قيمة البيض الغذائية للجسم

يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في الحياة اليومية ، بالإضافة إلى كونه طبقًا سريعًا وسهل التحضير ، ولهذا نقدم لكم حصريًا في مجلة دايت أول عربية في عالم اللياقة والصحة والجمال. ، مقال يحتوي على أهم الفوائد الصحية والجمالية للبيض.

بيضة

يعتبر البيض من مكونات مائدة الإفطار الصباحية في جميع دول العالم. يمنح الجسم القوة والنشاط وهو غذاء صحي ومتكامل للصغار والكبار ، ويوصي خبراء التغذية بتناول بيضة واحدة في اليوم للتمتع بفوائدها الصحية العديدة ؛ نظرًا لأنه يعتبر منجمًا للمعادن والفيتامينات ومصدرًا أساسيًا للبروتينات والهرمونات والأملاح المعدنية والدهون ، فمن الأفضل تناوله مسلوقًا أو مشويًا أو نيئًا عن المقلية بالزيت.

القيمة الغذائية للبيض

بياض البيض منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على كمية عالية من البروتين سهل الهضم ، والذي له خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات ويعمل كمضاد للأكسدة.يحتوي بياض البيض على مركبات طبيعية تساعد في منع البيض من التلف ، كما يحتوي بياض البيض أيضًا على معادن مهمة مثل الكالسيوم ، السيلينيوم والمغنيسيوم. والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات مثل حمض الفوليك. عند اتباع نظام غذائي ينصح بتناول بياض البيض لاحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية. أما صفار البيض فهو يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين هـ ، وفيتامين د ، وفيتامين ك ، والبروتين في صفار البيض. يحتوي البيض على أحماض دهنية مسؤولة عن نقل الكالسيوم إلى الخلايا ، بينما يعد قشر البيض مصدرًا غنيًا للكالسيوم.

فوائد البيض المسلوق

بيض مسلوق جيدا
إنها وجبة خفيفة وسريعة. توصي كلية هارفارد للصحة العامة بتناول ما لا يزيد عن ثلاث بيضات في الأسبوع لتجنب بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تؤثر على الجسم ، بما في ذلك البيض المسلوق. لأن الطبخ طريقة فريدة للحصول على العديد من النكهات والفوائد ، وإليك أهمها في الأسطر القليلة التالية ، بالإضافة إلى بعض المعلومات المتعلقة بمحتواها الغذائي.

الفوائد الصحية للبيض المسلوق

تناول البيض المسلوق مهم لصحة العين. إن تناول بيضة واحدة يوميًا يمنع التنكس البقعي الذي يمكن أن يؤثر على العين.
يحتوي البيض المسلوق على لوتين وزياكسانثين ، وهما عنصران مغذيان ضروريان لتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
يحتوي البيض المسلوق على مادة الكولين ، وهو أمر مهم لوظيفة الدماغ. ينظم عملها وعمل الجهاز العصبي ويساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا في الدماغ مما يساعد على نقل الرسائل من المخ إلى الأعصاب والعضلات.
إن تناول البيض المسلوق للحامل يساعد على نمو دماغ الجنين بشكل جيد ويمنع حدوث تشوهات خلقية.
بعد تناول البيض ، ستشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة.
يساعد تناول البيض على بناء قوة عضلية جيدة ويمنع فقدان العضلات.
يحتوي البيض المسلوق على فيتامين د ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يزيد من قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
يحتوي البيض المسلوق على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام.
يساعد البيض المسلوق في الحفاظ على بشرة صحية من خلال تعزيز المرونة وتقليل أضرار الجذور الحرة التي تزيد من علامات الشيخوخة.

المحتوى الغذائي للبيض المسلوق

يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من الكوليسترول.
بالإضافة إلى فيتامين هـ ، يحتوي البيض المسلوق أيضًا على فيتامينات ب وكذلك فيتامين أ وبعض مضادات الأكسدة الأخرى.
البيض المسلوق يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من الكبريت بالإضافة إلى نسبة جيدة من بعض المعادن الأخرى مثل: التربتوفان والسيلينيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والزنك.
البيض مصدر جيد للبروتين الذي يساعد في توفير الطاقة للجسم.
يوفر البيض المسلوق حوالي 80 سعرة حرارية. للحصول على 60٪ من الدهون.
تحتوي البيضة التي تزن حوالي 50 جرامًا على حوالي 6.4 جرامًا من البروتين الكامل ، و 0.4 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4.1 جرامًا من الدهون و 215 ملليجرامًا من الكوليسترول.

فوائد البيض للجسم

يساعد البيض في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
يعتبر البيض من أغنى مصادر السيلينيوم ، حيث يشكل حوالي 22٪ من البيض ، وهو بالإضافة إلى اليود معدن أساسي ضروري لإفراز الغدة الدرقية وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.

يساعد البيض على تنشيط الجسم:
من المعروف أنه يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب اللازمة لإنتاج الطاقة. حيث يعتبر البيض مصدر جيد لفيتامين B2. من المعروف أن فيتامين ب يساعد في إنتاج الطاقة من خلال المساعدة في استقلاب الدهون والكربوهيدرات والبروتينات.
يوفر البيض شعرًا لامعًا وأظافرًا قوية:
يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتينات التي تعتبر عنصرًا مهمًا لبناء خلايا الجسم ، فإذا كنت بحاجة إلى نسبة كبيرة من العناصر الغذائية فيوصى بتناولها ، لأنها تبني الأنسجة والخلايا وهي لبنة مهمة لبناء العظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم.
يمنع البيض فقر الدم:
البيض غني بفيتامين ب 12 ، وهو عنصر غذائي يعزز نمو خلايا الدم الحمراء. يعد نقص فيتامين ب 12 أحد أسباب فقر الدم.
بيضة
يقوي البيض العظام:
يعتبر الفوسفور ثاني أهم معدن للجسم بعد الكالسيوم ، حيث يوجد في ما يقرب من 85٪ من العظام والأسنان. لا ينجم ضعف العظام عن الكالسيوم فقط ، بل يمكن أن يكون أيضًا بسبب نقص الفوسفور ، حيث تعمل المعادن بشكل عام على بناء العظام والأسنان.
البيض يتحمل الإجهاد:
يمكن أن يتحمل البيض الإجهاد لاحتوائه على مادة البانتوثينين. يطلق على حمض البانتوثينيك اسم “مضاد للإجهاد” لأنه يدعم الغدد الكظرية التي تفرز الهرمونات التي تستجيب للتوتر.
البيض يحسن البصر:
يحتوي البيض على فيتامين أ ومن المعروف أنه يساعد في تحسين الرؤية ، والبيض مصدر جيد لهذا الفيتامين.
يساعد البيض في تقوية الحيوانات المنوية:
يمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم للبيض في تكوين الحيوانات المنوية لدى الرجال ونضوج البويضة ، لاحتوائها على حمض الفوليك.
البيض ضروري لصحة البروستاتا.
البيض مصدر غني بالزنك. لقد وجدت الدراسات أن هذا المعدن يلعب دورًا حيويًا في صحة البروستاتا.
يحمي البيض الجسم من الفيروسات:
يحتوي البيض على كمية جيدة من الحديد. يساعد الحديد في الوقاية من فقر الدم ، ويلعب دورًا مهمًا في حماية الجسم من نزلات البرد. الأفراد الذين يعانون من نقص الحديد لديهم مقاومة منخفضة للأمراض.
يحتوي البيض على حوالي 594 مجم من الأحماض الدهنية وأوميغا 6:
يحتوي البيض على 6 جرامات من البروتين عالي الجودة وجميع الأحماض الأمينية الأساسية ، ووفقًا لدراسة أجريت في مركز هارفارد للصحة العامة ، فإن الاستهلاك المنتظم للبيض يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
يساعد البيض في الوقاية من سرطان الثدي وفقًا لدراسة ، فإن النساء اللواتي يأكلن 6 بيضات على الأقل في الأسبوع لديهن خطر أقل بنسبة 44٪ للإصابة بسرطان الثدي.
وإذا كنت تعاني من أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فاستشر طبيبك بشأن تناول البيض حتى لا يؤدي صفار البيض إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
يساعد البيض في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
يعتبر البيض من أغنى مصادر السيلينيوم ، حيث يشكل حوالي 22٪ من البيض ، وهو بالإضافة إلى اليود معدن أساسي ضروري لإفراز الغدة الدرقية وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.
كيفية استخدام البيض لتجميل البشرة والشعر
** للبشرة:
* يستخدم بياض البيض بعد فصله عن الصفار وضربه جيداً ، ثم يوضع على الوجه بحركات تصاعدية (بدءاً من أسفل الوجه إلى أعلى) ، ومن الأنسب تقطير بضع قطرات من عصير الليمون ، يُترك بياض البيض على الجلد لمدة 15-20 دقيقة ثم يغسل بالماء الدافئ.
* قناع بياض البيض ويتكون من (دقيق الشوفان – العسل – بياض البيض)
مزاياه
– القناع ينظف البشرة وينقيها ، ويساعد على تقليل ظهور البثور والمسام ، ويزيل خلايا الجلد الميتة.
– بياض البيض يقوي البشرة ويمنحها النضارة اللازمة ويساعد أيضًا في تقليل علامات الشيخوخة.
يساعد بياض البيض في تقليل ظهور الخطوط الدقيقة على الجلد.
يساعد البروتين الموجود في بياض البيض على التئام وتغذية الجلد.

** على الشعر:
يتكون الشعر من 70٪ بروتين كيراتين ، لذلك يساعد بروتين البيض على استعادة الشعر التالف والقضاء على التكسر ، مما يمنح الشعر قوة وصحة ونموًا جيدًا ويمنع تساقط الشعر.
طريقة تحضير قناع الشعر
الخطوة 1
يكسر البيض ويوضع البياض والصفار في وعاء ويخفق حتى يتجانس.
الخطوة 2
أضيفي ملعقة من زيت الزيتون أو زيت الخروع واخلطيهم جيدًا مع البيض.
(يمكنك اضافة معلقة من العسل لنتيجة افضل)
كيفية وضع القناع:
الخطوة 1
اغسلي شعرك بالشامبو جيدًا للحفاظ عليه نظيفًا وخاليًا من الزيوت.
الخطوة 2
جففي شعرك بالماء الزائد ولا تدعيه يجف تمامًا بالمنشفة.
الخطوه 3
هنا يستخدم المسك على الشعر ، ويوضع على الشعر مع التركيز على الأطراف والجذور. لتسهيل توزيع الخليط على الشعر ، قم بتقسيمه. يبقى على الشعر لمدة 30-45 دقيقة.
الخطوة 4
اغسلي شعرك جيدًا أكثر من المعتاد لتنظيف الشعر جيدًا من البيض. يفضل استخدام الوصفة كل أسبوع لمدة شهرين على الأقل حتى تحصلي على النتيجة المرجوة في شعرك

رجيم البيض المسلوق ، كيفية إنقاص الوزن في 5 أيام

يدور هذا النظام الغذائي بشكل كبير حول البيض المسلوق ويسمح لك بتناول بعض الأطعمة الأخرى المسموح بها بكميات مفتوحة وغير محددة حسب الحاجة: الخس والطماطم والكرفس والخيار. أما المشروبات المسموح لك بتناولها فهي: قهوة وشاي بدون سكر ، وعصير جريب فروت طبيعي ، وعصير ليمون طازج.
رجيم البيض المسلوق
اليوم الأول
الفطور: قطعة توست + قطعة طماطم.
الغداء: كمية من الفاكهة الطازجة من اختيارك.
العشاء: 2 بيضة مسلوقة.
ثاني يوم
الإفطار: بيضة مسلوقة + كوب عصير جريب فروت.
الغداء: صدر دجاج مشوي أو مسلوق + 2 طماطم.
العشاء: قطعة ستيك مشوية + طماطم وخس.
ثالث يوم
الإفطار: بيضة مسلوقة + كوب عصير جريب فروت.
الغداء: 2 بيضة مسلوقة + كرفس.
العشاء: قطعة لحم مشوية + خس وسلطة حامضة.
اليوم الرابع
الفطور: قطعة توست + بيضة مسلوقة.
الغداء: قدر ما تريد من الفاكهة الطازجة.
العشاء: قطعة لحم مشوية + كرفس وطماطم.
اليوم الخامس
الفطور: قطعة توست + بيضة مسلوقة.
الغداء: 2 بيضة مسلوقة + 2 طماطم.
العشاء: قطعة سمك مشوي + خس.
قواعد النظام الغذائي
لا تأخذ هذا النظام الغذائي لأكثر من 5 أيام ويمكنك تطبيقه مرة واحدة في الشهر.
لا يسمح بالبدائل.
اشرب المزيد من الماء (10 أكواب من الماء على الأقل يوميًا).

فوائد البيض المقلي

يعتبر البيض من الأطعمة الكاملة التي تم استخدامها كعنصر أساسي في تغذية الإنسان منذ العصور القديمة ، ويعتبر بيض الدجاج من أكثر أنواع البيض شيوعًا وانتشارًا ، والبيض من الأطعمة التي تعمل على تحسين الصحة العامة. لأن محتواه غني بالبروتينات المهمة للجسم. البيض والبيض والصفار مكونات غنية بالعناصر الغذائية عالية القيمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن ، ويحتوي صفار البيض على الكوليسترول وينصح مرضى القلب بتجنب البيض المقلي في محتوى عناصر مهمة للجسم لا يختلف من البيض المسلوق لكن البيض المقلي يحتوي على دهون أكثر ، لذلك ينصح بالبيض المسلوق لتجنب زيادة الوزن.

تلف البيض

الأمراض التي تسببها أو تنتقل عن طريق البيض قليلة ولكنها تستحق النظر والحذر حتى لا يسقط أحد منا نتيجة أكل البيض ، وهي كالتالي:
حساسية من البيض:
تنجم حساسية البيض عن استعداد فطري للإصابة بحساسية تجاه أحد مكونات البيض وخاصة بياض البيض ، وهذا شيء يتم اكتشافه عادة بالصدفة والملاحظة ، والعلاج الوحيد هو تجنب تناول البيض والابتعاد عنه من أي طعام يحتوي على البيض في المكونات.
• زيادة الكوليسترول:
في نظر خبراء التغذية ، يعتبر البيض مصدر غذاء غني بالكوليسترول والدهون الثلاثية ، وخاصة صفار البيض ، لأن ما يقدر بـ 300 ملغ من الكوليسترول يتركز في الدهون الحيوانية في كل بيضة. أمراض القلب ونوباتها وكذلك أمراض الكلى وحصى المرارة.
• تسمم غذائي
هناك نوعان من التسمم الغذائي. السبب الأول هو ميكروبات تسمى السالمونيلا. تم العثور على ما يقدر بثمانية في المئة في البيض. يهرب إلى البيض من الدجاج المريض. إذا أكل الإنسان بيضة بدون طهي (نيئة) فإن عصيات هذه الميكروبات تتكاثر في أمعاء الإنسان وتسبب التسمم الغذائي الذي يتميز بالتقيؤ والمغص وارتفاع درجة الحرارة ، ويصيب الشخص بعد يوم أو عدة أيام من تناول الطعام. البيض ، لكنه ليس مرضًا مميتًا ، ثم تستقر حالة المريض الصحية بعد فترة وستعود إلى طبيعتها.
أما التسمم الغذائي الثاني فهو ناتج عن المكورات العنقودية التي لها شكل العنب ولهذا أطلق عليها اسم المكورات العنقودية ، وتأتي من التلوث الذي يحدث في قشرة البيض. يقومون بحقن السموم في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم الغذائي الذي يعاني منه الشخص المصاب بعد عدة ساعات من تناوله.