طريقة عمل اليالنجي الحلبي

يعتبر اليالنجي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس ويالنجي عبارة عن ورق عنب مسلوق لا يحتوي على أي نوع من اللحوم. يُقال إن طعام يالنجي من أكثر الأطباق الشعبية في تركيا والمشرق بسبب مذاقه اللذيذ بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية. الأطباق سهلة التحضير ، على الرغم من أن العديد من النساء يعتقدن أنه من الصعب تحضيرها. في هذا المقال سوف نوضح لك خطوة بخطوة كيفية تحضير يلنجي حلبي.

• نصف كيلو ورق عنب.
• كوب واحد من الأرز قصير الحبة.
• قطعتان من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ناعمة.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح أو مبشورة.
• ماء دافئ ، نصف كوب.
• بقدونس مفروم ، حوالي نصف كوب.
• نعناع طازج مقطع نصف كوب.
• نعناع مجفف نصف ملعقة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• دبس الرمان الحامض بكمية ملعقتين كبيرتين.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• مسحوق القهوة التركي بكمية ملعقة شاي.
• مسحوق الهال بكمية ملعقة واحدة.
• حبة ليمون صفراء معصورة.

• أولاً ، اغسلي ورق العنب جيداً.
• يغسل الأرز بالماء الفاتر ويضاف الماء والملح ويترك في درجة حرارة الغرفة وينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
• ثم يصفى الأرز ثم تضاف جميع الخضار والأعشاب المقطعة وزيت الزيتون والتوابل المختلفة إلى الأرز.
• ثم يضاف دبس الرمان وعصير الليمون إلى الأرز وتخلط جميع المكونات.
• بعد خلط جميع المكونات معًا ، اترك الأرز يرتاح لمدة عشر دقائق لامتصاص جميع النكهات.
• ثم يتم حشو ورق العنب بخليط الأرز المناسب ويوصى بعدم زيادة كمية الأرز في الأوراق.
• ثم توضع أوراق العنب المحشوة في أحد قدور الضغط لتتناسب مع حجمها.
• ثم توضع كمية من الماء وقليل من عصير الليمون على أوراق العنب.
• ثم يضاف الملح ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون إلى أوراق العنب.
• يوضع القدر على الغاز ويترك على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• يتم تقديم يالانجي مع الجبن أو السلطة.