لكل محبي الكاكاو في هذا المقال ستتعرفون معنا على اهم فوائد الكاكاو للصحة والجمال والقلب اضافة الى الاضرار التي يسببها الكاكاو. حصريا على مجلة دايت الاولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال
الأطعمة الخارقة هي الأطعمة التي تحتوي على كميات أعلى بكثير من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك ، مع خصائص مكافحة الأمراض والشيخوخة وتعزيز المناعة. بعض الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا ويمكن أن تكون أطعمة يتم تناولها من وقت لآخر مثل (التوت الأزرق والقرنبيط والبطاطس). الكاكاو عبارة عن شوكولاتة في شكلها الخام الذي يتم استهلاكه. استخدم مسحوق الكاكاو العضوي الخام لتجنب الشوكولاتة التي يتم معالجتها بكثافة وبشاعة. إعادة هيكلة النظام الغذائي الجديد بعيدًا عن الأطعمة المصنعة وغير المرغوب فيها ، نحو الأطعمة قليلة الدسم والنباتية والأطعمة الغنية بالألياف.
حقائق غذائية عن الكاكاو
الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز ، كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك ، بينما يمد الجسم بالكربوهيدرات والبروتين والألياف.
نسبة الكوليسترول في الكاكاو ضئيلة أيضًا. يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو وهي خليط من الدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة وهي حمض الستريك وحمض البالمتيك.
الكاكاو أكثر بكثير من مجرد متعة مذنب!
الفوائد الصحية للكاكاو
يقدم الكاكاو خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة وقد أثبتت آثاره الإيجابية التي تمنح العديد من الفوائد الصحية.
الكاكاو غني بالفلافونيدات
يساعد دم الكاكاو على خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
أظهرت الدراسات حول هذا الموضوع تغيرات إيجابية في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي نتيجة تناول منتجات الكاكاو بدلاً من الشاي الأسود والأخضر. تُعزى هذه التغييرات المفيدة إلى وجود مضادات الأكسدة في الكاكاو ، والتي تحفز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية مسترخية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الدورة الدموية.
القدرة المضادة للأكسدة
أظهرت دراسة بحثية مقارنة بوضوح أن الكاكاو يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أعلى من الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجذور الحرة القائمة على الأكسجين الموجودة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاكاو غني بالمواد الكيميائية النباتية الفينولية ويحتوي أيضًا على كميات عالية من مركبات الفلافونويد.
صحة الدماغ
اقترح الباحثون أن الكاكاو الغني بالفلافون قد يزيد من آثاره المفيدة في الحفاظ على صحة الدماغ ، وقد يكون لهذه الفوائد الوقائية العصبية أيضًا تأثيرات إيجابية على وظائف التعلم والذاكرة. تجادل هذه النتائج بأن استهلاك المنتجات القائمة على الكاكاو من شأنه تحسين تدفق الدم إلى الدماغ وتقديم دليل على الإمكانات العلاجية لعلاج اضطرابات الأوعية الدموية.
الكوليسترول في الدم
أظهرت دراسة أن الكاكاو له تأثيرات على سكر الدم ونقص الكولسترول في الدم ومستويات الكوليسترول ، كما تبين أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الكاكاو يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار والجلوكوز. كما ثبت أنه يزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول HDL في الأشخاص الذين يخضعون للاختبار الصحي.
السكري
لقد ثبت أن استهلاك الكاكاو فعال في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز ، والذي بدوره يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم ، كما أن البروانثوسيانيدينز المشتق من الكاكاو يساعد في منع تكون إعتام عدسة العين ، الذي يسببه مرض السكري في بعض الأحيان. وأكدت الدراسة أن الكاكاو له نشاط مضاد للأكسدة وقائي في علاج مضاعفات مرض السكري طويلة الأمد مثل اعتلال الكلية السكري.
كما أكدت نتائج دراسات بحثية أخرى تشير إلى أن استهلاك الكاكاو الغني بالفلافون أظهر إمكانات علاجية في تحسين وظائف الأوعية الدموية لدى مرضى السكري الذين يتناولون أدوية مختلفة.
الربو القصبي.
يحتوي الكاكاو على الزانثين والثيوفيلين ، مما يساعد على تخفيف تقلصات الشعب الهوائية وفتح المسالك الهوائية الضيقة. هذا يسهل مرور دخول الهواء بسهولة وهو مفيد في علاج الحساسية المختلفة ، بما في ذلك الربو والصفير. لذلك ، فإن استهلاك الكاكاو يساعد في توفير الراحة من الربو القصبي.
التئام الجروح
تتمتع مستخلصات الكاكاو بخصائص علاجية وخصائص التئام الجروح في إنتاج المنتجات الطبية الطبيعية. تساعد مستخلصات الكاكاو في منع تطور العديد من أنواع الالتهابات في الجسم. إلى جانب الأدوية المناسبة ، وجد أن الكاكاو مفيد أيضًا في القضاء على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري من الجسم.
بدانة
أظهرت دراسة الفوائد المحتملة للكاكاو في الوقاية من السمنة الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون. يساعد استهلاك الكاكاو في تعديل التمثيل الغذائي للدهون ويقلل من تخليق ونقل الأحماض الدهنية. كما ثبت أنه يحسن التوليد الحراري ، وآلية توليد الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.
محسن للمزاج
أظهر استهلاك الكاكاو آثارًا شبيهة بمضادات الاكتئاب على بعض العمليات الفسيولوجية. أظهرت الدراسات أن فلافونولات الكاكاو تساعد في تحسين الحالة المزاجية ومحاربة الاكتئاب ودعم الأنشطة المعرفية المحسنة أثناء المجهود العقلي المستمر.
سرطان
أظهر الكاكاو آثارًا مفيدة في منع نمو الخلايا السرطانية دون التأثير على نمو الخلايا السليمة الطبيعية.
نقص النحاس
يمتد الكاكاو إلى فوائده في علاج نقص النحاس لدى المرضى الذين يخضعون للتغذية المعوية طويلة الأمد.
الكاكاو مهدئ
متلازمة التعب المزمن: تنسب التأثيرات المسكنة للكاكاو إلى إطلاق النواقل العصبية مثل السيروتونين ، وهو الفانيليا في الدماغ الذي يؤدي إلى التأثيرات الوقائية للإجهاد التأكسدي في الخلايا العصبية ويساعد على محاربة متلازمة التعب المزمن.
العناية بالبشرة
تم العثور على الكاكاو أيضًا ليكون فعالًا في الحفاظ على صحة الجلد.
تظهر الأبحاث أن تناول الكاكاو الغني بالفلافون يساعد في تقليل آثار الحمامي التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية ، ويقلل من خشونة الجلد وتقشره ، ويساعد أيضًا على زيادة مرونة الجلد وترطيبه وكثافته. أكدت دراسة أخرى أن الإبيكاتشين الموجود في الكاكاو يساعد على زيادة إشباع الهيموجلوبين بالأكسجين ، ويحفز تدفق الدم الصحي في أنسجة الجلد ويساهم في الحماية الذاتية من أشعة الشمس.كما يستخدم الكاكاو في تحضير العديد من منتجات العناية بالبشرة.
الاضطرابات العصبية
أظهر وجود مركبات الفلافونول الرئيسية مثل الإبيكاتشين والكاتشين في الكاكاو آثارًا مفيدة في علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
تظهر الأبحاث أن هذه المواد الكيميائية النباتية لها خصائص تآزرية تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ. هذا يساعد على منع تلف الخلايا العصبية وله تأثير وقائي على غشاء الخلية ضد السمية الخلوية.
نقص المغنيسيوم
فائدة أخرى لمنتجات الكاكاو هي دورها في منع الآثار الضارة لنقص المغنيسيوم في الجسم ، وقد أكدت الأبحاث أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الكاكاو يمكن أن يكون مفيدًا في منع الآثار الضارة لنظام غذائي ينقص المغنيسيوم على مدى فترة طويلة من الزمن . وقت.
فوائد الكاكاو في دعم صحة القلب والأوعية الدموية:
يمكن أن يكون تصلب الشرايين أحد المراحل المبكرة في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي تشمل العديد من الاضطرابات. يحدث هذا بسبب تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين الداخلية مما يحد من تدفق الدم في الشرايين مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويمكن أن يؤدي إلى تكوين جلطات دموية يمكن أن تسد الشريان. . وبالتالي منع الدم من الوصول إلى أعضاء الجسم الحيوية مثل القلب والدماغ ، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
تتمثل فوائد الكاكاو في دعم صحة القلب والشرايين من خلال احتوائه على مركبات الفلافونويد المذكورة أعلاه ، والتي تلعب دورًا وقائيًا مهمًا للغاية بعدة طرق ، بما في ذلك: العمل على منع أكسدة الكوليسترول الضار LDL في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة التي تساعد في منع تصلب الشرايين. يقلل من احتمالية حدوث الجلطات الدموية لأنه يعمل مثل الأسبرين كمضاد للتخثر ، والفلافونويدات لها تأثير مضاد للالتهابات ، بما في ذلك التهابات الأوعية الدموية ، كما أن لها دور في تنظيم تقلص الأوعية الدموية في الجسم.
بالإضافة إلى ما سبق ذكره من فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين ، فقد تحدثت دراسات حديثة عن دور مركبات الفلافونويد التي يحتويها في مكافحة أمراض أخرى كالسرطان ، وقد أظهرت بعض الأبحاث الحديثة دورها في تثبيط الإفراز. من السوائل في الأمعاء ، والتي قد يكون لها دور في التخفيف من الإسهال.
وقد وجد أيضًا أن الكاكاو يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في تحسين المزاج وتحسينه ، ومن المؤكد أن الشوكولاتة لها نفس الدور في تعزيز إفراز الإندورفين والسيروتونين المرتبطين بمشاعر السعادة. كما أنه يحتوي على مركبات تعزز الحالة المزاجية مثل الثيوبرومين والفينيل إيثامين ، والتي تلعب دورًا في تخفيف الاكتئاب والحزن والقلق.
5 فوائد مذهلة للكاكاو العضوي الخام:
1.) يحتوي الكاكاو على كالسيوم أكثر من حليب البقر.
يحتوي الكاكاو الخام العضوي على نسبة من الكالسيوم أكثر من حليب البقر (تصل إلى 40٪ أو أكثر). من الجيد تناول بضعة مربعات من الشوكولاتة خلال النهار.
2.) يحتوي على 40 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري:
يحتوي الكاكاو الخام العضوي على أكثر من 40 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري. لديها درجة ORAC تبلغ 98000 لكل 100 جرام ، على عكس التوت الذي يحتوي على 2400. يستخدم ORAC لقياس قدرة مضادات الأكسدة في الأطعمة على امتصاص الجذور الحرة في الدم (التي تأتي من السموم والتلوث في الطعام والشراب والبيئة) التي فهي تسبب تلف الأنسجة والخلايا ويمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل أمراض القلب والسرطان. في المجموع ، يحتوي الكاكاو العضوي الخام على أكثر من 600 من مضادات الأكسدة (وهي أكثر من البرتقال والتوت والشاي الأخضر والعنب البري).
3.) وهي أعلى من المصادر النباتية في نسبة الحديد:
إذا كنت تبحث عن المزيد من الحديد في نظامك الغذائي النباتي ، فلا تبحث عن المزيد. يعتبر الكاكاو مصدرًا أعلى للحديد من النباتات ، حيث يحتوي على 7.3 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام ، مقارنة بالسبانخ التي تحتوي علي 3.6 ملليجرام ، ولحم البقر والضأن التي تحتوي علي 2.5 ملليجرام.
لاحظ أن الحديد الموجود في الكاكاو العضوي الخام ليس الهيم ، ويمكن الجمع بين فيتامين ج والحديد لتحقيق أقصى قدر من الفوائد. البرتقال أو كامو كامو (يحتوي على فيتامين سي أكثر 40 مرة من البرتقال).
4) الكاكاو الخام العضوي الغني بالمغنيسيوم لصحة الدماغ والقلب:
يعتبر الكاكاو الخام العضوي من أعلى المصادر النباتية للمغنيسيوم ، والذي يعد من أكثر المعادن نقصًا في العالم العربي اليوم.
المغنيسيوم ضروري لصحة القلب ويساعد على تحويل الجلوكوز إلى الطاقة التي نستخدمها ، مما يسمح للدماغ بالعمل بتركيز حاد وواضح.
5- الكاكاو الخام مصدر جيد لعلاج الاكتئاب وتدهور الحالة المزاجية:
يعتبر الكاكاو العضوي الخام مصدرًا غنيًا للمواد الكيميائية التي ثبت علميًا أنها تؤثر على الحالة المزاجية وتقلل من الاكتئاب – الدوبامين والسيروتونين والفينيل إيثيل أمين والأناندامين. ترتبط هذه الناقلات العصبية بمشاعر دافئة بالرفاهية والسعادة. بل إنه قادر على تخفيف الاكتئاب. إنها طريقة صحية ولذيذة وطبيعية لإيجاد السعادة.
تلف الكاكاو
مادة الكافيين
الكاكاو مصدر للكافيين. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى آثار جانبية مختلفة مثل زيادة التبول والأرق وعدم انتظام ضربات القلب.
يمكن أن يؤدي الكافيين أيضًا إلى تفاقم الظروف لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكافيين أثناء الرضاعة الطبيعية إلى الشعور بالغثيان وآلام في البطن عند الرضع.
ردود الفعل التحسسية
يمكن أن يسبب الكاكاو ردود فعل تحسسية لدى أولئك الذين لديهم حساسية تجاهه وتشمل ردود الفعل التحسسية ، وردود الفعل الجلدية ، والصداع النصفي ، ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والغثيان.
تفاعل الأدوية
يمكن أن يتداخل الكافيين مع تأثيرات بعض الأدوية الموصوفة للاختبارات التشخيصية المرتبطة بمشاكل القلب ، ويوصى عمومًا بتجنب المشروبات أو الأطعمة الغنية بالكافيين قبل الاختبار.
بالإضافة إلى حبوب الكاكاو ، فإن الاستخدام العلاجي لحاء الكاكاو والزبدة والزهور لعلاج الأمراض المختلفة مثل الأمراض الجلدية والاضطرابات المعوية والجروح كان أيضًا موضع تقدير منذ العصور القديمة. قد لا تكون منتجات الشوكولاتة والكاكاو المتاحة تجارياً غنية بالفلافونول النافع المشتق من حبوب الكاكاو ، حيث يمكن تدميرها عن طريق المعالجة الزائدة. من أجل الحصول على فوائد الكاكاو ، من المهم استهلاك المصدر الصحيح للكاكاو. يمكن اعتبار قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة أو غير المحلاة أو غير المصنعة لإضافة نكهة وصحة إلى نظامك الغذائي.
