أسهل طريقة لعمل ستيك اللحم

بقلمsondos sondos ‫نشر في

طرق عمل شريحة لحم

1- الطريقة الاولى ستيك مشوي

عناصر

  • خمسمائة جرام من اللحم.
  • بصلتان.
  • البطاطس.
  • قطعة كوسة
  • جزرة.
  • الفلفل.
  • فص من الثوم.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

  • اغسل الستيك بالخل والماء ، ثم اصنع شقوقًا طولية في كل قطعة بالسكين.
  • ثم نقطع البصل ونضغط على الثوم والفلفل الحلو ونخلط ونضيف الزنجبيل والملح والفلفل.
  • سنستخدم المزيج لتتبيل الستيك ، ثم نضعه في الثلاجة.
  • ثم نقطع البطاطس والجزر والكوسا إلى مكعبات ونطبخها في وعاء مناسب.
  • ثم يتم ترشيح الماء وإخراج الستيك من الثلاجة ويوضع السائل الزائد من التتبيلة في وعاء ثم نضيف الخضار إليه.
  • قلب الخليط حتى تمتص الخضار البهارات.
  • ثم نسكب الخضار في وعاء ونضع شرائح اللحم في الوعاء ونتركها تقلب لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا.
  • ثم قدميها مع الخضار.

    • 2- الطريقة الثانية هي عمل شريحة لحم بقري مع صلصة الصويا

    عناصر

    • ثلاث شرائح لحم كبيرة.
    • ربع كوب بقدونس مفروم.
    • نصف كوب ريحان مفروم.
    • ثلث كوب عصير ليمون.
    • ثلث كوب صلصة الصويا.
    • نصف كوب زيت زيتون.

    كيف تستعد

  • تبلي اللحم بخلطه مع المكونات السابقة.
  • ثم نضعه في وعاء ونتأكد من إغلاقه تمامًا ونتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.
  • عند الطهي ، أخرجها من الثلاجة ولا تطبخ حتى نتأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة.
  • ثم ضعي المقلاة على النار حتى تصبح ساخنة ، ثم ضعي اللحم فيها لمدة أربع دقائق على كل جانب.
  • ثم نرفع اللحم عن النار ونقدمه للسلطات.

    • 3- الطريقة الثالثة هي شريحة اللحم في الفرن

    عناصر

    • ست قطع لحم بقري.
    • البصل المتوسط.
    • أربع فصوص ثوم مفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.

    كيف تستعد

  • نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود وضعيها في صينية كبيرة.
  • تذوب الزبدة وتدهن على قطع الستيك.
  • ثم نقطع البصل ونضعه مع الثوم حول قطع الستيك.
  • ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حسب مستوى النضج.
  • إذا كنت تريد أن تنضج الستيك تمامًا ، قم بتغطيتها بورق قصدير مع تقليل درجة حرارة الفرن.

    • 4- الطريقة الرابعة شريحة لحم بالزعتر والبطاطس

    عناصر

    • نصف كيلو فيليه.
    • ملح
    • فلفل اسود.
    • عصير نصف ليمونة.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
    • ملعقة من الزعتر الأخضر المفروم.
    • ربع كيلو بطاطس وسط.

    كيف تستعد

  • قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
  • نقطع الفيليه إلى شرائح ويتبلون بالملح والفلفل.
  • سخني الزيت على صفيحة خبز ، رص شرائح اللحم واقلبها على الجانبين حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، ثم أخرجها من صينية الخبز.
  • نضيف الزعتر والبصل إلى الزيت ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
  • بعد حوالي خمس دقائق ، أضيفي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم نضع شرائح الستيك مع الخليط السابق ونضيف نصف كوب كبير من الماء ونغطي الصينية ونتركها حتى يمتص الخليط الماء ويصبح لونها ذهبي.
  • ثم نقدم شرائح البرتقال المزخرفة.

    • 5- الطريقة الخامسة شريحة لحم بقري مع صلصة غنية

    عناصر

    • أربع قطع لحم بقري.
    • ربع كوب زبدة.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
    • ملعقة صغيرة زيت نباتي.
    • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • كمية من إكليل الجبل.
    • حفنة من الزعتر الأخضر.
    • بصلة واحدة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة زيت ديجون.
    • كوب كريمة طبخ.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

    كيفية تحضير شريحة لحم

  • انقع اللحم بزيت ديجون وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار عالية ويسخن جيداً ، ثم نضيف قطع اللحم ونتركه لمدة عشر دقائق ، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر.

    • تحضير الصلصة

  • ضعي مقلاة أخرى على الموقد ، أضيفي الزبدة وسخنيها بالبصل المفروم مع التحريك باستمرار.
  • ثم نضيف الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار.
  • ثم نضيف زيت الديجون والصوص وكوب من الكريمة.
  • ثم نضع قطع اللحم في ورق القصدير ، ونتركها لمدة عشر دقائق وتقدم مع الصلصة والخضروات المشوية.

    • 6- الطريقة السادسة هي عمل شريحة لحم بقري مع صلصة الفطر

    عناصر

    • أربع قطع ستيك سميكة.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة ريحان.
    • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
    • ملعقة كبيرة خل بلسمي.
    • ملعقة طحين.
    • ملعقة من معجون الطماطم.
    • ملعقة صغيرة خردل.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • بصل صغير مقطع.
    • كوبان من شرائح الفطر.
    • نصف كوب ماء.
    • نصف كوب كريمة طبخ.
    • خضروات مشوية للتقديم.

    كيف تستعد

  • تبلي الستيك بالزعتر المجفف والريحان ، أضيفي القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
  • ثم نضغط على قطع اللحم قليلاً بمطرقة اللحم للحصول على السماكة المطلوبة.
  • ثم ضعي قطع اللحم في كيس نايلون ، أضيفي الخل البلسمي واخلطيهم جيدًا في الكيس.
  • ضعي الوعاء على نار عالية ، أضيفي الزبدة وزيت الزيتون وسخني جيداً.
  • ثم توضع قطع الستيك في وعاء لمدة أربع دقائق وتقلب على الجانبين حتى تنضج ، ثم تُرفع عن النار.
  • نضع القليل من الزبدة في نفس الوعاء ونضيف البصل ونقلب ثم نرش القليل من الملح ثم نضيف الدقيق والزعتر المجفف والريحان مع التحريك جيداً.
  • أضيفي الماء واخلطي حتى تتجانس جميع المكونات ، ثم أضيفي الفطر والزيت ومعجون الطماطم وكريمة الطهي مع التحريك برفق.
  • ثم نضع قطع الستيك في طبق لتقديمها مع الصلصة والخضار المقلية.

    • 7- الطريقة السابعة لعمل ستيك اللحم بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

    عناصر

    • اثنا عشر قطعة ستيك.
    • ربع كوب زيت نباتي.
    • ربع كوب صلصة الصويا.
    • ربع كوب من مشروب الشعير.
    • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
    • فلفل أحمر حار مقطع.

    كيفية تحضير شريحة لحم

  • نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف شراب الشعير وصلصة الصويا والزيت النباتي مع قليل من الفلفل الأسود ونخلطهم جيداً ونتركهم ليوم كامل.
  • ثم توضع قطع اللحم مع صلصة التتبيل على صينية خبز ، وتغطى وتوضع في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  • ثم نرفع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة لتجفيف السوائل.

    • طريقة تحضير الصلصة

  • نضع الكزبرة في وعاء عميق ونضيف الثوم وعصير الليمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة ، ثم نضيف زيت الزيتون مع قليل من الملح ونخلط جيداً.
  • ثم توضع قطع الستيك في وعاء التقديم وتغطى بصوص الكزبرة والليمون وتقدم مع الخضار المشوية.

    • 8- الطريقة الثامنة هي عمل شريحة لحم بالفطر

    عناصر

    • قطعتين ستيك.
    • كوب فطر.
    • بصل مقطع.
    • فصين من الثوم المهروس.
    • نصف كوب بقدونس.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
    • ملح وفلفل أبيض.
    • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
    • كوب ونصف كريمة طبخ.
    • نصف كوب زبدة.
    • كوب مرق اللحم.

    كيف تستعد

  • سنحضر ورق الزبدة ونضع البهارات وشرائح اللحم.
  • ثم اطرق قطع اللحم حتى تصبح فريدة من نوعها ، ثم أضف البهارات.
  • نضع مقلاة تيفال على النار ونضع الزبدة فيها ونتركها حتى تذوب.
  • ثم نضع الستيك ونقليه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
  • ضع شريحة اللحم في ورق قصدير وقم بتغطيتها لإبقائها ساخنة.
  • ثم بدلاً من شريحة اللحم ، اقلي البصل والثوم مع إضافة الفطر مع التحريك باستمرار.
  • ثم يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض.
  • مع التحريك باستمرار ، أضيفي كريمة الطهي والنعناع واتركيها على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • ثم يتم تقديم الستيك في وعاء مع صلصة الفطر ويقدم ساخناً.

    • 9- الطريقة التاسعة لعمل ستيك مع المشروم والصوص البني

    عناصر

    • نصف كيلو ستيك.
    • كوبان من شرائح الفطر.
    • حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • كوبان من مرق اللحم.
    • خمس ملاعق طحين.
    • ملح وفلفل أسود.
    • نصف كوب بقدونس مفروم.

    كيف تستعد

  • نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل.
  • يرش الطحين فوقه ويقلب حتى يغطى بالكامل.
  • ثم نضع الوعاء على النار ونضيف إليه الزيت ، ثم نقلي الشرائح حتى يصبح لونها بني.
  • يُرفع اللحم عن النار ويُترك جانبًا ويُضاف البصل ويُمزج مع مرق اللحم.
  • ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويغلى مع اللحم والفطر.
  • ثم نترك المكونات على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ويتماسك القوام قليلاً.
  • ثم ضعي المكونات على طبق وقدميها ساخنة.

    • في الختام شرحنا العديد من الطرق لعمل شريحة لحم ، خاصة مع الفطر والخضروات ، وشريحة اللحم تحتوي على خمسة وعشرين جرامًا من البروتين.

    ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً