طريقة عمل الوايت صوص مروة الشافعي

طريقة عمل صلصة مروة الشافعي البيضاء

مكونات

• ملعقة كبيرة سمن
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• لتر من الحليب البارد
• ملعقة كبيرة جبن كريمي.
• مكعب مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من جوزة الطيب.
• كوب شوربة.

خطوات التحضير

• نحضر قدرًا عميقًا ونضعه على النار، ثم نخفض السمن، وعَنّْدما يذوب نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدًا.
• أيضًا، عَنّْدما يصفر الثوم قليلاً، نضيف الدقيق ونقلب المكونات.
  • بعد تسوية الدقيق، أضيفِيْ الحليب، ثم قلّبي باستمرار.
• ثم بعد التحريك لمدة 5 دقائق، أضيفِيْ الجبن الكريمي ومكعب مرقة الدجاج.
• أضيفِيْ الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي ثم أضيفِيْ الحساء.
  • قلبي جيدًا حتى يغلي الخليط حتى يصبح قوامه كثيفًا نسبيًا.
• ثم تصبح الصلصة البيضاء جاهزة ويمكن استخدامها لعمل وصفات مختلفة مثل المعكرونة بالصلصة البيضاء.

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض مروة الشافعي

مكونات

• نصف كيلو دجاج مسحب
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• أيضا ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة زيت زيتون.
• وملعقة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• لتر من الحليب البارد
• ملعقة كبيرة جبن كريمي.
• مكعب مرق
• قليل من جوزة الطيب.
• كيس من المعكرونة، أي نوع تفضله.
• 3 أكواب شوربة.
• أوراق البقدونس للتزيين.

خطوات التحضير

• نحضر قدرًا عميقًا ونشعله على النار ونسكب فِيْه ما يكفِيْ من الماء، حوالي لترين.
  • ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • عَنّْدما يغلي الماء، نضع المعكرونة حتى تغلي، ونزيلها من حين لآخر.
• بعد ذلك، بعد طهِيْ المعكرونة وغليها جيدًا، نصفِيْها من الماء ونحتفظ بها.
• كَمْا نقوم بإعداد وعاء آخر ونضع فِيْه الدجاج المخلي من العظم ونتبله ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود.
• بعد ذلك نضيف مسحوق البصل ومسحوق البصل وتخلط كل هذه المكونات.
• علاوة على ذلك، بعد ذلك، نعد مقلاة ونسكب فِيْها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ويوضع على النار، ونضع قطع الدجاج عليه، ويقلى من الجانبين.
• ثم نحضر وعاء عميق آخر ونرفعه إلَّى النار ونضع الزبدة فِيْه.
  • نضيف ملاعق الطحين ويقلب جيدا ثم يضاف الثوم المفروم.
  • قلبي وقبل أن يتحول لون الثوم إلَّى اللون الأصفر، أضيفِيْ الحليب وقلبي جيدًا.
• ثم نضيف الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب.
  • نضيف الجبنة الكريمية، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والشوربة.
• بعد ذلك نقوم بتقليب كل هذه المكونات بطريقة جيدة حتى تنضج الصلصة البيضاء ويكون قوامها سميكًا ومتجانسًا نسبيًا.
• بعد ذلك نحضر أطباق التقديم ونضع المعكرونة وملعقتين كبيرتين من الصلصة البيضاء فِيْها.
  • ونضع قطع الدجاج فوقها ونزين الطبق بالبقدونس المفروم وبفرح وشفاء.

كَيْفَِيْة عمل صلصة بيضاء بسيطة

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• كوب حليب كبير.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع الزبدة فِيْه، ثم نرفعها على نار خفِيْفة حتى تذوب الزبدة.
• ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب جيداً فِيْ الزبدة حتى يتحول لون الخليط إلَّى اللون البني الفاتح.
• ثم أضيفِيْ الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار فِيْ التقليب باستخدام خفاقة سلكية.
  • ثم يضاف الملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار حتى تغلي الصلصة.
• بعد أن يغلي وينضج تمامًا ويكون قوامه سميكًا ومتجانسًا نسبيًا، نقوم بإزالته من الحرارة.
• وبذلك تكون الصلصة البيضاء جاهزة للاستخدام فِيْ أي وصفة مفضلة.

طريقة عمل الصلصة البيضاء بالكريمة

مكونات

• علبة كريمة طبخ.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فِيْه الزبدة ونضعها على النار وعَنّْدما تذوب الزبدة نضيف الثوم المفروم.
  • يحرك جيدًا حتى يذبل نسبيًا.
• بعد ذلك، أضيفِيْ الكريما السائلة إلَّى الثوم، ثم تبلي الخليط بالفلفل الأبيض وملح المائدة.
  • يقلب جيدًا حتى يغلي تمامًا.
• ثم تضاف إليها جبنة البارميزان، وتقلب جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا.
  • نستمر فِيْ التحريك لمدة 5 دقائق.
• ثم تصبح الصلصة البيضاء مع الكريمة للطبخ جاهزة، ويمكن استخدامها فِيْ الوصفات المراد تحضيرها.

طريقة عمل الصلصة البيضاء بالفطر

مكونات

• ملعقة كبيرة نشاء.
• وملعقة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• نصف كوب فطر مقطع إلَّى قطع متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ونضيف الزبدة ونتركه حتى يذوب.
  • ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلَّى الأصفر قليلاً.
• ثم نضيف الكريمة، ويمكنكَمْ إضافة القليل من الماء والتقليب والخلط جيداً، ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود والبهارات المختلطة.
• قلبي جيدًا واتركي المزيج على النار حتى يغلي، أضيفِيْ الفطر وقلبي مرة أخرى.
• فِيْ وعاء صغير آخر، نضع النشاء ونذوبه بقليل من الماء، ثم نضيفه إلَّى الخليط.
  • الاستمرار فِيْ التقليب وترك العمل لمدة دقيقتين للحصول على القوام المناسب والمتجانس.
• ثم تصبح صلصة الفطر البيضاء جاهزة ويمكن استخدامها فِيْ أي من الوصفات.

نختار لك

سر التحضير الناجح للصلصة البيضاء.

• حتى لا تتكون كتل فِيْ الصلصة البيضاء والحصول على قوام مناسب ومتجانس.
  • أضيفِيْ الحليب تدريجيًا إلَّى الدقيق مع الاستمرار فِيْ تقليب الخليط.
  • هذا للحصول على نسيج سميك ومتجانس نسبيًا.
• إذا كان قوام الخليط خفِيْفًا جدًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق لضبط القوام.
  • إذا كان القوام سميكًا جدًا، فِيْمكننا إضافة القليل من الحليب والتقليب.

القيمة الغذائية للصلصة البيضاء

• تحتوي الصلصة البيضاء على قيمة غذائية عالية ومفِيْدة للأطفال وجميع أفراد الأسرة.
  • وذلك لاحتوائه على الحليب والدقيق والسمن وهِيْ مكونات غنية بالكالسيوم.
• بالإضافة إلَّى نكهتها الغنية واللذيذة التي تعطيها للباستا وكذلك السمك والكفتة وغير ذلك الكثير.
  • وهِيْ واحدة من العديد من الأطعمة الأخرى، لذلك عَنّْد إضافتها إلَّى أي وصفة تعتبر طبقًا كاملاً ومتكاملاً.

السعرات الحرارية فِيْ الصلصة البيضاء

• يحتوي كل 100 جرام من الصلصة البيضاء على 105 سعرة حرارية.

قد يثير اهتمامك