كما نحن في موسم البرد ، لا يوجد شيء ألذ من حساء العدس الدافئ للعائلة وخاصة الأطفال ، لما له من فوائد صحية عديدة ، والتي ستتعرفون عليها حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة. والصحة والجمال. ، من خلال المقال التالي.
عدس
العدس يتكون من 28٪ بروتين و 58٪ كربوهيدرات و 1٪ دهون ، كما أنه مليء بالمعادن.
العدس نبات صحي ويعتبر من الأطعمة التي تمد الإنسان بالطاقة لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين النباتي.
العدس غني بالسعرات الحرارية ، لذا فهو يساعد على نمو الإنسان ويقوي الجسم والأسنان.
أفضل طريقة لأكل العدس هي تناول حساء وتناوله في مقدمة الوجبة.
العدس ، إذا تم تناوله مع قشره ، مفيد جدًا للأعصاب الضعيفة لأنه يقوي الجهاز العصبي.
العدس مليء بالحديد الذي يساعد الجسم على إنتاج الهيموجلوبين وتقوية الدم لزيادة صحة الجسم ، ويحتوي على الكالسيوم الذي يساعد على نمو الأطفال.
الفوائد الصحية للعدس
العدس مصدر غني بالبروتين النباتي
يحتل العدس المرتبة الثالثة في محتوى البروتين والأحماض الأمينية من بين البقوليات الأخرى ، مثل الفول والحمص ، إلخ. يكفي أن نقول أن 26٪ من السعرات الحرارية التي يوفرها العدس تأتي من البروتين.
العدس مصدر غني بالألياف
العدس أيضًا مصدر غني جدًا بالألياف غير القابلة للذوبان ، وهو مهم جدًا في تنظيم نشاط الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك وأعراض متلازمة القولون العصبي. وبالطبع العديد من المشكلات الصحية الأخرى المتعلقة بإدارة الوزن والسكري وما إلى ذلك ، وكوب من العدس المطبوخ يحتوي على حوالي 65٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.
فوائد العدسات لانقاص الوزن
كوب واحد من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقرب من 230 سعرة حرارية. لا يمكن اعتبار هذه النسبة عالية. من ناحية أخرى ، فإن هذا الكوب غني جدًا بالألياف والبروتين ، مما يزيد من الشعور بالشبع ويؤخر الجوع ويقلل الشهية. من وجهة النظر هذه ، يوصي خبراء التغذية بإدراج العدس في الأنظمة الغذائية والوجبات الغذائية المختلفة.
فوائد العدس في خفض نسبة الكوليسترول في الدم
العدس كما ذكرنا يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، وهو أمر مهم للغاية في خفض مستوى الكوليسترول الضار “LDL” وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم “HDL” ، لذلك يلعب العدس دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب والشرايين وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والسكتات الدماغية يعد العدس مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم وحمض الفوليك ، وهما عنصران مهمان جدًا لدعم صحة القلب وحمايتها.
العدس ومرض السكري
فوائد الحبوب لمرضى السكر عديدة ، خاصة وأن العدس يحتوي على كربوهيدرات معقدة وألياف غذائية ، مما يجعله غذاء بطيء الهضم ، كما أن الألياف التي يحتويها تساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء والتحكم في مستويات الدم بها.
المزايا الجمالية للعدسة
خلطة العدس للعناية بالبشرة في الصيف:
عناصر:
1- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر المطحون ناعماً
2 _ ملعقتان من مسحوق الحليب البودرة
3_ ماء الورد وماء صافى
طريقة:
تخلط جميع المكونات لتشكيل عجينة مرنة يسهل وضعها على الوجه وتترك لمدة نصف ساعة
ثم امسحيه عن وجهك واغسليه بالماء وسترى الفرق بسرعة
فوائد العدسات للحامل
يحتوي العدس على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والجير ، بالإضافة إلى نسبة مهمة من الكربوهيدرات وحمض الفوليك والفيتامينات A و B و F.
تعتبر فيتامينات ب وحمض الفوليك الموجودان في العدس من أهم العناصر الغذائية للمرأة الحامل. يحافظ على حركة الأجهزة في الجسم ويساعد على منع الإمساك أثناء الحمل. نظرًا لوجود حمض الفوليك فيه ، يُنصح الحوامل باستخدامه لتقليل مخاطر تشوهات العمود الفقري لدى الجنين. يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على العدس فقط للحفاظ على صحتك وصحة جنينك.
يعد تناول العدس أيضًا غذاء مفيدًا للنساء المصابات بفقر الدم نظرًا لغناه بالحديد. يؤكد خبراء التغذية أيضًا أن البروتين الموجود في العدس يعادل البروتين الموجود في اللحوم والأسماك والبيض والجبن. لكن يعتبر العدس أفضل بسبب عدم وجود المواد الدهنية الضارة الموجودة في اللحوم.
أخيرًا ، تناول العدس بجميع أشكاله وأنواعه ، وتأكد من التركيز على حساء العدس لما له من فوائد صحية مذهلة.
طريقة عمل شوربة العدس
مكونات حساء العدس
كوب عدس أصفر
بصلة متوسطة الحجم
قطعتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم
3 جزر كبير
ملعقة صغيرة كمون
5 أكواب من الماء المغلي
ملح
فلفل اسود
كُركُم
بذور الكراوية
طريقة عمل شوربة العدس
يتم تنظيف العدسة ثم شطفها جيدًا.
بعد التقشير ، قطّعي البطاطا الحلوة إلى مربعات.
بعد التقشير ، نقطع بذور الجزر إلى مربعات.
نقطع البصل بعد تقشيره.
بعد إضافة الزيت ، ضعي القدر على النار ، ثم أضيفي العدس والبطاطس والجزر والبصل.
يُضاف الماء المغلي إلى القدر لطهي جميع المكونات لمدة 45 دقيقة.
امزج جميع المكونات في الخلاط.
نملح الحساء ونضيف الفلفل الأسود والقليل من الكركم والكمون ونضع المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
طريقة تقديم حساء العدس
يتم تقديم حساء العدس في وعاء تقديم ساخن مع الخبز المحمص ، ويمكن أن يكون بجانب الجرجير والفجل والبصل الأخضر.
فوائد شوربة العدس للرجيم والسعرات الحرارية
كوب واحد من العدس يحتوي على 35٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. وفقًا لتامي لاكاتوس شمس ، مؤلف كتاب The Thinness Secret ، يعاني حوالي 20٪ من الأشخاص من نقص الحديد. يقول أنه عندما يكون هناك نقص في العناصر الغذائية في الجسم ، فإنه يبطئ عملية التمثيل الغذائي.
ويمكن استبدال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بالعدس ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، وهذا مهم لفقدان الوزن. لأن كوب العدس يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط. بينما يحتوي كوب حساء العدس الأحمر أو الأصفر على حوالي 180 سعرة حرارية. و جرام دهون و 18 جرام بروتين. على الرغم من أن العدس غني بالكربوهيدرات ، إلا أن 10٪ فقط من السعرات الحرارية الموجودة في العدس تأتي من السكريات البسيطة.
يجعل العدس الناس يشعرون بالشبع لفترة طويلة لأنه مصدر ممتاز للألياف ويمكن أيضًا أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ لدى الناس.
