دجاج بيستو بالخضار

دجاج بيستو بالخضار وصفة شهية ولذيذة لدجاج البيستو مع الخضار والطماطم المجففة والهليون في صلصة الريحان اللذيذة.

عناصر:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح

1/3 كوب طماطم مجففة بالزيت ، مفرومة

1 رطل من الهليون ، مقطع نصفين

نصف كوب ريحان بيستو

1 كوب طماطم كرزية صفراء وحمراء ، مقطعة إلى أنصاف

طريقة:

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم أضيفي قطع الدجاج ، وتبلي الدجاج بسخاء بالملح ونصف مكعبات الطماطم المجففة بالشمس – على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، مع التقليب عدة مرات حتى ينضج الدجاج. أخرجي الدجاج والطماطم من المقلاة مع ترك الزيت فيها.

يُضاف الهليون ، ويُتبّل بالملح ، والنصف المتبقي من الطماطم المجففة بالشمس ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، حتى ينضج الهليون. يُرفع الهليون في طبق التقديم.

نضيف الدجاج إلى المقلاة ونضيف البيستو ونقلب على نار متوسطة حتى يسخن الدجاج لمدة 1-2 دقيقة. ارفعي الحرارة. تُضاف الطماطم الكرزية وتُمزج مع البيستو والدجاج. أضيفي الدجاج والطماطم إلى طبق التقديم مع الهليون.