تتميز هذه الفاكهة بمذاقها المميز واللذيذ ، وفي هذا المقال ستتعرفون معنا على أهم الفوائد الجمالية والصحية للبرسيمون واستخدامه في مختلف المجالات حصريًا على مجلة دايت الأولى عربية في عالم اللياقة والصحة والجمال
فاكهة الكاكا:
ويسمى التين البرسيمون – الققع – خرمة – ثمرة الآلهة. طعمها حلو ، لونها برتقالي جذاب ، لونها أصفر ، برتقالي إلى أحمر وآخرها أفضل لأنها ناضجة تمامًا وحلوة جدًا. شجرة الكاكاو ثنائية الجنس حيث يوجد بعضها ينتج أزهارًا أنثوية بدون بذور وبعضها لا ينتج أزهارًا ذكورية ببذور فقط ويحدث التلقيح إذا اقتربت الشجرة الأنثوية من الشجرة الذكورية وأنتجت ذرية جيدة. يزرع في المناطق الاستوائية شبه الاستوائية والمعتدلة التي تشبه مناخ البحر الأبيض المتوسط في الصين وكوريا والبرازيل واليابان وإيطاليا ، ولدينا الكثير منها في مصر.
الكاكي (خورام):
البرسيمون أو البرسيمون – حسب دراسات الباحثين – شجرة مثمرة ذات أوراق نفضية ، قصيرة ، متوسطة الحجم ، قليلة الفروع ، نشأت في الصين واليابان ومن هناك انتقلت إلى بقية العالم. البساتين أو الحدائق المنزلية كشجرة زينة وتؤتي ثمارها في الخريف حتى منتصف الشتاء. يتميز البرسيمون بصيف معتدل ورطوبة عالية نسبيًا ، لذلك تنتشر الأشجار في المناطق الساحلية وفي المناطق الموحلة الغنية بالمواد العضوية.
أنواع فاكهة الكاكاو:
هياكومي – تاموبان – هاشيا – فويو
تكوين فاكهة الكاكاو:
غني بفيتامينات أ – ج والألياف ، ويحتوي على أنواع عديدة من السكريات ، حوالي 15٪ ، ويحتوي على بروتينات – دهون – وغني بالفيتامينات والعناصر المعدنية ، وغني باليود والمغنيسيوم. * الاستخدامات الطبية لفاكهة الكاكاو: تستخدم لعلاج اضطرابات المعدة ، والدوسنتاريا ، وأمراض الغدة الدرقية ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، وتصلب الشرايين والتهابات الصدر ، وتحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد على تخفيف الشعور بالإرهاق ، والكسل ، وتوتر العضلات ، والتنميل. من الأصابع والصداع وتساقط الشعر بسبب نقص هذا العنصر في الدم. كما أثبتت جدواها في محاربة البكتيريا والتهاب المثانة المصحوب بالتبول اللاإرادي.
محتوى:
البرسيمون غني جدًا بالتركيب ، حيث يحتوي على أنواع عديدة من السكريات (حوالي 15٪) ، والبروتينات (0.5-1.5٪) ، والدهون (0.85٪) ، كما أنه غني بالفيتامينات والعناصر المعدنية ، ويتميز بغناه بمحتوى اليود ووجود الرصاص فيها ، بالإضافة إلى غناها بالجلوكوز والفركتوز وأنواع العفص المختلفة.
– ويوجد 127 سعر حراري من الطاقة في كل مائة جرام.
ذكرت دراسة علمية أوروبية أن الشمر مصدر غني لمضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم (170 ملليغرام) ونسبة صغيرة من الكالسيوم (20 ملليغرام) ، وفاكهة واحدة توفر حوالي 65 سعرة حرارية ل على الشخص أن يأكل ، ووفقًا لهذه الدراسة فهذه السعرات كافية ، لتزويده بالقوة والنشاط في الشتاء البارد.
فوائد فاكهة الكاكاو:
يزودنا البرسيمون بحوالي نصف احتياجاتنا من فيتامين أ ، و 21٪ من فيتامين ج وكمية جيدة من المنغنيز.
البرسيمون مفيد في تقوية الأغشية المخاطية والجلد ويقي من سرطان الرئة والفم. يعتبر الكاكي أيضًا مصدرًا غنيًا بالألياف ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامينات ب المعقدة والنحاس الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والفوسفور والبوتاسيوم.
تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الالتهابات ومنع النزيف في الأوعية الصغيرة. من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكي بيتا كاروتين والليكوبين. الكاكا منخفض في السعرات الحرارية والدهون ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، لذلك يجب تناوله باعتدال.
أظهرت دراسة حديثة أن الكاكي من الأطعمة القليلة التي تساعد على قتل خلايا سرطان الثدي دون الإضرار بالخلايا السليمة ، وذلك بفضل احتوائه على مادة الفيسيتين ، وهو نوع من الفلافونويد.
– يساعد الفستين أيضًا في القضاء على الخلايا السرطانية في القولون والبروستاتا.
يمنع حدوث النوبات القلبية التي يمكن أن تحدث لاحتوائه على مادة البكتين.
– يحارب البكتيريا والطفيليات في الجهاز الهضمي.
– يخفف من الشعور بالكسل والتوتر والتوتر العصبي.
– تقليل تساقط الشعر.
– يمنع الصداع وتنميل الاطراف.
– يقاوم مرض الزنتاريا ويزعج الأمعاء.
يعالج العديد من حالات التهابات المثانة والمسالك البولية.
– يعالج التبول اللاإرادي.
– يحافظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.
– يساعد في علاج أمراض الغدة الدرقية.
– يمنع تصلب الشرايين وخاصة شرايين القلب.
يفيد في حالات التهابات الجهاز التنفسي.
– يؤخر ظهور علامات الشيخوخة ويحافظ على حيوية الشاب.
– يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
– يقوي جهاز المناعة في الجسم ويطهر الجسم من السموم.
– يحافظ على صحة العين.
احم نفسك من العديد من أنواع السرطان.
– يقوي وينشط جدار المعدة ويقي من الالتهابات والتقرحات.
يستخدم في صنع العديد من الحلويات مثل الجيلي والمربيات.
– يرطب الجسم ويروي العطش في الطقس الحار خاصة عند الشرب كعصير طازج.
استخدام الكاكي في الطبخ:
يؤكل الشمر عندما ينضج ، وإذا لم ينضج ، يمكن إبعاده عن الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ولكن يجب تناوله في غضون أسبوع من الحصاد.
– وبما أن الكاكي يحتوي على مادة قابضة ، فقد يكون من المفيد تبريده ثم وضعه في الماء قبل تناوله.
ولأنه يستهلك طازجًا ، فإن الكثيرين يستهلكونه كعصير يميل لونه إلى الأصفر ، وما يميزه عن عصير البرتقال هو لزوجته العالية ، كما تستخدم فاكهة الخرامة في صنع الحلويات المجففة على شكل قمر الزبدة. – عجين السكر بعد الإضافة ، وذلك عن طريق غليان واستخلاص العصير ثم تجفيفه بطريقة فنية متطورة لإنتاج الفاكهة المجففة بالخرامة. تقدم على أطباق الضيافة مع اليقطين والمشمش والتين المجفف والمزيد.
الاستخدام الطبي:
– ثبت أنه يحارب البكتيريا في حالات المكورات العنقودية الذهبية أو الصفراء.
يساعد في تخفيف التعب والكسل وتوتر العضلات وتنميل الأصابع والصداع وتساقط الشعر.
تستعمل الخرمة لعلاج الاضطرابات المعوية وعلاج أمراض المعدة والأمعاء مثل الالتهابات والدوسنتاريا والتهاب المثانة مع سلس البول وأمراض الغدة الدرقية وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب شرايين القلب والتهاب الصدر.
الفوائد الجمالية للكاكاو:
يحتوي الكاكاو على فيتامين أ وبيتا كاروتين والليكوبين التي تحمي من الشيخوخة وتؤخرها وتجعل بشرتك شابة ونضرة ، لذلك تناول حبة أو اثنتين يوميًا خلال اليوم.
فيتامين سي هو أحد الفيتامينات الأساسية في الكاكاو ، لذلك فهو يؤثر على تماسك البشرة ، ويجعلها أكثر نعومة ، ويجدد الخلايا ، ويحفز إنتاج ألياف الكولاجين والإيلاستين ، والتي بدورها تقوي البشرة وتنعم قوامها.
– يخفي الكاكا الهالات السوداء عن طريق تنشيط الدورة الدموية في منطقة العين ، كما أنه له خصائص مضادة للالتهابات والتورم والاحمرار.
– لإزالة البقع الجلدية وعلامات البثور وتفتيح البشرة ، أيها السيدات ، يمكنك هرس بعض الكاكاو الناضج ببضع قطرات من عصير الليمون ووضع قناع على البشرة لمدة عشر دقائق ، ثم اشطفي وجهك بالماء وستتفاجأين بالنتيجة. كرري هذه الوصفة مرتين في الأسبوع.
– للحصول على بشرة ناعمة ومتوهجة ، اهرسي الكاكاو متوسط الحجم بملعقة من العسل الطبيعي ، ضعي المزيج على الوجه بالكامل لمدة ربع ساعة ، ثم اغسلي وجهك بالماء البارد. افعلي هذا القناع مرتين في الأسبوع.
شاهد المحتوى الأصلي على بوابة الفجر – بوابة الفجر: الكاكاو يعيد النضارة والنعومة لبشرتك
تحريم فاكهة الكوكا:
داء السكري ممنوع لغناه بالجلوكوز مما يضر بصحة المريض. يستخدم في صناعة العصائر وسلطات الفاكهة وتجميل الحلويات.
