مكونات البيض
يتكون البيض من جزأين ، لكل منهما فوائده الخاصة ، ومنها:
- البياض: يحتوي بياض البيضة على معظم البروتين الموجود داخل البيضة ، بنسبة 4 إلى 5 جرامات من البروتين في البيضة. كما أنه يحتوي على الليوسين ، وهو حمض أميني يعمل بدوره على إنقاص الوزن.
- صفار البيض: هو الجزء الداخلي من البيض ويحتوي على فيتامينات وبروتينات مثل فيتامين ب 12 وفيتامين أ. يعتبر صفار البيض من الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين د. كما يحتوي صفار البيض على الفوسفور والحديد والسيلينيوم. الدجاج أوميغا 3 ، فالبيض سيكون مفيدا جدا ، لذلك ينصح بتناول البيض الذي يحتوي على أوميغا 3.
السعرات الحرارية في البيض
البيض جزء من العديد من الأنظمة الغذائية المصممة لفقدان الوزن ، لأن البيض يحتوي على سعرات حرارية قليلة ويحتوي على العديد من البروتينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان وبناء عضلاته.الاستهلاك في الصباح ، عندما تصل كمية السعرات الحرارية في بيضة واحدة إلى 87 سعرة حرارية مقسم بين الصفار والأبيض ، يحتوي الصفار على أكبر كمية من السعرات الحرارية وهي 55 سعرة حرارية ، بينما يحتوي البيض على 17 سعر حراري فقط ، لذلك فإن معظم الحميات الغذائية الخاصة لفقدان الوزن ينصح بتناول البيض فقط لأنها أقل. السعرات الحرارية من صفار البيض.
المغذيات في البيض
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة في بناء الجسم والعضلات بشكل صحي وصحي ، لأن البيضة الواحدة تحمل ثلاثة أنواع من الدهون المفيدة للجسم ، وهي الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة وهي الثالثة. أنواع الدهون التي يحتوي عليها البيض ، لكن البيض من الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات ، لذلك يوضح الجدول التالي فوائد بيضة واحدة:
- إجمالي الدهون وهي 5 جرام.
- البروتين وهو من العناصر المهمة ويوجد في 6 جرام.
- الكربوهيدرات وهي أصغر عنصر في البيض 0.6 جرام.
- الصوديوم ، وهو مفيد لتغذية الجسم ، هو 63 مجم.
- تم العثور على البوتاسيوم من بين المعادن المفيدة في البيض 63 ملغ.
الفيتامينات والمعادن في البيض
يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والصحية ، حيث يحتوي على كميات قليلة من فيتامين هـ ، وفيتامين ك ، وفيتامين ب 6 ، بالإضافة إلى الكالسيوم والزنك والعديد من المعادن الأخرى التي يوصى باستخدامها بكميات يومية ، ومنها:
- فيتامين أ بنسبة 6٪.
- الفولات موجود بنسبة 5٪.
- فيتامين ب 5 7٪.
- فيتامين ب 12 9٪.
- فيتامين ب 2 15٪.
- الفسفور المعدني ويتواجد بنسبة 9٪.
- تم العثور على معدن السيلينيوم بنسبة 22٪.
فوائد البيض
للبيض العديد من الفوائد لاحتوائه على عناصر مهمة يحتاجها الجسم خلال اليوم ليبقى بصحة جيدة ، كما يستخدم البيض في الحميات المختزلة ، وتحافظ الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على صحة الإنسان من خلال إمداد الجسم بكل هذه العناصر لتقوية الجسم كله. حتى يتمكن من أداء جميع وظائفه الحيوية. مزاياه هي:
- يعزز البيض مستويات الكوليسترول الجيد: أظهرت دراسة أجريت لإظهار تأثير البيض على الكوليسترول ، المعروف أيضًا باسم البروتين الدهني عالي الكثافة ، أن تناول بيضتين يوميًا لمدة ستة أسابيع يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد بنسبة 10٪ مقارنة بالمتوسط بدون استهلاك البيض يجب تحديد أن ارتفاع مستوى الكوليسترول المفيد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض المشاكل الصحية الأخرى التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
- يساعد البيض في الحفاظ على صحة العين: وذلك لأن البيض يحتوي على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة. بفضل وجودهم في شبكية العين ، فإنهم يحافظون على صحة وسلامة وحماية العين. كما أنها تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من التنكس البقعي وإعتام عدسة العين المعروف باسم إعتام عدسة العين والذي ينتج عنه ضعف في الرؤية هو أحد الأشياء المقلقة التي يمكن أن تؤثر على الشخص.
- البيض يخفض نسبة الدهون الثلاثية:
يعتبر البيض المخصب بأوميغا 3 من أفضل وأفضل الطرق لخفض الدهون الثلاثية. كشفت الدراسات أن تناول البيض الغني بأوميغا 3 لمدة أسبوع وعلى مدى الأسابيع الثلاثة التالية قلل من نسبة هذه الدهون بنسبة 16 إلى 18٪. التخفيض اللاحق في نسبة الدهون ، حيث من المفترض أن تقلل الدهون الثلاثية في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد البيض الصقور على الشعور بالشبع:
يعتبر البيض من بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين وهو أكثر الأطعمة إشباعًا التي تجعل الناس يشعرون بالشبع ، مما يعمل على تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.البيض ، كبديل للخبز على الإفطار ، يعمل على إنقاص الوزن ، ولكن هناك دراسة أخرى أجريت على 30 امرأة من النساء اللائي كن يعانين من السمنة بسبب وزنهن ، لذلك تناولن البيض على الإفطار بدلاً من الخبز ، وهذا جعلهن يشعرن بالشبع ، مما أدى إلى انخفاض تناول المخبوزات وبالتالي انخفاض في كمية السعرات الحرارية المكتسبة من الحرارة.
- خفض الوزن:
يساعد محتوى البروتين العالي في البيض على تنظيم معدل الأيض ، أي معدل الحرق في الجسم ، مما يساعد في حرق السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن بفضل الشعور بالشبع الذي يمنحه البيض.
- الحفاظ على صحة الدماغ:
يساعد البيض في الحفاظ على صحة الدماغ لأنه مصدر جيد لمادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في حماية الدماغ والحفاظ عليه بصحة جيدة من التلف أو أي نقص قد يحدث في الدماغ.
أخيرًا يعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطعمة استخدامًا في نظام غذائي صحي أو حتى لفقدان الوزن ويمكن استخدامه أيضًا للحفاظ على الوزن ، وعلى الرغم من أن البيض مكون واحد إلا أنه يختلف عن الداخل من حيث السعرات الحرارية ، لذلك يحتوي صفار البيض على أعلى نسبة من السعرات الحرارية ، بينما يحتوي البيض على سعرات حرارية أقل.