محتوى
مكرونة الفريدو من الاطباق الرئيسية التي تتميز بمكوناتها اللذيذة والبسيطة وهي عبارة عن مكرونة بالدجاج تقدم مع صلصة الفريدو والتي تصب فوق المعكرونة وتعطي المعكرونة طعم رائع حيث تعتبر المعكرونة من الاطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يمكنك تحضيرها بطريقة تجعل نسبة الكربوهيدرات منخفضة للغاية ، بعد طهي المعكرونة ، تصفيتها من الماء المغلي ثم غسلها بالماء الدافئ. سنوضح لك كيفية صنع باستا ألفريدو ، وكل ما عليك فعله هو اتباع الوصفات والخطوات لإعداد طبق رئيسي لذيذ.
مكونات صلصة الفريدو
- نصف كوب زبدة طرية غير مملحة.
- ربع رطل من الجبن الكريمي ويمكنك استخدام أي نوع من الجبن الكريمي.
- كوبان كبيران من الحليب السائل.
- فص ثوم متوسط الحجم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
كمية المعكرونة
- عبوتين من باستا فيتوتشيني.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
كمية الدجاج
- صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- نضع الزبدة في قدر صغيرة عميقة ، ثم نضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب الزبدة ولا تتركها تذوب تماماً ، ثم نقلبها حتى تذوب مع حرارة الزبدة الساخنة.
- نضيف الجبنة الكريمية إلى الزبدة ونخلطها جيداً حتى تمتزج بالكامل مع الزبدة وتحصل على عجينة شبه ناعمة.
- نضيف الحليب السائل ونقلب حتى تمتزج المكونات ، ثم نعيد القدر إلى درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- نضيف الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب المبشور وجبن البارميزان واستمر في التقليب حتى يذوب البارميزان ويصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون والملح ، أضيفي المعكرونة مع التحريك وبعد الطهي ، اتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
- صفي المعكرونة غير المغسولة وأضيفي زيت الزيتون وقلبيها لمنع الالتصاق واتركيها جانبًا.
- نكّهي شرائح الدجاج بالملح الناعم ، والخل الأبيض ، والفلفل الأسود والأبيض ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعيهم في مقلاة مع القليل من الزيت ، واتركيهم جانباً.
- ضع المعكرونة في أوعية التقديم.
- تُسكب صلصة ألفريدو فوق المعكرونة.
- رتبي شرائح الدجاج على الوجه وقدميها ساخنة كطبق رئيسي.