طريقة عمل العجة الفلسطينية

عجة فلسطينية

• تُعرف الأومليت شعبياً باسم العجة لأنها من أشهر الأطباق في العالم العربي ، وخاصة في فلسطين. إنه طعام من أصل فلسطيني ومقبول من قبل جميع البالغين والأطفال لأنه من ألذ الأطعمة.
• يمكن صنع العجة الفلسطينية بطرق مختلفة لأنها تحتوي على أطعمة مختلفة مثل عجة البطاطس وعجة البيض والبقدونس وعجة الخضار.
• يوفر الأومليت العديد من الفوائد الصحية للجسم لاحتوائه على المزيد من البروتينات والفيتامينات الموجودة في الخضار ، والتي تعتبر ضرورية لعظام الجسم.

طريقة عمل العجة الفلسطينية

1- مقادير عجة فلسطينية

• أربع ملاعق كبيرة دقيق.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف كوب نعناع مفروم ناعم.
• بهارات مختلفة من الفلفل الأسود والكمون.
• نصف كوب ماء.
• ملح الطعام حسب الحاجة.
• زيت زيتون للقلي.

2- طريقة تحضير عجة فلسطينية

نحضر وعاء كبير ونخلط فيه كل المكونات الطحين والبيض والماء والنعناع المفروم ونخلطهم جيدا حتى نحصل على خليط متماسك ومتجانس.

نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من زيت الزيتون لقلي المكونات ، لذلك نضع الكثير من المكونات المتجانسة فيها ونقلب من الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون البني ويصبح لونها ذهبي.

نخرج العجة من المقلاة ونطهوها في طبق التقديم ، ثم قدمها ساخنة على الفطور مع الخبز العربي.

طريقة عمل عجة الخضار الفلسطينية

1- مقادير عجة الخضار الفلسطينية

• خمس بيضات كبيرة.
• علبة كاملة من مسحوق الخبز.
• أربع أو خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• أربع حبات من الجزر المبشور.
• ثماني حبات من البطاطس المبشورة.
• ملعقة صغيرة نشاء.
• ثلاث فصوص كبيرة من البصل المبشور.
• كمية كافية من ملح الطعام حسب الحاجة.
• كمية الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

2- طريقة تحضير عجة الخضار الفلسطينية

ابشر كمية من الجزر والبصل والبطاطس ، ثم اعصرها حتى تتخلص من الماء الزائد ، ثم أضف باقي المكونات.

نضيف البيض والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة ثم نضيف الطحين والنشا إليها ونضيف كل هذا فوق المكونات المبشورة حتى نحصل على خليط متماسك.

نضع مقلاة عميقة على النار ونضع فيها الكثير من الزيت ونتركها حتى تسخن ، ثم نسكب بعض المزيج في الزيت ونقلى حتى يتحول لونها إلى البني جيداً ونقدمها.

طريقة عمل عجة الكوسا الفلسطينية

1- مكونات عجة الكوسة

• ربع كوب نعناع مفروم ناعم.
• ربع كيلو جبن شيدر مبشور.
• ربع كوب دقيق.
• ثلاث حبات من البيض.
• مائة جرام من الكوسة المبشورة والمفلترة.
• حبة بصل كبيرة مبشورة.
• ثلاث ملاعق طحين.
• بهارات مختلفة حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• القلي بزيت الذرة.

2- طريقة تحضير عجة بالكوسا

حضري وعاء عميق واخلطي جميع المكونات ، بما في ذلك البيض والدقيق والكوسا والتوابل المختلفة والجبن المبشور ، حتى يتكون خليط متجانس ومتماسك.

نحضر مقلاة كبيرة ونصب فيها كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت ، ثم نأخذ كمية من المكونات المختلطة ونضعها في الزيت ونقليها حتى تصبح بنية اللون مع التحريك باستمرار.

عندما تقلى المكونات وتحمر ، حضّر وعاء التقديم ورتّب عجة الكوسة فيه وقدّمها.

طريقة عمل عجة مصرية بالفرن

1- مكونات العجة المصرية

• نصف كوب دقيق.
• ست بيضات كبيرة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• طماطم.
• ثلاث حبات فلفل ملون.
• نصف كوب شبت وبقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة بهارات مختلفة.

2- طريقة تحضير عجة مصرية

نحضر مقلاة عميقة بها الكثير من الزيت ، ننتظر حتى تسخن ، نضيف البصل المبشور حتى يذبل ، نملحها حسب رغبتك ، نضع عليها البقدونس ، الرماح ، الفلفل والطماطم. بصلة.

أضيفي جميع البهارات المختلفة إلى خليط الخضار واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا ، أضيفي البيض إلى هذه المكونات واستمري في الخلط.

نضيف كمية مناسبة من الدقيق لهذا الخليط من المكونات المختلفة ونستمر في الخلط ، ثم نصب صينية ونشحمها بقليل من الزيت ونسكب الدقيق وننشر المكونات على هذه الصينية وننتظر حتى تستريح.

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي العجة في الفرن حتى تحمر بالكامل ، وبعد الخبز ، قدميه على طبق ساخن.

طريقة عمل عجة بلاد الشام

1- مكوّنات العجة الشامية

• ست حبات من البيض.
• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• بصل مبشور.
• ملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• كوب زيت للقلي.

2- طريقة تحضير عجة بلاد الشام

نخفق البيض جيداً ، ثم نضع ملعقة من البيكنج باودر في كوب ماء دافئ ونضيف البيض المخفوق ، ثم نضيف الدقيق والملح حسب الرغبة واستمر في الخفق

نضيف البصل المبشور إلى الخليط ، ثم البقدونس ونستمر في الخفق حتى يتماسك الخليط ، ثم شكل الخليط على شكل كرات صغيرة ويقلى بالزيت لمدة ربع ساعة كحد أقصى حتى يتحول إلى اللون الأحمر ثم يقدم.

طريقة عمل العجة الفلسطينية للشيف علاء الشربيني

1- المكونات

• أربع حبات من البيض.
• ثلاث ملاعق جبن مبشور.
• حبتان صغيرتان من الطماطم الكرزية.
• ثماني شرائح جبن.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• الزيتون الأخضر.
• زيت زيتون للقلي.
• حبتان من الجزر المبشور.

2- طريقة تحضير الأومليت

يخفق البيض جيدًا في وعاء عميق مع القليل من الملح والجبن المبشور ، ويُصنع أربع قطع عجة متوسطة الحجم في مقلاة بالزيت الساخن لمدة خمس دقائق.

عندما تصبح العجة جاهزة ، ضعيها على ورق لامتصاص الزيت ، ثم شكلي العجة في شكل دائري.

نضع الأومليت في وعاء مسطح ونضع الأومليت وسط الخبز المحمص والطماطم الصغيرة ونضع عليها شريحتين من الجبن ، ثم نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ونضعها فوق العجة.

ضعي القليل من صلصة الطماطم على سطح الخبز المحمص وزيني التوست بوضع زيتون أخضر على السطح وقدميه في طبق تقديم ساخن.

3- مكونات لصنع عجة البطاطس

• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة كمون.
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملح الطعام حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4- طريقة تحضير عجة البطاطس

قشري البطاطس وابشريها إلى شرائح صغيرة وضعيها في قدر من الماء على الموقد لتليينها.

نضيف البصل المبشور والبقدونس المبشور إلى البطاطا ونخلط هذه المكونات جيداً ، ثم نخفق البيض جيداً ونضيف إليه جميع البهارات المختلفة ونتابع الخلط.

نضع مقلاة كبيرة على النار بزيت الزيتون وننتظر حتى تسخن ثم نضيف المزيج المتماسك الذي أعددناه ونشكله على شكل دوائر كبيرة وننتظر بعض الوقت حتى تتحول هذه المكونات إلى اللون البني.

عندما تنضج عجة البطاطس في الزيت ، اقلبها على الجانب الآخر حتى تتحول إلى اللون البني أيضًا ، ثم أخرجها من الزيت وضعها في طبق وقدمها دافئة على الإفطار.

طريقة عمل العجة مع زهرة فلسطين

1- مكونات عجة مع القرنبيط

• رأس زهرة كبيرة.
• أربع حبات من البيض.
• كوب ونصف دقيق.
• فص بصل مفروم ناعماً.
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف كوب ماء فاتر.
• ملح الطعام حسب الحاجة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة ونصف من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

2- طريقة تحضير عجة الزهرة

قطع رأس الزهرة إلى قطع صغيرة من الزهور ، ثم جهز وعاء عميق بالماء وصب قطع الزهور الصغيرة فيه حتى تنضج وانتظر طويلاً حتى تنضج الأزهار.

ثم نضع البقدونس المفروم وملعقة كمون وملعقة من السكر والبيض وزيت الزيتون ومسحوق الخبز في وعاء كبير ونخلط هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متماسكة ومتجانسة.

اخلطي الدقيق والماء بهذه المكونات واستمري في العجن جيدًا ، ثم صفي الزهرة المطبوخة من الماء وأضيفيها إلى كتلة الخليط واعجني مرة أخرى حتى تتماسك معًا.

نحضر مقلاة بها الكثير من زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن الزيت ، ثم نسكب كمية صغيرة من خليط الأومليت في هذه المقلاة ونتركها في الزيت لمدة أقصاها خمس دقائق حتى تنضج وتقلي على الجانب الآخر.

بعد أن تنضج العجة جيداً في المقلاة ، نخرجها من الزيت ونصفها ونضعها في وعاء التقديم ، ويقدم هذا الطبق ساخناً مع قطع من الخبز العربي.

طريقة عمل العجة اللبنانية مع السبانخ والفطر

1- المكونات

• ثماني حبات من البيض.
• عودان من الكرات المفرومة ناعماً.
• كوب سبانخ مفرومة ناعماً.
• كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• نصف كوب فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب كزبرة مبشورة.
• كوب زيت زيتون صغير.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

ادهن صينية خبز كبيرة بكمية وفيرة من زيت الزيتون ، واتركها جانباً ، ثم سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون في قدر عميق على نار خفيفة وأضف الفطر والفطر ، ثم قلّب باستمرار.

نرفع القدر عن النار ، ثم نحضر وعاء عميق آخر ونضع كمية من السبانخ المفروم ناعماً ، البصل ، الكزبرة ، الكراث والبقدونس ونضيف إليها البهارات المختلفة حسب رغبتك.

يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إلى الخليط ويستمر في الخلط جيدًا حتى تصبح هذه المكونات متجانسة ومتماسكة.

يُوزّع المزيج على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ، ثم يُغطى جيداً بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة كحد أقصى ، ثم قدّمه.

طريقة عمل عجة بالحمص من نجلاء الشرشبة

1- المكونات

• خمس بيضات كبيرة.
• كوب حمص مسلوق.
• نصف كوب من الشبت المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قطعة صغيرة من البصل.
• فلفل ملون مقطع.
• زبدة للقلي.
• طماطم.
• ملح ، فلفل أسود وفلفل حار حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

أولاً ، نخفق البيض جيداً ، نضيف كمية الطحين ، البيكينج باودر ، الملح ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، الحمص ، الشبت ونصف كوب ماء ، ثم نخلط المزيج جيداً حتى يتماسك ويتجانس.

يقلى البصل في الزبدة في مقلاة ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الطماطم والفلفل المفرومة.

دهن صينية كبيرة بزيت الزيتون ، وصب الخليط فيها ، وأضف إليها خليط البيض ، ثم أضف الخضار وبعد أن تنضج الأومليت ، أخرجها من الفرن وضعها في وعاء تقديم كبير.

كيف تصنع عجة سويسرية

1- المكونات

• نصف كيلو السلق السويسري.
• سبع حبات من البيض.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بيبروني اختياري حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

أولاً ، سخني الفرن على درجة متوسطة ، ثم قطعي السلق من الورقة ، ثم قطعي السيقان إلى قطع صغيرة وأوراق السلق أيضًا وضعيها جانبًا.

نحضر مقلاة على الموقد بزيت الزيتون الساخن ونضيف إليها البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يذبل ، ثم نضيف السيقان إلى البصل ونقلب قليلاً ، ثم نضيف أوراق السلق.

حضري وعاء كبير آخر واخفقي البيض والثوم والبارميزان والفلفل الحار والتوابل المختلفة حسب رغبتك واستمري في الخلط حتى تمتزج هذه المكونات معًا.

أضيفي مزيج السلق إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس ، ثم سخني باقي زيت الزيتون في نفس المقلاة وأضيفي مزيج السلق والبيض حتى ينضج وعلى الجانب الآخر من المفصل.

ثم نضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ، ثم نخرجها من الفرن ونزين سطح العجة بجبن البارميزان ، ثم نقدمها ساخنة بالعربية. خبز.

أخيرًا ، تعلمنا كيفية صنع أومليت فلسطيني بكافة أنواعه وأشكاله ، لأنه متعدد الطرق ، على مستوى الوطن العربي ، وله طعم جيد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات التي تفيد صحة الإنسان.