يتم النظر في الجزر جزرة هو من الخضروات الجذرية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد لصحة الإنسان ، وينمو الجزر تحت الأرض ولا يظهر فوق الأرض بأجزائها الخضراء ، والتي تسمى العروش ، والجزر له أشكال عديدة وألوان عديدة ، ويوجد جزر أصفر ، الجزر الأحمر والجزر البرتقالي وجميعهم يشتركون في نفس الفوائد للجسم والصحة.
القيمة الغذائية للجزر
يحتوي الجزر على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك الفوسفور والحديد ، كما يحتوي الجزر على فيتامين أ وفيتامين ج وكذلك حمض الفوليك وهي من الخضروات الغنية بالألياف الطبيعية التي تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي. وتناول كوب واحد من شرائح الجزر يمنح جسمك فيتامين أ الذي يحتاجه يوميًا.
11 فائدة من تناول الجزر
1- الوقاية من السرطان
يحتوي الجزر على مركبات بيتا كاروتين ، وهي مركبات تساعد في منع تطور الأورام الخبيثة والسرطانات ، وخاصة سرطان الرئة والثدي.
2- تعزيز صحة العين
يقال في الأمثال الشعبية (الجزر يقوي البصر) وهذا القول صحيح إلى حد كبير لأن الجزر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) وهو مفيد جدا في تحسين صحة العين وتنقية عدسة العين ، زيادة شفافيتها وعلاج الظلام الذي يصيبها ، مثل الجزر ، فهي تساعد في منع إعتام عدسة العين الذي يمكن أن يتطور إلى الجلوكوما.
3- السيطرة على مرض السكري
الجزر يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، كما يساعد الجزر في تحفيز البنكرياس لإنتاج الأنسولين ويساعد على زيادة فعالية مستقبلات الخلايا للأنسولين ، مما يحولها إلى طاقة عند حرقها.
4- يحسن الهضم
الجزر من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية مما يساعد على تحسين حركة المعدة والهضم ، كما يساعد الجزر في علاج التهاب القولون والاثني عشر وتحسين امتصاص الطعام في الأمعاء الدقيقة.
5- علاج فقر الدم
الجزر من الخضروات الغنية بالحديد التي تساعد على زيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ، وهي عبارة عن كرات تحمل الأكسجين والغذاء إلى مختلف أعضاء الجسم ، مما يساعد في علاج فقر الدم ونقص الحديد في الجسم ، وما يصاحب ذلك من شعور بالتعب. والتعب. شعور بالتوتر من أدنى مجهود.
6- خفض الكوليسترول
الجزر من الخضروات الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ، وهي معادن تساعد في تنظيف جدران الشرايين والأوعية الدموية من ترسبات الكوليسترول الزائدة في الجسم ، والتي تؤدي بمرور الوقت إلى تضييق الأوعية الدموية ، وبالتالي زيادة احتمالية الإصابة به. الذبحة الصدرية والجلطات الدموية.
7- إنقاص الوزن
إن تناول الجزر في النظام الغذائي اليومي لمن يتبع نظامًا غذائيًا مفيد جدًا في إنقاص الوزن وإنقاص الوزن ، لأن الجزر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء ، مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها الشخص ، وهذا ينعكس ذلك في فقدان الوزن ويمكن إضافة الجزر إلى طبق السلطة في الوجبة الرئيسية وتناوله قبل ربع ساعة من الوجبة.
8- علاج ضغط الدم
لأن الجزر يحتوي على البوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، فهو يساعد في حماية الجسم من مضاعفات ارتفاع ضغط الدم ، كما أنه يزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية والشرايين ويزيد من قدرتها على امتصاص الدم أثناء مروره من خلالها ، مما يقلل من ضغط الدم فيها. الجسم.
9- تقوية جهاز المناعة
يزيد الجزر من عدد خلايا الدم البيضاء في الجسم وبالتالي يزيد من قدرة الجسم المناعية ويزيد من قدرته على مواجهة الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
10- تحسين صحة الكبد
يعتبر الكبد أهم عضو في جسم الإنسان وهو أكبر عضو في الجسم من حيث الحجم ويمكن أن يعاني الكبد من العديد من الالتهابات والأمراض التي تؤثر على وظيفته في استخراج وإخراج السموم من الجسم والجزر من الخضار التي تساعد في تجديد خلايا الكبد وتنشيط عمل أنزيماته وتعمل على الحد من انتشار التليف ويساهم في إفراز العصارة الصفراوية مما يعمل على استكمال عملية الهضم وتحلل جزيئات السموم الموجودة في الجسم. جسم.
11- محاربة أمراض القلب
يحتوي الجزر على البوتاسيوم وبيتا كريبتوكسانثين ، بالإضافة إلى فيتامينات أ و ب 2 ، وهي كلها عناصر تساعد على تحسين وظائف القلب ، وتزيد من قوة عضلة القلب ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية أو الذبحة الصدرية. .
فوائد أخرى للجزر
تنشيط خلايا المخ والدماغ
يساعد الجزر على تنشيط خلايا الدماغ ، وتجديد أنسجة المخ ، وتحسين استقبال المستقبلات العصبية في الرأس للإشارات من الجسم ، ويساعد على زيادة كمية الدم المحملة بالأكسجين والغذاء للوصول إلى الدماغ ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر أو مبكرًا. الخَرَف.
تقوية عظامك
يحتوي الجزر على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ، وهي عناصر تساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام وزيادة كثافة العظام وعلاج التهاب المفاصل.
مصدر مهم للفيتامينات
يحتوي الجزر على فيتامينات مهمة للجسم ، كما أنه يحتوي على فيتامين K الضروري لتخثر الدم. كما يحتوي على فيتامين سي وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، كما يحتوي على فيتامين د المسئول عن زيادة قدرة الجسم على استخدام الكالسيوم ، كما أنه يحتوي على فيتامين أ المسئول عن تحسين صحة العين وزيادة القدرة على الرؤية و يرى. كما أنه يحتوي على مجموعة فيتامينات ب التي تساعد على استكمال نمو الجهاز العصبي للأجنة وزيادة الاستجابة العصبية للأطفال الصغار والرضع.