طريقة عمل زراعة الأرز المعمرة
يتميز أرز الفلاحين المعمر بأنه يمكن طهِيْه بطريقة الأرز وطريقة الأرز الحلو.
مكونات الأرز المعمرة
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 أكواب حليب كامل الدسم.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من زبدة الفلاحين.
- كَمْية الزبادي الطبيعي.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كيلو قشطة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قدر من الفخار، إن أمكن.
قد يثير اهتمامك
طريقة طهُو
نغسل الأرز جيداً بالماء ونرشحه.
فِيْ وعاء، اخلطي الأرز المصفى مع الحليب والملح والسكر وزبدة الفلاحين، واتركيها تنقع لمدة ساعة أو ساعتين.
ثم نقوم بإعداد قدر من الفخار، إن وجد (أو صينية خبز)، ندهنه بالسمن ونضيف إليه الأرز.
ثم نخلط معها نصف كَمْية الكريمة والزيت والحليب المنقوعين بها مع التحريك، ثم نضيف الزبادي والزبدة وباقي الكريمة على حصيرة الأرز.
فِيْ فرن مسخن، ضعي الأرز على نار عالية، ثم خففِيْ النار تدريجيًا حتى يصبح لونه بنيًا.
يقدم ساخنا ويقدم مع صينية البطاطس المخبوزة بالدجاج او اللحم المشهُور به او سلطة الخضار.
طريقة الأرز الحلو المعمر
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- ملعقتان من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفلاحين.
- مقدار 3 ملاعق كبيرة من قشطة الفلاحين.
- ملعقتان من السمنة.
كَيْفَ تستعد
بعد غسل الأرز جيداً وتصفِيْته من الماء، نضعه فِيْ وعاء عميق، ثم نضيف الحليب ونتركه لينقع لمدة ساعة.
فِيْ قدر بالزبدة، ضعي الأرز والحليب، أضيفِيْ السكر والزبدة ونصف كَمْية الكريمة على الوجه، أضيفِيْ النصف الآخر مع الزبدة.
فِيْ فرن مسخن، نسويها إلَّى اللون الذهبي ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل زراعة الأرز المعمرة بالدجاج
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- قطع من صدور الدجاج أو اللحم المطبوخ.
- نصف كوب مرق دجاج.
- كأس حليب.
- مقدار ثلاث ملاعق قشطة.
كَيْفَ تستعد
فِيْ وعاء، اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه لمدة نصف ساعة فِيْ الماء.
بعد نقع الأرز نقوم بترشيحه وخلطه بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط السمنة ونصف كَمْية الكريمة معه.
ثم فِيْ قدر من السيراميك مغطى بالسمن، ضعي نصف كَمْية الأرز، ثم قطعي الدجاج أو اللحم.
ثم نضيف الكَمْية المتبقية من الأرز ونضيف الحليب والشوربة ونضع نصف الكَمْية المتبقية من الكريمة ونضعها فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
لا تفوت هذا
طريقة عمل حمام الأرز الدائم
المكونات
- 2 كوب أرز مصري منقوع.
- 3 أكواب حليب كامل الدسم.
- 3 حمامات او حسب الرغبة.
- ربع كوب كريمة.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح بني وفلفل.
- قليل من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- القرفة حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
كَيْفَ تستعد
بعد غسل الحمام جيدًا، نتبله من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وسبع توابل، ونتركه لمدة نصف ساعة لامتصاص البهارات.
بعد تتبيل الحمام، على نار متوسطة، ضعي فِيْ إناء به ملعقتان كبيرتان من السمن وملعقة كبيرة من الزيت حتى يسخن.
ثم نشوي الحمام من جميع الجهات.
فِيْ مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن حتى يسخن، ثم أضيفِيْ البصل المفروم وتبليه بالملح والفلفل والبهارات حتى ينضج، ثم ارفعيه فِيْ الحمام.
على النار، نحضر الحليب ليغلي ونضيف الملح والفلفل الأسود.
فِيْ فرن ساخن، نضع القدر الفخاري حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نخرجه ونغسله بالسمن.
فِيْ وعاء، نخلط الأرز مع السمن والزيت، ثم نضع نصف كَمْية الأرز فِيْ القدر، ثم باقي الحمام والبصل.
ثم النصف الآخر من الأرز، ثم نضيف الحليب المسلوق ونضع الكريمة فِيْ الطاجن.
فِيْ الفرن الساخن نضع الطاجين على قاعدة الفرن وعلى نار عالية حتى يتم امتصاصه، ثم نرفعه إلَّى ارتفاع الوسط حتى يتحول إلَّى لون ذهبي ويقدم ساخناً.
نختار لك أيضًا