يتميز الجزر بالعديد من المزايا لما يحتويه من مغذيات مهمة لصحة الإنسان ، وفي هذا المقال بالإضافة إلى أهمية التخلص من الوزن الزائد ، ستتعرف أيضًا على أهم الفوائد الصحية والجمالية للجزر. المجلة العربية الأولى في عالم اللياقة والصحة والجمال
يعتبر الجزر من أهم الأطعمة المفيدة للغاية للصحة ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر والعناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية ، كما يحتوي على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين.
القيمة الغذائية للجزر
غني بالبروتينات والأحماض الأمينية.
يحتوي الجزر على نسبة من الألياف والسكر والدهون.
يحتوي الجزر على عدد قليل من السعرات الحرارية.
يتميز الجزر بنسبة عالية من فيتامين PP ، والتي نادرًا ما توجد في الخضروات الأخرى.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات أ وفيتامين ب وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وفيتامين د وفيتامين ج وأكثر.
يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من الأملاح ذات التأثير القلوي مثل أملاح البوتاسيوم ، كما يحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك وغيرها.
يحتوي الجزر على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي تتكون أساسًا من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السليلوز واللجنين ومواد البكتين الأخرى).
يعتبر الجزر مصدرًا مهمًا لما يلي:
البوتاسيوم: يعتبر من المعادن التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
– بيتا كاروتين: وهي مادة أساسية لإنتاج فيتامين أ الضروري للرؤية ويساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
فيتامينات المجموعة ب: وهي من الفيتامينات اللازمة لإنتاج الطاقة في الجسم ، بالإضافة إلى حمض الفوليك ، فهي تساهم في الحد من العيوب الخلقية المحتملة في الجهاز العصبي للجنين ، كما تساهم في الحد من مستويات الهوموسيستين في الدم ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيتامين ج: وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وربما أيضًا إعتام عدسة العين ومضاعفات مرض السكري.
فيتامين ك: مهم جدا في علاج تخثر الدم ، بالإضافة إلى أنه يساعد على تقوية العظام.
فيتامين (هـ): أحد الفيتامينات المضادة للأكسدة القوية التي تساعد في تقليل علامات الشيخوخة وأمراض القلب ، كما أنه يعتمد على عمل جهاز المناعة الصحي ، ويساعد على الوقاية من السرطان وصحة الجلد.
الألياف الغذائية: تساعد على إبطاء امتصاص المواد من الطعام ، مثل السكر والكوليسترول ، وتساعد على تنظيم نشاط الجهاز الهضمي.
فوائد الجزر
1- تحسين الرؤية: من أهم فوائد الجزر أنه يقوي البصر ويحسن الرؤية ، لاحتوائه على فيتامين أ الذي له تأثير مباشر على العين ، وبيتا كاروتين يحمي العين من الجلوكوما وإعتام عدسة العين ، لذا تأكد من تناول الجزر وسوف تشعر بتحسن كبير.
2- يحارب السرطان: تعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة ، فهي تهاجم الجذور الحرة والجزر يعزز مناعة الجزر لمقاومة الأمراض ، وقد أظهرت الأبحاث أنه يحتوي على مادة البولي أسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية ، لذا تناول كوب ونصف من الجزر يوميًا وستفعل ذلك. الحصول على نتائج إيجابية ، كما تبين أن الاستهلاك المستمر للجزر يقي من سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.
3- يحارب أمراض القلب والأوعية الدموية: الجزر مفيد جدًا لمرضى القلب وضغط الدم لاحتوائه على بيتا كاروتين وألفا كاروتين واللوتين ، وهي مضادات الأكسدة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
4- يحسن صحة الفم: الجزر مفيد بشكل عام لصحة الفم ويساعد تناوله على تنظيف اللثة والأسنان والجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حامض المعدة والبكتيريا في الفم والتي بدورها تمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة ويحتوي الجزر على فيتامين سي ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء: الماء يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان الضامة واللثة.
5- حماية الكبد:
نظرًا لأن الجزر يحمي الكبد من تأثير السموم المشتقة من المواد الكيميائية في البيئة ، فإن النسبة العالية لفيتامين أ في الجزر تلعب دورًا رئيسيًا في تخليص الجسم من السموم وتقليل تراكم الصفراء أيضًا. العصير والدهون في الكبد ، كما تسهل الألياف الذائبة في الجزر عملية تنظيف الكبد والقولون من الفضلات.
6- يحافظ على صحة البشرة: لأن الجزر يحتوي على فيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى ، فهو يساعد على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة وإصلاح أنسجة الجلد التالفة. الجدير بالذكر أن شرب عصير الجزر في الصيف عامل وقائي قوي ضد أشعة الشمس. يرطب ويمنع ظهور حب الشباب والعيوب ، ويمكنك عمل قناع الجزر عن طريق خلط ملعقتين من الجزر مع العسل ، وتطبيقه على وجهك ورقبتك ، وتركه يجف ، ثم غسله بالماء الدافئ.
أهم فوائد العلاج بالجزر:
للجزر خصائص مضاد حيوي لأنه يقضي على البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر على التخلص من الالتهابات المعوية وعلاج قرح المعدة.
– يساعد على حماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس ويسمح لها بالتجدد بسرعة.
يمكن استخدامه كغذاء ودواء في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون مفيد جدًا في علاج أعراض مرض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
– يساعد على التعافي من السعال ونزلات البرد.
– مقوي طبيعي جيد للمناعة
يحافظ على جدران الجهاز الهضمي ويضماداتها
إنذار الحموضة المعوية
– يزيد من إفراز العصارة الصفراوية
– مدر للبول
فوائد الجزر للشعر
يحتوي الجزر على فيتامين أ وهو مهم جدا للشعر كما أنه ينتج زيوت ترطب فروة الرأس كما يعمل على تحفيز نمو الشعر وتنشيط الدورة الدموية في الرأس ويمنع تساقط الشعر وتقصفه ويحميه من التعرض لعوامل الطقس المختلفة يستخدم في الأقنعة التي تغذي الشعر وتعيد نموه عن طريق خلط كمية جزرتين مع ملعقة من زيت الزيتون وكبسولة تحتوي على فيتامين H وملعقتين من العسل. يستخدم القناع محليا على الشعر ويترك لمدة ساعة على الرأس مع تغطية الرأس بغطاء بلاستيكي.
فوائد الجزر في مواجهة السرطان:
يحتوي الجزر على بيتا كاروتين وألفا كاروتين ، والتي تعمل كعوامل مهمة في مكافحة السرطان.
فوائد الجزر في محاربة الوزن الزائد:
يعتبر الجزر من أهم الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام من الجزر على 41 سعرة حرارية ، كما يحتوي الجزر على بعض المواد التي تساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين والبوتاسيوم وفيتامين أ.
فوائد الجزر للبشرة
يحتوي الجزر على الريتينول الذي يعمل على منع الشيخوخة المبكرة.
يحافظ على سلامة البشرة ونضارتها ، كما يحميها من الآثار الضارة لأشعة الشمس.
– يساعد في الحفاظ على ترطيب البشرة ويمنع ظهور حب الشباب والعيوب.
يحتوي الجزر على فيتامين سي الذي ينتج الكولاجين في الجسم مما يساعد على منع التجاعيد.
– يساهم الكاروتين في عملية تجديد الخلايا والأنسجة مما يجعل البشرة منتعشة وأكثر إشراقًا وإشراقًا.
كيفية استخدام الجزر للبشرة
نحضر الجزر ثم نسلقه ، ثم اهرسيه ثم أضيفي كريمة الحليب حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم يمكن استخدام الخليط كقناع وتركه على الجلد لمدة 5 دقائق قبل شطفه بالماء.
قناع آخر يساعد على منع ظهور التجاعيد بالجزر المهروس وإضافة زيت الزيتون والعسل يمكن صنعه كقناع لمدة ربع ساعة.
ينظر
يساعد الجزر في الحماية من العمى الليلي. يعالج الجزر إجهاد العين وانتفاخ الجفون لاحتوائهما على كمية كبيرة من فيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين. يحسن الجزر الرؤية خاصة في الظلام مع مراعاة الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر.
للمعدة
مدر للبول ، يقوي المناعة. يعمل كوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل القولون. كما يساهم الجزر في القضاء على الالتهابات المعوية والمغص وقرحة المعدة. يساعد في القضاء على بعض البكتيريا والديدان الضارة التي قد تكون موجودة في المعدة والأمعاء ، حيث أنه يعتبر أكثر من مضاد حيوي.
لامرأة حامل
عصير الجزر مفيد جدا للحامل لاحتوائه على عناصر ضرورية جدا للحامل وبكميات كبيرة: فيتامين أ ، بيتا كاروتين ، كالسيوم ، زنك ، فيتامين ج وكمية قليلة من الحديد وفيتامين هـ وفيتامين ك ، الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.
للكبد
بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، يحتوي الجزر على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 ، والتي تساعد في: الحفاظ على الأداء السليم للجسم. تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم فيه.
لتحسين صحة الفم
يمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة عن طريق تحفيز الارتجاع لإنتاج اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة وبكتيريا الفم. يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة. يحتوي الجزر على فيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء.
لمرضى السكر
وجدت دراسة أجريت عام 2013 في جامعة ستانفورد في أمريكا أن الأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري من النوع 2 لديهم مخاطر أقل للإصابة بالمرض بسبب استهلاك بيتا كاروتين ، والذي يتم تحويله بدوره إلى فيتامين أ.
للسرطان
يحتوي الجزر على العديد من المركبات المضادة للأكسدة ، مثل بيتا وألفا كاروتين ، والتي تعمل كعوامل مهمة في الوقاية من السرطان.
للتكليف
يحتوي الجزر على كمية غنية جدًا من الألياف ، وهي من أهم المواد التي تساعد في إنقاص الوزن. تعمل الألياف على تحفيز الإنزيمات الهاضمة على هضم الألياف ، وهذا يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي حيث يتم حرق معظم الطاقة. الجزر منخفض في السعرات الحرارية والدهون. يحتوي كل 100 جرام على حوالي 41 سعرة حرارية. يحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم ، وهذه المواد تساعد الجسم على أداء الوظائف الحيوية بسهولة أكبر.
خطأ عام
هناك الكثير من الأشخاص الذين يلجأون إلى تناول الجزر بمفرده ، لكن هذا خطأ لأنه على الرغم من أنك ستفقد الكثير من الوزن بالفعل ، إلا أنك ستعاني من سوء التغذية. يمكن للمرء أن يأكل الجزر بأكثر من طريقة ؛ يمكنه أكلها شرائح أو وضعها في طبق
فوائد عصيره
يفرز حمض اليوريك من الدم لذلك فهو يساعد مرضى النقرس.
علاج لحصى المرارة وأمراض الكبد والسل.
أظهر تناول كميات كبيرة من عصير الجزر أحيانًا أنه يساعد في محاربة السرطان أو علاجه لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين أ.
علاج الجزر
يعالج بنجاح مرض acetonemic (زيادة مستوى الأسيتون في الدم)
يفيد في حالات الأنيميا وضغط الدم المرتفع
يوقف النزيف
تلف الجزرة
يعتبر الجزر آمناً عند تناوله باعتدال ، كما أن الاستهلاك المفرط يسبب بعض المشاكل ، على سبيل المثال: غازات في المعدة بسبب استهلاك كميات كبيرة من الألياف. من الممكن أن يكون الجزر أحد أسباب حدوث أنواع معينة من الحساسية لدى بعض الأشخاص وتشمل الأعراض التورم والطفح الجلدي والربو والإسهال.
