أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف المنقوشة

المكونات

• خذ كوبين من الدقيق.
• كوبان من الماء الدافئ فِيْ وعاء.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• أيضا ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• أيضا ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح المكون.

كَيْفَ تستعد

هناك طرق مختلفة لعمل عجينة القطايف بطريقة رائعة، لذا سنعرض لك إحدى هذه الطرق

• نحضر الخلاط الخاص بك، ثم نضيف الماء الدافئ مع كوبين من الدقيق، ثم نرش مكون الملح ونضع كلا من السكر والخميرة بشكل صحيح، ثم نخلط كل هذه المكونات معًا.
  • فِيْ هذه الخطوة يجب التأكد من نوع الدقيق، حيث أن هناك بعض أنواع الدقيق التي تحتاج إلَّى الكثير من الماء، وفِيْ هذه الحالة قلل كَمْية الدقيق إلَّى ما يقرب من 1/4 كوب فقط.
  • يجب أن تعلم أن عجينة القطايف ليست عجينة سائلة خفِيْفة، يجب مراعاة ذلك عَنّْد خلط المكونات جيداً، لأن عجينة القطايف سائل كثيف.
  • عَنّْد إضافة الخميرة، تكوّن العجين فقاعات، فإذا كان القطيفة قد صنعت هذه الفقاعات، فهذا يدل على نجاح القطايف بالتأكيد.
• ضع المكونات فِيْ مكانها لفترة من الزمن، ويمكن حساب ذلك لمدة حوالي نصف ساعة، وبعد ذلك يمكنك تحضيرها للطهِيْ.
• أحضر نوعًا جيدًا من المقلاة حتى لا تلتصق المكونات معًا، ضع المقلاة على النار، ثم قم بزيت المقلاة بقليل من الزيت باستخدام عود قطني.
  • يختلف نوع وحجم الوعاء فِيْ كَمْية القطايف التي تنتجها، لذلك يمكن عمل ثلاث دوائر أو دائرتين فِيْ كل صف، حسب الحجم المتاح للوعاء.
• ثم يجب إحضار كوب صغير من العجين الذي تم تحضيره، ثم تصب تلك العجينة فِيْ شكل دائرة على الوعاء، ثم تترك العجينة حتى تنضج.
  • يمكنك التحكَمْ فِيْ حجم القطايف حسب رغبتك، بحيث يمكنك جعلها بحجم طائر صغير، يمكنك ملئها بالقشدة أو الكريمة، أو يمكنك جعلها كبيرة وهِيْ مليئة بالتمر والسكر والجبن أو لحم مفروم.
• يتم طهِيْ القطايف، ويعرف نجاح الخليط بالفقاعات التي يمكن أن تظهر بمجرد سكب عجين القطايف فِيْ المقلاة الساخنة.
• بعد جفاف الكتلة السائلة وتجفِيْف كتلة القطايف من الأعلى، أخرج القطايف من العبوة وضعه على قطعة قماش نظيفة وجافة فِيْ نفس الوقت.
• بعد تحضير أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور يمكنك البدء فِيْ تشكيل القطايف وعمل الحشوات لها سواء بالمكسرات أو الكريمة. كَمْا تريد.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

المكونات

• كوبان من الدقيق المكون.
• أحضر كوب سميد ناعم.
• 3 أكواب ماء فاتر.
• 1 \ 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من كربونات أو صودا الخبز.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالسميد بالصور

تختلف هذه الطريقة عَنّْ الطرق التقليدية بوجود السميد فِيْ هذه الوصفة

• تخلط جميع المكونات الجافة مثل الدقيق والسميد والسكر وباقي المكونات الأخرى مع التأكد من خلط المكونات بشكل جيد وصحيح.
• ضع كل هذه المكونات فِيْ الخلاط وأضف المكونات السائلة مثل الماء والحليب إلَّى باقي المكونات.
  • اخلطيهم جميعًا حتى يصبح الخليط سائلًا متجانسًا.
• اتركي هذه العجينة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم قومي بالخطوات السابقة بهذا الترتيب.
• لا تغطي القطايف بعد تسوية العجينة حتى لا تتشقق عَنّْدما تبرد العجينة وتصبح لزجة.
  • مثل خبز الصمون أو النبيذ، لذا فإن العجين لا يعمل بهذه الطريقة.
• لا تضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق ببعضها البعض، أو يمتص البخار، وفِيْ هذه الحالة يتحول إلَّى خليط.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالرسومات التفصيلية

المكونات

• كوبين من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق البسبوسة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 3 أكواب ماء فاتر.

محشو

• 1 \ 2 كوب زبيب.
• 1/4 كوب جوز هند طري.
• 1 \ 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• يمكن حشوها بالقشدة أو البودنج بكوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من النشا.
• من الممكن أيضًا استخدام الكريم المحضر.

كَيْفَ تستعد

فِيْ هذه الطريقة سنتعرف خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة

تخلط جميع المكونات عَنّْ طريق وضعها فِيْ الخلاط حتى تصبح الكتلة الناتجة ناعمة تمامًا وبدون أي نوع من الكعك.

تُترك الكتلة بعد الخلط لمدة 1/4 ساعة.

نقوم بتسخين وعاء من تيفال، نسخنه جيداً على الموقد، نضبط الحرارة على متوسطة، ثم نوزع عجينة القطايف فوق الوعاء بأي شكل دائري.

عَنّْدما تظهر علامات الفقاعات على سطح القطايف، يترك لينضج حتى يجف ويتحول إلَّى اللون البني الفاتح أو الأصفر البرتقالي الغامق فِيْ الأسفل.

نضع القطايف على منشفة نظيفة جدًا، هذه الخطوة مهمة جدًا بأي طريقة.

ثم تحشى القطايف وتوضع فِيْ الزيت الساخن.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف المنقوشة بدون خميرة

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع كوب من السكر المطحون ناعماً، يمكنك التحكَمْ فِيْ السكر حسب رغبتك.
• أضف شيئًا فشيئًا إلَّى العجينة كوبًا ونصف ماء.

كَيْفَ تستعد

امزج المكونات جيدًا فِيْ الخلاط أو باستخدام محضر الطعام.

تُسكب الصلصة فِيْ مقلاة أو صينية ساخنة على نار متوسطة، ويمكنك أن تجعلها صغيرة أو كبيرة كَمْا تريد.

تترك العجينة فِيْ الحاوية حتى تتحول إلَّى اللون الأصفر من الأسفل، وتظهر الفقاعات من الأعلى، وتجف العجينة.

بعد الانتهاء من القطايف، يتم تمريرها إلَّى منشفة نظيفة جدًا على التوالي، وعَنّْد الانتهاء من الكَمْية بالكامل، تُغطى القطايف بمنشفة أخرى نظيفة.

ثم يتم حشو القطايف بالقشطة وتزين بالفستق، ويضاف بعض القطر إلَّى القطايف للتقديم.

أسهل طريقة لعمل مربعات عجينة القطايف بدون سميد

مكونات الوصفة

• كوبان من الدقيق المكون.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• 1 \ 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• 1/4 كوب من الحليب الدافئ.
• من الماء الدافئ، اعتمادًا على الدقيق، يمكن أن تصل إلَّى 1 أو 2 كوب، باستثناء 1/4.

طريقة

يتم خلط المكونات الجافة، ثم نضيف الحليب ونضيف الماء شيئًا فشيئًا دون التوقف عَنّْ التحريك.

يجب التأكد من عدم وجود كتل فِيْ العجين، ونعجن الخليط حتى تظهر فقاعات هُواء على السطح، ونتركه يتخمر لمدة ربع ساعة.

نقوم بتسخين الوعاء ونضع العجينة كَمْا هُو موضح بالطرق الأخرى.