بدانة
السمنة هي زيادة ملحوظة في الوزن ، تنتج عن كثرة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وقلة أي نشاط بدني ، وقلة ممارسة التمارين الرياضية اليومية بانتظام.
تجعل السمنة الشخص عرضة للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وآلام العظام والمفاصل وغيرها من الأمراض والمشاكل الصحية.
الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
في النص التالي سوف نشرح الفرق بين الدهون المشبعة المفيدة للجسم ، والدهون غير المشبعة التي تسبب الكثير من الأضرار الصحية.
1- الدهون المشبعة
الدهون المشبعة هي أحماض دهنية لا يحتوي تركيبها الكيميائي على روابط مزدوجة لأنها مشبعة بذرات الهيدروجين.
لا يمكن للدهون المشبعة أيضًا الارتباط بأي مركبات أخرى ، وتبقى الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة.
2- الدهون غير المشبعة
- تحدث الأحماض الدهنية غير المشبعة في الغالب في صورة سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تتحد مع مركبات أخرى.
- كما أنها تختلف عن الدهون المشبعة في تركيبتها الكيميائية ، حيث تحتوي على روابط مزدوجة ، وتنقسم الدهون غير المشبعة إلى نوعين.
- النوع الأول هو الدهون الأحادية غير المشبعة وهذا النوع سائل في درجة حرارة الغرفة.
- يحتوي على رابطة واحدة فقط من الروابط المزدوجة ، لذلك تسمى الدهون الأحادية غير المشبعة ، ويمكن الحصول عليها من بعض الزيوت ، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.
- النوع الثاني من الدهون غير المشبعة هو الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة.
- يوجد هذا النوع من الدهون غير المشبعة دائمًا في حالة سائلة عند وضعها في درجة حرارة الغرفة ، مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت بذرة القطن وزيت فول الصويا.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة
- هناك بعض الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للدهون المشبعة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والزيوت النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
- كما توجد الدهون المشبعة في منتجات الألبان ومشتقاتها مثل الزبدة والجبن وغيرها ، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد ، فضلًا عن وجود الدهون المشبعة في الوجبات الخفيفة المعبأة مثل البسكويت وبعض المخبوزات. سوبر ماركت.
- اعلم أن هناك دهون مشبعة ضارة جدًا تسبب مخاطر صحية وأمراض القلب الخطيرة ، مثل جلد الدجاج ، وتناول كميات كبيرة من الزبدة ، والليل ، والدهون ، أو الإفراط في تناول اللحوم البيضاء.
مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة
- ومن أهم مصادر الدهون غير المشبعة التي تفيد جسم الإنسان بشكل صحي بعض الزيوت مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت الزيتون والبيض.
- تشمل الدهون غير المشبعة المفيدة أيضًا السردين والسلمون والماكريل والمكسرات والسمسم والحمص والفول السوداني والبقوليات وغيرها.
- لانه لا يسبب تراكم الكولسترول الضار في الجسم ولا ينتج عنه اضرار بالصحة.
آثار الدهون على صحة الإنسان
- للدهون المشبعة تأثير سلبي على صحة الإنسان في حالة الإفراط في تناول الصقور ، لأنها تسبب تراكم الكوليسترول الضار الذي يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين ، كما أن الشخص أكثر عرضة للإصابة بالسكري.
- أما الدهون غير المشبعة ، فليس لها أي آثار صحية على الجسم ، بل على العكس ، فقد أظهرت الأبحاث والدراسات أن الأشخاص المدمنين على الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة لا يعانون من أمراض القلب أو السكري ، كما أن الكولسترول الضار لديهم منخفض تمامًا.
- الدهون مهمة لجسم الإنسان ، لكن يجب أن تستهلك بشكل متوازن وبكميات قليلة ، وخاصة الدهون المشبعة ، لأن الدراسات الأمريكية الحديثة أظهرت أن الشخص يحتاج فقط 6٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها يوميًا من الدهون. . الأساس للوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
نصائح لضبط مستويات الدهون في الجسم
هناك عدة نصائح يمكن أخذها في الاعتبار من أجل التحكم في مستوى الدهون في الجسم ومنع تلفها ومخاطرها الصحية ، ومن أهم هذه النصائح ما يلي:
- تناول الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
- تناول كل اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
- تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الكربوهيدرات المكررة لأنها أكثر خطورة من الدهون المشبعة.
- تجنب الإفراط في تناول اللحوم المصنعة.
- تجنب تناول الأطعمة المقلية وحاول سلقها أو تبخيرها.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة مثل السردين والأفوكادو وبعض الزيوت الطبيعية المفيدة مثل زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان وزيت الزيتون.
في نهاية المقال حول الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة نأمل أن ينال المحتوى الذي تم تقديمه إعجابكم ، لأننا قدمنا مقالاً شاملاً عن الدهون المشبعة وفوائدها والأطعمة التي تحتوي عليها وغير المشبعة الدهون والمصادر التي تحتويها ، انتظرونا قريبًا في مقالات جديدة ولا تنسوا تعليقاتكم على المحتوى.