مقادير الغريبة الناعمة بالكوب

خبز حلو طري بوصفة الكأس

كَمْيات سلسة غريبة فِيْ فنجان

• 4 أكواب دقيق.
• كوب سكر ويفضل ناعم.
• كوبان من نوع السمن المتاح.
• بياض بيضة واحدة.
• قلادة الفانيليا.
• قليل من الملح
• نستخدم المكسرات للزينة بسهُولة.

كَيْفَِيْة تحضيره بالتفصيل

نضع السمن على نار هادئة ونستمر فِيْ خفقه جيدا حتى يتغير لونه ويتحول إلَّى اللون الأبيض، نضيف السكر شيئا فشيئا بالخلاط حتى يتكامل الخليط.

ثم نضيف الدقيق ببطء ونستمر فِيْ العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح هشة، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق دفعة واحدة.

أضيفِيْ بياض البيض تدريجيًا إلَّى الخليط وقلبي باستمرار، فِيْ انتظار أن تمتزج المكونات وتصبح متماسكة.

نقطع العجينة إلَّى أجزاء صغيرة، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة، نضغط فِيْ المنتصف ونضع بعض المكسرات.

ونكرر هذا الشكل لجميع أجزاء العجين حتى يتم تشكيلها بالكامل، نضعها بشكل منظم على صينية كبيرة فِيْ فرن على حرارة 180 درجة.

لا نضعها أقل من ربع ساعة ونشاهدها حتى تبدأ فِيْ تغيير اللون، وعَنّْدما تنضج تمامًا نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم نجمعها ونقدمها.

الغريبة الناعمة بكوب فِيْ المنزل

كَمْيات

• كوب سمن من الثلاجة مباشرة.
• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كيس من الفانيليا
• رشة ملح.
• بياض بيضة ويفضل أن يكون كبير.
• البندق والزبيب واللوز للتزيين.

كَيْفَ تستعد فِيْ المنزل

نضع السمن والسكر فِيْ وعاء عميق كبير ونخفق جيداً، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي، أو يمكنك استخدام الخفاقة اليدوية.

اخفقي المزيج جيداً حتى يصبح لونه أبيض، أضيفِيْ بياض البيض إلَّى الخليط واخلطي جيداً حتى يكتمل الخليط.

نضيف الفانيليا وبعد الخلط قليلاً نضيف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار فِيْ الخفق باليد ولا يجب استخدام الخلاط الكهربائي فِيْ هذه المرحلة.

يجب أن تكون الغريبة هشة، لذلك لا يفضل استخدام العجن لخلط المزيج، وخلط المزيج حتى يختفِيْ الدقيق ويصبح العجين متماسكاً.

قسّمي العجين إلَّى أقسام، ثم إلَّى دوائر صغيرة، واصنعي فجوة فِيْ منتصف كرة العجين، باستخدام أصابعك لوضع الزينة باللوز والزبيب، إلخ. لذوقك.

نقوم بتكديسها على الدرج مع مراعاة وجود مسافة كافِيْة بين القطع، ويتم وضعها فِيْ الفرن لمدة لا تقل عَنّْ ثلث ساعة حتى يتغير لونها.

خبز حلو طري بالكوب بدون بيض

كَمْيات

• كوب سكر ناعم.
• 4 أكواب دقيق.
• كوبان من المارجرين المجمد.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

مكونات غريبة للتزيين

• الكرز.
• يخسر.
• فول سوداني مقشر.
• حبيبات الفضة.

كَيْفَ تستعد

يخلط السكر والسمن سويًا حتى يمتزج الخليط جيدًا، ويفضل دائمًا العمل فِيْ مكان بارد للحفاظ على درجة حرارة المارجرين.

بعد خلطها جيدًا والحصول على خليط كريمي، نضيف الدقيق تدريجيًا، مع مراعاة خلط المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس.

نقسم العجينة إلَّى قسمين ونأخذ الجزء الأول ونشكل كرة صغيرة بها، ونزين الوسط بالكرز واللوز، وجزء مزخرف بالفول السوداني.

نخلط الجزء الثاني من العجين مع الكاكاو حتى يختلطوا تماما، ونبدأ فِيْ إعطائه شكل دائري ونزينه بالمصاصة.

فِيْ كثير من الأحيان، يحب الأطفال إضافة الألوان إلَّى الطعام، حتى يتمكنوا من استخدام ألوان الطعام كَمْا يحلو لهم، لجعل الغريبة لذيذة وجميلة الشكل.

نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تمامًا ولا تخرج من الصينية حتى تبرد.

بسكويت طري بالكوب مع السكر

كَمْيات

• كوب زبدة.
• أيضا كوب سكر بودرة.
• كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الزهرة وماء الورد.
• 2 كوب دقيق.
• صفار ثلاث بيضات.
• مسحوق السكر الناعم وقليل من القطر للتقديم.

كَيْفَ تستعد

ضعي السكر والزبدة فِيْ وعاء واخلطيهم بالخفق حتى يصبح المزيج خفِيْفًا ورقيقًا.

يُخفق المزيج جيدًا مع إضافة صفار البيض، وبعد اكتمال الخليط يُضاف مسحوق الخبز والنشا ويُحرّك جيدًا بملعقة خشبية.

• أضيفِيْ الدقيق تدريجيًا إلَّى الخليط وقلبي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نترك العجين يرتاح لمدة 20 إلَّى 30 دقيقة بعد تغليفه جيدًا، ويمكننا الاحتفاظ به فِيْ الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام إذا لم يتم استخدامه على الفور.

نأخذ جزءًا من العجين ونشكله على شكل حبل طويل ونضغط عليه برفق حتى نمد العجينة ونقطعها بالسكين إلَّى مربعات أو حسب الرغبة.

توضع على الصينية وتوضع فِيْ الفرن على حرارة 170 درجة، ويجب مراعاة أن هناك مسافة لقطع الغريبة وجزء منها.

بعد انقضاء وقت النضج، نخرجه ونتركه يبرد حتى تصبح الزينة جاهزة، ونقوم بإعداد وعاء من السكر البودرة وآخر من الشراب.

• ونضع القطع الغربية فِيْ القطر، ثم نضعها فِيْ وعاء السكر ونقلبها برفق حتى يتم تغطيتها بالكامل بالسكر، ثم نجمعها ونقدمها.

غريبة الشامية بالجوز

كَمْيات

• كوب سمن نباتي.
• · نصف كوب سكر ناعم.
• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• كوب فستق حلبي مقشر ومطحون بشكل خشن
• 1/2 كوب لوز مقشر ومطحون خشن.

مقادير حشو التمر

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب فستق.
• ½ كيلو تمر بدون بذور.

كَيْفَ تستعد

يتم خلط جميع المكونات وعجنها حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة وتوضع جانبًا.

نضيف السكر إلَّى السمن فِيْ وعاء ونخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ويتحول لون المزيج إلَّى اللون الأصفر، ثم نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً مع التحريك برفق بملعقة خشبية.

بعد الخلط نضيف الجوز المطحون ونخلط العجينة حتى تتماسك وتترك العجينة مغطاة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة ثم توضع فِيْ الثلاجة.

نخرج العجينة ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم، نمدها باليد ونملأها بالتمر ثم نلفها.

اضغط برفق لتشكيل دائرة، رصها على الصينية وضعها فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة ولا يتعدى وقت الخبز 15 دقيقة.

عَنّْدما تنضج تمامًا، يُسمح لها بالراحة والتبريد قليلاً، ثم تُحفظ فِيْ أكياس ملفوفة أو علب بلاستيكية، لأن مدة حفظها تجعلها أكثر طعمًا وهشاشة.

التركية الغريبة

كَمْيات

• 8 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• نصف كيلو سكر بودرة.
• 4 بيضات.
• كيلو لوز مقشر ومهروس.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• · نصف كوب من الصنوبر للتزيين

كَيْفَ تستعد

نضيف الزبدة إلَّى السكر فِيْ وعاء كبير ونخلط جيداً، ثم نضيف اللوز تدريجياً ونخلط ثم نضيف الفانيليا.

نبدأ بإضافة البيض شيئًا فشيئًا ونعجنه برفق حتى تمتزج العجينة جيدًا وتتماسك، ونخلط جيدًا بعد إضافة كل بيضة.

نقسم العجينة ونشكلها إلَّى كرات صغيرة ونضغط عليها قليلاً لتسطيحها ونضع حبات الصنوبر فِيْ وسط العجينة لتزيينها.

ندهن سطح الكرات بالزبدة ونضعها فِيْ صينية كبيرة بالفرن، على درجة حرارة منخفضة، حتى يتغير لونها لمدة 10 دقائق على الأقل.

بسكويت طري فِيْ كوب مع المستكة والسمسم

كَمْيات

• 2 كوب سكر بودرة.
• 3 أكواب زيت.
• 125 جرام زبدة.
• كوب سمسم.
• كوب لوز مقشر ومهروس.
• قليل من الملح
• ملعقة قرفة.
• قليلا من المعجون
• القليل من ماء الزهرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فِيْه السكر واللوز والقرفة والسمسم والمستكة والزبدة ونخلط كل هذه المكونات جيدا.

بعد تجانس الخليط، يضاف الملح وماء الزهر ويخلط، ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط حتى يتجانس تماماً.

نبدأ فِيْ إضافة الزيت شيئًا فشيئًا، مع الاستمرار فِيْ الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.

نقسم العجينة ونبدأ فِيْ تشكيلها على شكل دوائر صغيرة ونجهز قوالب الكب كيك وندهنها بالزيت ثم نوزع العجينة المشكلة فِيْها.

نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى نلاحظ تشقق دوائر العجين وهِيْ علامة على نضجها، فعَنّْدما يتغير لونها تخرج وتترك لتبرد ثم تقدم فِيْ قوالب مخصصة.

أهم النصائح لتحقيق نجاح غريب

• نحن دائما نستخدم السمن ولا نلجأ إلَّى الزبدة لأن مكوناته الأساسية هِيْ الماء والحليب وهذا سيجعل الغريبة جافة.
• باستخدام السكر الناعم كَمْسحوق، ولا يمكننا استخدام السكر الخشن أو محلي الصنع لصنع كعكات الغريبة.
• يجب اتباع مقادير الغريبة الطرية فِيْ الأكواب والعدد المحدد للجرامات، لأنه من الممكن أن تفسد الوصفة إذا تم استخدام السكر أو الكَمْية الخاطئة من الدقيق.
• لا ينصح باستخدام البيكنج بودر فِيْ معظم وصفات غريبة لأن عجينتها تتضاعف أوتوماتيكياً ونحتاجها فقط فِيْ بعض وصفات غريبة المحشوة.
• لا يجب مضاعفة المكونات إذا كنت تريد مضاعفة الكَمْية، لأن معظم الخلاطات الكهربائية المنزلية لا يمكنها مزج كَمْيات كبيرة بسلاسة.
• يجب وضع عجينة البسكويت فِيْ الثلاجة لمدة 5 دقائق على الأقل، قبل البدء فِيْ تشكيلها، بحيث يسهل صنعها وتتسم بقوام متماسك.
• لاحظ ما إذا كانت العجينة متماسكة أو متشققة، فِيْ هذه الحالة تحتاج فقط إلَّى الخفق لفترة أطول.
• تجنب استخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ وصواني تيفال، واستخدم أواني الألمنيوم لأنها توزع الحرارة جيدًا.
• ضع فِيْ اعتبارك أن هناك فجوة بين قطع السمن عَنّْد وضعها على الدرج حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• يجب أن نضع فِيْ اعتبارنا أن الغريبة هِيْ حلوى يتم طهِيْها بسرعة ولا تحتاج إلَّى وقت فِيْ الفرن، لذلك يجب أن نشاهدها حتى نخرجها بمجرد أن يتغير لونها أو تبدأ فِيْ التشقق.
• يجب تسخين الفرن بدرجة متوسطة قبل إدخال العصي، ويجب عدم إزالته من الدرج حتى يبرد تمامًا حتى لا يتفتت.
• عَنّْدما تريد تعبئة أو تخزين كَمْية من الغريبة، يجب تركها لمدة لا تقل عَنّْ ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل قبل تخزينها.