ما هو الكشري
يعتبر الكشرى من أشهر الأطعمة المصرية وانتشارها ، ويذهب الكثير من الناس لتناوله لأنه يعتبر طعامًا رخيصًا ويعتبر من الأطعمة التي يمكن تناولها خارج المنزل ، كما أنه يعتبر من الأطباق المناسبة والمناسبات. أفضل خيار للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم أو الدجاج.
ويحتاجون للحصول على مكون البروتين ، لذلك يلجأون إلى تناول الكشري كبديل جيد لمكون البروتين ، لاحتوائه على البقوليات التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين وهي العدس والبصل والحمص وغيرها.
مكونات الكشري
يتكون الكشري من عدة مكونات مثل:
- أرز
- مكرونة من نوعين مختلفين اسباجيتي وكوع
- الحانات
- بصلة
- صلصة طماطم
- الدبال
- العدس البني
فوائد الكشري
يرغب الكثير من الناس في تناول الكشري لأنه مذاق شهي ولذيذ ، ويحبه الكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقدم العديد من الفوائد ، منها:
- يعتبر الكشري من أسهل الأطباق التي يمكنك تحضيرها لأنه لا يحتاج إلى وقت أو مجهود أو تكلفة مالية ، لأن جميع مكوناته يمكن العثور عليها في كل منزل ولا يكلفك الكثير عند شرائها.
- يعتبر الكشري من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية لما يحتويه من مكونات مختلفة توفر العديد من الفوائد والغذاء لجسم الإنسان.
- يحتوي الكشري على نسبة عالية من السعرات الحرارية والزيوت ، مما يفيد الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات مستوى الكوليسترول.
طرق تحقيق دقة الكشري
هناك طرق عديدة لتحضير العجينة لطبق الكشري والتي تعتبر من أهم الأشياء التي تضاف للطبق الكشري وتعطيه طعمًا مختلفًا ولذيذًا ، لذا يرغب الكثيرون في معرفة كيفية تحضيرها حتى تحصل على طعم مميز يتذوقونه في المتاجر.
كيفية جعل الكشري دقة كمحلات
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ستة فصوص من الثوم.
- ربع كوب خل.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- أولاً ، ضع القدر على نار خفيفة.
- أضف الزيت إلى القدر.
- يضاف الكمون والثوم المسحوق والملح ويخلط جيدا.
- أضيفي الخل وعصير الليمون تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
- قلل القوام بكوب من الماء ثم أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نرفع القدر عن النار ونضعه في وعاء التقديم حتى يصبح جاهزًا.
طريقة عمل الكشري التقليدي بدقة
مكونات
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- زيت.
- خل.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- سخني الزيت في قدر حتى يسخن قليلاً.
- يضاف الثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الملح والفلفل والخل.
- أخرجي الخليط من على الموقد واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
المزيد من وصفات دقة الكشري
الوصفة الأولى
مكونات
- 8 فصوص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة كمون
- 3 ملاعق فلفل حار
- عصير ليمون
- ملح
- نصف كوب خل
كيف تستعد
- اهرسي فصوص الثوم جيدًا.
- نضيف الثوم والملح والكمون والفلفل ويخلط جيدا.
- نضع الخليط في وعاء ونضيف الخل والليمون.
- نضع القدر على نار خفيفة ونخلط جيداً ونضيف القليل من الماء.
الوصفة الثانية
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ربع كوب خل
- ملعقة زيت
- ملح
- الفلفل
- بذور الكراوية
- صلصة حارة
- صد جاف
- ربع كوب ماء
كيف تستعد
- ضعي الثوم المفروم والملح والفلفل الحار والكمون والكزبرة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الزيت والخل إلى الخليط السابق ، واخلطي جيدًا ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب.
الوصفة الثالثة
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكمون
- عصير ليمون
- 6 فصوص ثوم
- ملح
- ربع كوب خل
كيف تستعد
- اهرس فصوص الثوم جيدًا في وعاء حتى تحصل على قوام ناعم.
- يضاف الكمون والملح ويخلط جيدا.
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف عصير الليمون والخل.
- استمر في التقليب ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر ، ثم ابعد القدر عن النار وانقله إلى أوعية التقديم عندما يبرد قليلاً.
طريقة عمل دقة الكشري المصري
مكونات
- نصف كوب سمسم.
- ربع كوب بذور كزبرة.
- بذور الكراوية.
- الفول السوداني.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة من السماق.
كيف تستعد
- نضع بذور السمسم في قدر على النار ونقليها.
- نقوم أيضًا بقلي بذور الكزبرة والفول السوداني ، ولكن كل منهما في وعاء منفصل.
- بمجرد الانتهاء من تحميص المكونات السابقة ، أزلها من على النار واتركها تبرد.
- نخلط المكوّنات السابقة بعد إضافة الملح والفلفل الأسود ونطحنها على شكل حبات كبيرة.
- أضيفي الزعتر والسماق إلى الخليط السابق واخلطيهم جيداً.
- ضعي المكونات في وعاء التقديم وقدميها مع الكشري.
طريقة عمل الكشري الدقيقة بالفستق
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الحبة السوداء.
- ملعقة كمون.
- ملعقة من الفستق.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة سماق.
- ربع كوب خل.
- كوب من الماء.
كيف تستعد
- تحمص الحبة السوداء في قدر على النار.
- يضاف الكمون والفستق.
- أضف القليل من الخل والماء للحصول على القوام الصحيح.
- ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الملح والسماق المطحون ، اتركيه ليبرد ثم قدميه.
نصائح دقيقة للنجاح كتداولات
لتحقيق الدقة مثل تلك المعروضة في المتاجر وبعد اتباع طريقة التحضير المذكورة أعلاه ، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها أثناء التحضير لتحقيق الدقة المثالية مثل تلك المعروضة في متاجر الكشري وهي:
- يجب الحرص على عدم صب الخل في الخليط دفعة واحدة ، حيث يجب إضافته تدريجياً أثناء التحريك.
- يجب إضافة الليمون أو الخل إلى المكونات بعد الخلط وهرسها جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا وتخلط.
- في حالة رغبتك في الحصول على طعم حار فمن الأفضل إضافة الصلصة الحارة أثناء التحضير لتتناسب مع المكونات.
مزايا دقة الكشري
بصرف النظر عن إعطاء طبق الكشري طعمًا مميزًا ورائعًا ، فإن الدقة لها بعض الفوائد التي نحصل عليها عندما نضيفها إلى طعام الكشري ، مثل:
- الدقة بفضل الخل الذي تحتويه الدقة يساعد كثيرًا في علاج عسر الهضم من المكونات الأخرى التي يتكون منها الكشري ، مثل العدس أو النشويات في الأرز والمعكرونة.
- تحتوي الدقة على فيتامين سي المهم لصحة القلب.
- يساعد تناول الدكة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائها على الثوم.
في الختام نتمنى أن نكون قد زودناك بمجموعة من الطرق والوصفات لتحضير الكشري بدقة والاستمتاع بطعم طبق كشري مثل ما يتم تقديمه في المتاجر في أسرع وقت وبأقل المكونات وتكلفة متاحة للتحضير في في أي وقت للاستمتاع مع أفراد أسرتك وتقديم وجبة لذيذة مليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة.