ما لا تعرفه عن حمض الكلوروجينيك

مصادر غنية بحمض الكلوروجينيك

  • حبوب البن الخضراء ، وخاصة الطازجة منها ، هي المصدر الرئيسي لحمض الكلوروجينيك.
    • حيث تحتوي حبوب البن الخضراء الطازجة على نسبة 7: 10٪ حمض الكلوروجينيك.
  • التوت الأزرق مفيد جدًا لصحة القلب ويزيد التركيز عند تناوله في الصباح.
  • يحتوي التفاح الأحمر والأخضر بجميع أنواعه على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • الكمثرى بأنواعه يحتوي على نسبة منخفضة من حمض الكلوروجينيك.
  • الطماطم ، وخاصة الطماطم الصغيرة ، والتي نراها دائمًا في عروض الطبخ الشهيرة.
    • هذا لا ينتقص من الطماطم الكبيرة التي تحتوي على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • يحتوي الباذنجان بجميع أنواعه أيضًا على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • بذور زهرة عباد الشمس.
  • بَقدونس.
  • بطاطا.
  • تناول التبغ الأخضر ، ولا تدخن.
  • يستخدم نبات المورينجا في العديد من المكملات الغذائية.

الفوائد الرائعة للكلوروجينيك

يحتوي حمض الكلوروجينيك على مجموعة من الفوائد الرائعة والداعمة لوظائف الجسم الحيوية ، بما في ذلك ما يلي:

  • يخفض ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية ويدعم البطانة.
  • يخفض نسبة السكر في الدم لأنه يقلل من امتصاص الجلوكوز في الأمعاء أثناء الهضم عن طريق تثبيته في الأمعاء وتركه دون امتصاص.
    • وبالتالي ، فإنه يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
  • يقلل من امتصاص الكربوهيدرات.
  • يساهم في إنقاص الوزن لأنه يقمع الشهية وبالتالي يستهلك الجسم الدهون المخزنة.
    • لإنتاج الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم.
  • ينشط الكبد ويزيد من إفراز الصفراء للمساعدة في عملية الهضم وتفتيت الدهون الضارة.
  • وهو يعمل عن طريق منع امتصاص الدهون الثلاثية الضارة وبالتالي تقليل نسبتها في الدم وترك الجسم بدون امتصاص.
  • إنه مقاوم لمجموعة واسعة من الميكروبات.
  • أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان.
  • يحسن المزاج ويقلل من فرص الاكتئاب ويزيد من التركيز.
    • يحسن عمل الجهاز العصبي ويزيد من الناقلات العصبية مثل الثيوبرومين والدوبامين والنورادرينالين.
  • من المعروف أن القهوة تزيد من طاقة الجسم والنشاط البدني وتزيد من معدل الذكاء.
  • يقلل من ظهور أعراض الزهايمر والخرف مع تقدم العمر.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون.

الآثار الجانبية الخطيرة لحمض الكلوروجينيك

بالرغم من كل الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن حمض الكلوروجينيك يسبب بعض الضرر في حالة الإفراط في استخدامه ، وما يتجاوز حده ينقلب عليه ، لذلك يجب الحذر والاعتدال دائمًا في تناوله حتى لا تعرض نفسك له. من هذه الأضرار الخطيرة:

  • يمكن أن يسبب ضررًا للجنين أثناء الحمل والرضاعة ، لذلك يجب توخي الحذر عند تناول القهوة أثناء الحمل والرضاعة.
  • الاستهلاك المفرط للقهوة ، وهو أحد أهم مصادر حمض الكلوروجينيك ، يسبب عدم انتظام ضربات القلب والضغط الدائم.
  • ينصح باستخدامه ، ولو بكميات صغيرة ، لمرضى كسر الصفائح الدموية ، لأنه يسبب اضطرابات النزيف.
  • تؤثر زيادة استهلاكه بشكل خطير وسلبي على مريض السكري ، حيث يمكن أن يوقف فعالية الأنسولين على السكر.
    • ومن هنا ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، كما أظهرت الدراسات.
    • والتي تم إجراؤها على فئران التجارب ، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناولها لمرضى السكر.
  • الاستهلاك المفرط للقهوة يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول بسبب إفراز الكافيين.
    • حمض الألكينيك هو حمض كلوروجينيك عند تعرضه للحرارة كما ذكرنا سابقاً لأنه غير مستقر حرارياً.
  • اضطراب القولون وآلام في المعدة.
  • الأرق وصعوبة النوم بشكل جيد.
  • هشاشة العظام نتيجة إفراز الكالسيوم في البول وعدم استخدامه مما يعرض العظام للكسور السهلة.
  • المياه الزرقاء في العين.

مجالات استخدام حمض الكلوروجينيك.

  • يستخدم في العديد من المجالات الصناعية لما له من فوائد عديدة ، حيث يستخدم في المجالات الطبية والصيدلانية ، مثل الأدوية عالية الضغط.
    • والسكري وأدوية الأعصاب وعلاج الزهايمر والعديد من المكملات الغذائية.
    • لغناه بمضادات الأكسدة والكافيين والعديد من الفوائد المذكورة أعلاه.
  • كما أنه يستخدم في مجالات التجميل لما له من تأثير رائع في تأخير ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة.
    • تقليل التجاعيد وعلاج حب الشباب وشد الجلد ومنع الترهل والسيلوليت.
  • ومؤخرا ، بدأت دراساتها للمغامرة بعمليات حفظ الطعام ، لمقاومتها لمجموعة كبيرة من الميكروبات الضارة التي تسبب فساد الطعام.

الطريقة الصحيحة لحفظ حمض الكلوروجينيك في القهوة

  • كما ذكرنا سابقًا ، يتحلل حمض الكلوروجينيك ، عند تعرضه لمصدر حرارة ، إلى حمض الكافيك وحمض الألكينيك ، بسبب عدم استقراره الحراري.
    • لذلك فإن تحميص البن بالطريقة العادية يؤدي إلى تكسير حمض الكلوروجينيك وعدم الاستفادة منه.
    • لذلك يفضل استهلاكه في حالة خضراء طازجة أو استخدام الأساليب العلمية الحديثة.
    • لتحميص القهوة دون تعريضها للحرارة المهينة بالكلور مثل التجفيف بالتجميد.
    • يتم استخدامه في نسكافيه عن طريق إزالة ذرات الماء الزائدة من التجميد السريع والتعرض للطرد المركزي عالي السرعة.
    • بحيث تخرج بلورات الماء دون التأثير على طعم القهوة ومغذياتها المهمة ، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك.
  • الجدير بالذكر أن قهوة روبوستا هي أحد أصناف القهوة التي تحتوي على معظم حمض الكلوروجينيك.
    • ما يجعلها من أكثر الأشجار مقاومة للأمراض والحشرات التي تصيب النبات.
    • الذي يزرع في وسط وغرب إفريقيا وآسيا وإندونيسيا والهند ، ويمثل الإنتاج العالمي 30٪ فقط منه في أسواق البن العالمية.

يعد تناول القهوة الخضراء المصدر الأكثر شيوعًا لحمض الكلوروجينيك في إنقاص الوزن والتخسيس.

  • لم تتوسع الدراسات العلمية بما يكفي لتأكيد فعالية القهوة الخضراء في إنقاص الوزن بشكل واضح وملحوظ.
  • حيث أن معظم المراجع من الباحثين في هذا المجال تشير إلى أنه يساعد على إنقاص الوزن بنسبة قليلة جدًا.
  • لهذا السبب ، نأمل ألا ينخدع الكثيرون بالمنتجات المتوفرة في السوق ، مثل مستخلص حمض الكلوروجينيك أو القهوة الخضراء لإنقاص الوزن.
  • حيث أنه يمكن أن يسبب مخاطر أكبر بكثير من الفائدة لزيادة تركيز حمض الكلوروجينيك فيه.
  • مما يؤدي إلى الضرر السابق ذكره دون نتيجة مرضية في فقدان الوزن وفقدان الوزن الزائد.
  • يستمر البحث في البحث عن كل ما هو جديد ، لأن العلم ليس له حدود.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً