طريقة عمل السجق السكندرى
تعتبر طريقة عمل النقانق الإسكندرانية من أسهل الطرق ، حيث أن وقت تحضير هذا النوع من الطعام لا يتجاوز حوالي 10 دقائق والطبق الرئيسي من النقانق الإسكندراني جاهز.
مكونات:
- كيلو نقانق لحم بقري.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة.
- خمس فواكه من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ملح ، بهارات وفلفل أسود.
- زيت الزيتون ، أو يمكن استبداله بأي زيت طبخ عادي.
طريقة التحضير:
- نقوم بإعداد مقلاة نظيفة وجافة ، نضيف إليها كمية صغيرة من الزيت ونتركها تجلس لفترة حتى تسخن.
- ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب البصل ويقلى حتى يتحول إلى اللون الأصفر ويذبل البصل وينضج نصفه.
- ثم نضيف الفلفل الملون المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا ويستمر المزيج جيدًا حتى يتغير لونه تمامًا.
- ثم تضاف الطماطم وتخلط جيداً ، وبعد التأكد من خلط الخليط نضيف قطع النقانق وتخلط جيداً مع باقي المكونات السابقة.
- نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ، ويمكنك إضافة أي توابل تريدها مثل الفلفل الحار أو الكمون أو أعواد القرفة أو قطع الزنجبيل الأخضر لإضافة نكهات طبيعية للسجق.
- قللي الحرارة تحت الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق وبعد التأكد من نضج النقانق حسب الحاجة.
- يمكنك تقديم طبق النقانق على مائدة الطعام مع طبق أرز مميز وسلطة أو خضروات طازجة من الجرجير والفجل لتكملة الوجبة الكاملة بالعناصر الغذائية.
أهم فوائد سجق الإسكندرية
- تعتبر النقانق البقري من أفضل أنواع النقانق لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد في طاقة الجسم وتنشط الدورة الدموية في الجسم.
- بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من البروتين ، يحتوي السجق على الكربوهيدرات ، وكذلك المعادن المهمة مثل الحديد والفوسفور والزنك والكالسيوم.
- وجدنا أن النقانق تحتوي على 301 سعر حراري لكل 100 جرام من لحم السجق ، والمكونات المتوفرة في عملية صنع نقانق الإسكندرية من أفضل الخضروات ، ومعظمها من مضادات الأكسدة ، مثل البصل والفلفل الأخضر والفلفل الملون.
- يمكنك تحضير وجبة نقانق لعائلتك مرة في الأسبوع ليتمكن أفراد أسرتك من الاستفادة من هذا الطعام اللذيذ الغني بالعناصر الغذائية الهامة.
طريقة عمل السجق بالأرز الأبيض
يمكنك عمل وجبة تكميلية عن طريق عمل وعاء سجق مع وجبة أرز أبيض على النحو التالي:
مكونات:
- كيلو نقانق محليه.
- نقطع الفلفل الملون والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- فصوص ثوم مفروم.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- ملح ، فلفل أسود و بهارات.
- كيلو أرز مغسول ومصفى.
- لتر من الماء المغلي.
- زيت الطهي.
طريقة تحضير الأرز الأبيض:
- خذ قدر متوسط الحجم وأضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- وعندما نتأكد من تسخين الزيت ، نضيف الأرز إلى الزيت.
- نستمر في تقليب الأرز لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
- وأضف الملح كما تريد وزاد أو قلل وأضف الفلفل الأسود.
- بعد خلط الأرز جيدًا ، أضيفي الماء المغلي تدريجيًا حتى يتم تغطية الماء جيدًا بطول مفصل الإصبع.
- خففي الحرارة تحت الأرز واتركيها حتى تنضج.
طريقة تحضير السجق:
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع القليل من الزيت في المقلاة ونتركها تسخن ثم نضيف النقانق ونقلب النقانق في الزيت حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً حتى تتبدد رائحة الثوم ويصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف الفلفل ونستمر في الخلط ونضيف الطماطم ونخلط جيداً حتى تذبل جميع مكونات الفلفل والطماطم وأخيراً نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- لأن هذه الوجبة تستغرق حوالي عشر دقائق فقط للتحضير وهي جاهزة.
- بعد طهي النقانق والأرز ، يتم ضبط المائدة بشكل جميل وتنسيقها مع طبق من الأرز الأبيض وطبق من النقانق الإسكندرانية.
طريقة عمل السجق بالكاتشب
مكونات صنع السجق بالكاتشب:
- كيلو نقانق لحم بقري.
- خمس حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- خمس حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- خمس حبات فلفل ، فلفل ملون وفلفل حار حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب محلي الصنع أو المحضر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة زنجبيل
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة كمون ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير السجق بالكاتشب:
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وسخنيها حتى يسخن الزيت.
- ثم نضيف نقانق اللحم إلى الزيت ونستمر في القلي حتى ينضج لونها ويتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع الملح والفلفل الأسود على السجق ونضيف كل البهارات التي لديك في المطبخ حتى تأخذ النقانق رائحتها اللذيذة والمميزة.
- ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل تماما.
- ثم نضيف الفلفل المفروم ثم نضيف الطماطم.
- بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يمكننا إضافة الكاتشب في النهاية ، أو مع الطعام إذا رغبت في ذلك.
- يتم تقديم السجق الساخن مع الكاتشب مع الخبز أو طبق المعكرونة.
عمل سجق اسكندرية بالفلفل الحار
مكونات صنع سجق الإسكندرية بالفلفل الحار:
- كيلو نقانق بلدي أو جملي.
- حبتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- 2 فلفل مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة فلفل حار.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة تحضير سجق الإسكندرية بالفلفل الحار:
- ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة وضعيها على نار متوسطة.
- ثم نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويقلى البصل جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم حتى ينضج الخليط جيداً.
- يتم إدخال عجلات السجق ، أي النقانق ، مع التحريك المستمر حتى يتغير لون النقانق تمامًا.
- قبل النضج يضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ، وفي النهاية نضع ملعقة من الفلفل الحار ويقلب لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- يمكنك عمل شطائر سجق إسكندراني بالفلفل الحار في الخبز البلدي ويمكنك إضافة البقدونس المفروم الطازج إليها لتحسين الطعم والنكهة ولإضفاء المزيد من القيمة الغذائية.
- احرصي على عدم الإصابة بقرحة المعدة في عائلتك عند تناول نقانق الفلفل الحار بالإسكندرية ، وتوخي الحذر عند تناول الفلفل الأحمر أو معجون الفلفل الحار لما لهما من تأثير على الأمعاء.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السجق السكندري ، وأهم فوائد السجق الإسكندراني ، وطريقة عمل نقانق الأرز الأبيض ، وطريقة عمل نقانق الكاتشب ، وطريقة عمل النقانق الإسكندرانية بالفلفل الحار.