محتوى
كعكة القهوة هي بالتأكيد أحد أنواع الكيكات التي يمكن تقديمها كنوع من الحلوى أو عندما تحاول الاسترخاء وتناول فنجان من القهوة النقية ، وتختلف أنواع الوصفات التي يمكن صنعها لهذه الكعكة ، ولكن هناك هي طريقة أساسية اعتمدها العديد من الطهاة ذوي الخبرة هذه الكعكة في تحضير هذه الكعكة.هذه الكعكة هي امتداد لكعكة الزبدة الصفراء الإسفنجية ويمكن أيضًا صنعها بمكونات يسهل الحصول عليها ، لذلك سنقدم الطريقة لصنع كعكة قهوة كلاسيكية خلال هذا المقال ، ما عليك سوى اتباع مكونات الوصفة واتباع خطوات التحضير ، والتي سيتم شرحها خطوة بخطوة في المقالة.
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيض كبير.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 1/2 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم.
تشطيب الكيك:
- 1 كوب سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو خلاصة اللوز.
- سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة ، ثم ضعي الطبق الذي ترغبين في خبزه ورشيه برذاذ الخبز أو ادهنيه بملعقة كبيرة من الزبدة.
- في وعاء متوسط ، اخلطي السكر ومكونات القرفة.
- أضيفي كمية الزبدة ، ثم اخلطي الدقيق والدقيق بحذر شديد باستخدام شوكة حتى لا يتكتل الخليط ، ثم اتركيه جانبًا.
- امزج الزبدة والسكر والبيض في الخلاط الكهربائي أو استخدم الطريقة اليدوية ، ستلاحظ أنه تم خلط كمية الزبدة والسكريات معًا.
- يجب أن تكون سرعة الخلط متوسطة عند خلط المكونات ، ثم نبدأ بإضافة البيض واحدًا تلو الآخر ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضيف ونخلط الفانيليا مع المكونات للتخلص من رائحة البيض.
- ينخل الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر في وعاء صغير.
- استمر في الخلط على سرعة منخفضة ، ثم أضف نصف الكريمة الحامضة.
- ثم نزيد سرعة الخلط إلى عالية ونضيف نصف كمية الكريمة المتبقية ونستمر حتى نحصل على خليط كيك ناعم بدون تكتلات.
- انقلي المزيج إلى صينية ، واسكبيه ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي كعكة القهوة لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- بعد الخبز ، انقلي الكعكة إلى رف سلكي واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- اخفقي السكر البودرة والحليب ومستخلص الفانيليا معًا لصنع كريمة التزيين.
- تُسكب الطبقة الزخرفية على الكيك بعد أن تبرد وتقدم مع فنجان من القهوة.