يُعرف أيضًا باسم الكمون الأسود ، أو باسمه العلمي Nigella sativa ، ينتمي kalonji إلى عائلة الحوذان من النباتات المزهرة.
يصل طوله إلى 12 بوصة (30 سم) وينتج ثمرة من البذور التي تستخدم كتوابل لذيذة في العديد من المأكولات.
بالإضافة إلى استخدامها في الطهي ، تُعرف الحبة السوداء بخصائصها الطبية.
في الواقع ، يعود استخدامه إلى قرون كعلاج طبيعي لكل شيء من التهاب الشعب الهوائية إلى الإسهال.
يشتهر هذا النبات الطبي الشهير بخصائصه العلاجية ، وهو يكتسب شعبية في عالم العلاجات الطبيعية والجمال الطبيعي.
يتم استخراج بذور الكمون الأسود من نبات حبة البركة التي تحتوي أزهارها على مجموعة من بذور حبة البركة.
يحتوي زيت الحبة السوداء على العديد من الفوائد الطبيعية التي يمكن أن تساعد في علاج العديد من الأمراض الجسدية.
فوائد زيت الحبة السوداء
يعمل على تهدئة أعراض ارتفاع ضغط الدم في الجسم.
يساعد في الهضم.
يساعد على موازنة محتوى الملح والماء في الجسم من خلال العمل كمدر للبول.
يخفف من مشاكل الكبد.
يساعد في علاج الإسهال.
لها خصائص مضادة للجراثيم.
يعمل كمسكن.
يخفف من أعراض الاضطرابات الجلدية.
لماذا نصنع زيت الحبة السوداء في المنزل؟
يُعرف زيت الحبة السوداء المعصور على البارد بخصائصه العلاجية.
يمكنك شراء زيت بذور أسود نقي 100٪ من الصيدليات دون الحاجة إلى الخوض في متاعب استخراج الزيت في المنزل.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت لا تثق في الخيارات التجارية ولديك آلة ضغط على البارد للاستخدام المنزلي ، يمكنك الحصول على زيت الحبة السوداء في المنزل بسهولة بالغة.
ما عليك سوى اتباع الخطوات بدقة وستحصل على زجاجة لطيفة من زيت الحبة السوداء في أي وقت من الأوقات.
طريقة عمل زيت الحبة السوداء في المنزل
شراء آلة استخراج زيت الضغط البارد ذات نوعية جيدة.
لن يكون سعر هذا الجهاز مرتفعا وسيكون استثمارا جيدا.
يمكن استخدام معظم المعاصر الباردة لاستخراج الزيوت الحاملة من المكسرات والبذور ، مثل زيت المورينجا ، وزيت الجوجوبا ، وزيت اللوز الحلو ، وزيت الأرجان ، وزيت بذور القنب ، وما إلى ذلك.
1- المكونات
بذور الكمون الأسود المعروفة شعبيا ذات نوعية جيدة.
آلة استخراج الزيت بالضغط على البارد.
2- طريقة التحضير
نظف بذور الحبة السوداء جيدًا بقطعة قماش جافة ، وتأكد من عدم وجود جزيئات غريبة بين البذور.
نظف الآلة جيداً ، يجب ألا يكون هناك ملوثات في الجهاز ، خاصة إذا كنت قد استخرجت زيتًا مختلفًا مؤخرًا باستخدام الجهاز ، فقد تحتاج إلى تنظيفه جيدًا.
استبدل حاوية تجميع الزيت ، وكذلك حاوية أخرى لتجميع بقايا البذور المضغوطة.
تُعرف بقايا البذور المضغوطة باسم كعكة الزيت ويمكن استخدامها لتخصيب التربة.
استخدم سخانًا إذا كانت درجة الحرارة المحيطة أقل من 40 درجة مئوية ، للحصول على درجات حرارة أعلى من تلك درجة الحرارة ، لا يحتاج الجهاز إلى التسخين.
لضغط الزيت المتساوي ، استمر في إضافة البذور بالتساوي.
تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ، لذا لا تفرط في تغذية الآلة بالبذور.
استمر في إضافة البذور إلى القمع حتى تحصل على الكمية المطلوبة من الزيت.
ستحتاج إلى 1 كجم من البذور للحصول على 200-250 مل من زيت الحبة السوداء.
لن تنجح محاولة الحصول على 50 مل من 200 جرام من البذور لأنها أقل من الحد الأدنى لكمية الزيت اللازمة لبدء عملية العصر على البارد.
اترك الزيت الذي تم جمعه في مكان دافئ لبضعة أيام حتى تتمكن من رؤية الزيت الصافي في الأعلى وبقايا ثابتة في الأسفل.
يتبخر محتوى الماء أيضًا.
ضعي الزيت في زجاجة داكنة اللون واستخدميه حسب الحاجة.
بالإضافة إلى الاستخدامات الطبية لزيت الحبة السوداء ، فإنه يستخدم أيضًا كعامل توابل في الحساء والسلطات.
ستجده أيضًا في زيوت اللحية التي تعزز نمو اللحية.
لا تقم بتسخين الزيت قبل تناوله لأنه قد يقتل الخصائص الطبية.
تناول زيت الحبة السوداء الخام بكميات صغيرة لعلاج مجموعة من الأمراض الداخلية في جسمك.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه اعتمادًا على فرص تلوث البذور أو الأخطاء في الضغط والتخزين على البارد ، يمكن أن تكون هناك مشكلات صحية خطيرة من استهلاك زيت الحبة السوداء.
تعامل بحذر أو اشتري زيت الحبة السوداء فقط من مصادر موثوقة.
الفوائد الصحية لزيت الحبة السوداء
سنناقش هنا الفوائد الصحية المدعومة علميًا لزيت الحبة السوداء ، وكذلك كيفية إضافتها إلى نظامك الغذائي.
تسمح لك فوائد زيت الحبة السوداء باستخدامه خارجيًا أو تناوله.
1- زيت الحبة السوداء غني بمضادات الأكسدة
أظهرت بعض الدراسات المعملية أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في زيت الحبة السوداء قد يساعد في الحماية من الأمراض.
مضادات الأكسدة هي مواد تعمل على تحييد الجذور الحرة الضارة وتمنع الضرر التأكسدي للخلايا.
تظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة يمكن أن يكون لها تأثير قوي على الصحة والمرض.
في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة قد تحمي من عدة أنواع من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب والسمنة.
العديد من المركبات في زيت الحبة السوداء مسؤولة عن خصائصه المضادة للأكسدة القوية.
وجدت دراسة مختبرة أن زيت الحبة السوداء الأساسي يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير مضادات الأكسدة في زيت الحبة السوداء على صحة البشر.
2- زيت الحبة السوداء والكولسترول
وجدت العديد من الدراسات أن مكملات زيت الحبة السوداء قد تساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL الكلي.
الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون توجد في جميع أنحاء الجسم.
بينما يحتاج جسمك إلى بعض الكوليسترول ، يمكن أن يتراكم الكثير منه في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لقد ثبت أن زيت الحبة السوداء فعال بشكل خاص في خفض الكوليسترول.
وجدت 17 دراسة أن المكملات الغذائية بزيت الحبة السوداء ارتبطت بانخفاض كبير في كوليسترول LDL ، وكذلك الدهون الثلاثية في الدم.
ومن المثير للاهتمام ، أن زيت الحبة السوداء له تأثير أكبر من مسحوق الحبة السوداء.
ومع ذلك ، فإن مسحوق البذور فقط زاد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
أظهرت دراسة أخرى أجريت على 57 شخصًا مصابًا بداء السكري أن تناول المكملات الغذائية بزيت الحبة السوداء لمدة عام واحد يخفض نسبة الكوليسترول الضار ، بينما يرفع نسبة الكوليسترول الحميد.
أخيرًا ، أظهرت دراسة أجريت على أربعة وتسعين شخصًا مصابًا بداء السكري نتائج مماثلة ، حيث أفادت أن تناول جرامين من زيت الحبة السوداء يوميًا لمدة اثني عشر أسبوعًا خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
3. زيت مضاد للسرطان والحبة السوداء
أظهرت الدراسات المعملية أن زيت الحبة السوداء ومكوناتها قد تظهر تأثيرات مضادة للسرطان.
يحتوي زيت الحبة السوداء على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مما يساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تسهم في تطور أمراض مثل السرطان.
لقد وجدت الدراسات المعملية بعض النتائج المثيرة للإعجاب فيما يتعلق بالتأثيرات المحتملة المضادة للسرطان لزيت الحبة السوداء وثوم الكينون ، وهو المركب الفعال في زيت الحبة السوداء.
على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات المختبرية أن الثيموكينون يسبب موت الخلايا في خلايا سرطان الدم.
أظهرت دراسة أخرى أن مستخلص زيت الحبة السوداء ساعد في تثبيط خلايا سرطان الثدي.
تشير دراسات أخرى إلى أن زيت الحبة السوداء ومكوناته قد يكون فعالًا أيضًا ضد عدة أنواع أخرى من السرطان ، بما في ذلك سرطان البنكرياس والرئة وعنق الرحم والبروستاتا والجلد والقولون.
ومع ذلك ، لا يوجد دليل على التأثيرات المضادة للسرطان لزيت الحبة السوداء في البشر.
هناك حاجة لدراسات لفحص ما إذا كان زيت الحبة السوداء له أي فوائد لمكافحة السرطان عند استخدامه كتوابل أو كمكمل غذائي.
4. زيت الحبة السوداء يقتل البكتيريا
البكتيريا المسببة للأمراض مسؤولة عن قائمة طويلة من العدوى والأمراض الخطيرة.