتوائه على نسبة عالية من البيبسين ، لأن هذا تعمل المادة عن طريق تكسير البروتينات داخل الجسم ، وبعد ذلك يتم تحويل هذه البروتينات إلى حمض أميني ، مما يؤدي إلى تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، كما أنه مفيد لمرضى السكر ، حيث يحسن عمل الأنسولين في الجسم ويساهم في ذلك. لتنظيم مستويات السكر في الدم.