طريقة عمل صلصة الكراميل بالحليب
صوص التوفي بالحليب من أسهل وأسرع صلصات الكراميل التي يمكنك تحضيرها بطريقتين.
الطريقة الأولى لعمل صوص الكراميل بالحليب
عناصر:
- كوبان من السكر البني.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب زيت ذرة خفيف.
- كيلو حليب كامل الدسم محلى.
طريقة تحضير صلصة الكراميل بالحليب:
- نضع الزبدة على النار حتى تحترق بدون غليان وتكون النار متوسطة القوة.
- ثم نضيف إليها السكر البني حتى يذوب تماما ، ثم نضيف الحليب والماء وزيت الذرة ونستمر في الخلط والخلط جيداً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى حتى تنضج جيداً.
الطريقة الثانية هي صلصة الكراميل مع الحليب
عناصر:
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد لكل وجبة.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة من الزبدة النباتية.
طريقة تحضير صلصة الكراميل بالحليب:
- اخلطي نشا الذرة مع الحليب في وعاء حتى تمتزج تمامًا وتذوب.
- نضع السكر في وعاء آخر ونقلب حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الحليب الممزوج بالنشا ونقلب على نار خفيفة مع رفع القدر باستمرار عن الحرارة حتى لا يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- بعد رفع المزيج عن الحرارة وتقريبه مرة أخرى ، كرري الخلط حتى يختفي السكر تمامًا من الخليط ويخلط جيدًا مع الحليب والنشا.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة جيدًا.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد المزيج جيدًا.
- بعد أن تبرد الصلصة تمامًا ، أضيفي ماء الزهرة إليها واخلطيها جيدًا.
- ثم نحضر كوبًا نظيفًا وجافًا تمامًا من الداخل ، ونسكب فيه صلصة الحليب بالكراميل ، ونغطيه بغطاء محكم الإغلاق ، ونضعه في الثلاجة ونستخدمه عند الحاجة.
- يمكنك الاحتفاظ بهذا الخليط لمدة أقصاها 10 أيام إلى 15 يومًا وحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل صلصة الكراميل
عناصر:
- نصف كوب زبدة نباتية صفراء.
- نصف كوب من السكر الأبيض أو البني.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كريمة حليب ثقيلة.
طريقة صنع صلصة الكراميل:
- نحضر وعاء نضع فيه السكر والزبدة.
- ثم نضعهم على نار متوسطة ونترك خليط الزبدة والسكر حتى يذوبوا ونمزجهم معا حتى نحصل على لون ذهبي أو كهرماني غامق.
- أثناء خفق الصلصة ، أضيفي الفانيليا والقشدة اللبنانية واخلطيها حتى تتأكدي من نضجها ويكون قوامها ثقيلًا وليس خفيفًا.
طريقة عمل صلصة الكراميل المملحة
عناصر:
- نصف ملعقة ملح خشن.
- ربع كوب دبل وكريمه ثقيله.
- ربع كوب سكر بني فاتح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا ويمكن استبدالها بماء الزهر.
طريقة عمل صلصة الكراميل المملحة:
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والزبدة حتى يذوب جيداً مع التحريك باستمرار على نار متوسطة وليست عالية.
- استمر في التقليب حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا غامقًا ويتماسك الخليط جيدًا.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه حوالي ربع ساعة حتى يبرد الخليط تمامًا ، ثم نضيف الفانيليا أو ماء الزهر إلى الخليط ويخلط جيدًا.
- ثم نضيف الملح حسب الحاجة لزيادة أو إنقاصه.
صوص الليمون الكراميل
مكونات صلصة التوفي بالليمون:
- كوب كريمة ثقيلة.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من السكر الأبيض أو البني.
- نصف ملعقة من مصل الفانيليا أو الليمون.
طريقة عمل صلصة الليمون الكراميل:
- خذ وعاء كبير من السكر وأضف الماء إلى السكر.
- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الخليط جيدًا ويصبح ذهبيًا.
- ثم أطفئي النار وأضيفي الكريمة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
- ثم استمر في التقليب حتى يصبح الخليط متماسكًا وسميكًا.
- أخيرًا ، أضف عصير الليمون إلى المكونات وقم بإزالة المكونات مباشرة من على النار.
- قدمي الصلصة باردة مع الحلويات والمعجنات.
صوص توفي بالزبدة و الفانيليا
مكونات زبدة التوفي وصلصة الفانيليا:
- 100 جرام سكر.
- نصف كوب فانيليا سائلة.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
طريقة تحضير صلصة الكراميل بالزبدة والفانيليا:
- نحضر وعاء ونضع السكر والزبدة ونضعهما على نار متوسطة.
- ثم قلب خليط السكر والزبدة حتى ينضج تمامًا ، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع وعاء آخر ونضيف الفانيليا والقشدة ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ثم أضيفي مزيج الفانيليا والزبدة إلى خليط السكر والزبدة مع التحريك باستمرار حتى يمتزج الخليط جيدًا واستمري في التقليب حتى تحصلي على خليط كثيف.
- يمكنك تقديم الخليط وتناوله ساخنًا ، أو وضع الخليط في وعاء زجاجي وتخزينه في الثلاجة.
صلصة توفي مع كريمة
مكونات صلصة التوفي الكريمية:
- ملعقتان من الزبدة النباتية أو يمكننا استبدالها بزيت ذرة نقي.
- علبة قشطة من السوبر ماركت.
- فنجان ونصف من السكر البني ، أو يمكننا استبداله بالسكر الأبيض الحبيبي.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة أو يمكن استبدالها بماء الزهر.
طريقة تحضير صلصة الكراميل بالكريمة:
- نحضر وعاء ونضع نصف كوب من الماء الساخن ويضاف كيس من الكريمة إلى الماء كحمام ساخن ويترك لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضع السكر في وعاء آخر ونقلب باستمرار حتى يتكرمل السكر ويذوب تمامًا ويصبح ذهبيًا.
- ارفعي وعاء السكر عن النار وأضيفي الزبدة إلى السكر مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل في الخليط.
- ثم نضيف صينية الكريمة إلى الخليط وهي على النار ، ثم نرفعها مرة أخرى على النار ونكررها لمدة 10 ثوان تقترب من النار ونخلعها مرة أخرى ونستمر على هذا المنوال لفترة. لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- اتركي الصلصة لتبرد تمامًا ، ثم أضيفي الفانيليا إلى الخليط وقلبي باستمرار حتى تظهر رائحة الفانيليا في صلصة الكراميل.
- يمكنك بعد ذلك تخزين صلصة الكراميل والكريمة في برطمان في مكان بارد في الثلاجة ، حيث تضاف صلصة الفانيليا إلى العديد من الحلويات التي يتم صنعها في مطبخك.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع صلصة الكراميل مع الحليب ، وكيفية صنع صلصة الكراميل ، وكيفية صنع صلصة الكراميل المملحة ، وكيفية صنع صلصة الليمون والكراميل ، وكيفية صنع الزبدة وصلصة الفانيليا الكراميل وكيفية صنع صلصة الكراميل بالكريمة.