يمكن للوجبات السريعة أن تكون ضارة بصحتك
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن البطء والثبات يفوزان بالسباق.
أظهر البحث الأولي الذي تم تقديمه في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية في كاليفورنيا أن الأشخاص الذين يأكلون ببطء أقل عرضة للإصابة بالسمنة أو الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي من غيرهم وبالتالي أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري.
في عام 2008 ، قام علماء يابانيون بقيادة طبيب القلب في هيروشيما د. قام تاكايوكي ياماجي بتجنيد أكثر من 1000 من البالغين اليابانيين الأصحاء. طلبوا منهم وصف سرعة تناول الطعام لديهم – بطيئة أو طبيعية أو سريعة – مع تتبع صحتهم على مدى 5 سنوات.
تم تشخيص إصابة 84 شخصًا بمتلازمة التمثيل الغذائي خلال تلك السنوات الخمس ، مع وجود علاقة واضحة بين معدل تناول الطعام وتطور المرض. وبلغت نسبة الإصابة 11.6٪ بين من يأكلون الوجبات السريعة ، و 6.5٪ بين الأشخاص العاديين ، و 2.3٪ فقط بين أولئك الذين يأكلون ببطء. كما أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة كانوا أثقل وزناً ، ولديهم محيط خصر أكبر ومستويات سكر أعلى في الدم.
النتائج ليست مفاجئة ، كما تقول نيكا غولدبرغ ، المتحدثة باسم جمعية القلب الأمريكية وأخصائي أمراض القلب في جامعة نيويورك لانغون. أظهرت العديد من الدراسات أن الوجبات السريعة مرتبطة بزيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.
يقول غولدبيرغ إن تناول أي وجبة يجب أن يستغرق 30 دقيقة على الأقل بنفس المقدار المعتاد وليس أكثر.
إذا كنت تميل إلى شم طعامك ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية الإبطاء ، كما يقول غولدبرغ. تقترح تناول الطعام مع صديق ، وتقطيع الطعام إلى قطع أصغر ، والمضغ أكثر ، والتنفس بعمق أثناء وضع الشوكة.