طريقة عمل كعكة إسفنجية سالي فؤاد
يجب اتباع مجموعة الخطوات التالية لتحضير كعكة إسفنجية بشكل صحيح:
1- المكونات في أكواب
- 9 بيضات متوسطة درجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- الفانيليا الداكنة.
- قليل من الملح
2- المكونات بالجرام
- فانيلا.
- 9 بيضات.
- قليل من الملح
- 300 جرام سكر.
- 210 جرام دقيق.
- 109 جرام زيت.
3- مكونات كريم شانتيلي
- 2 عبوة قشطة جاهزة.
- كوب من الحليب أو الماء المثلج.
4 خطوات لتحضير الكريم
- نضع الكريمة المجففة في وعاء عميق ونضيف الماء أو الحليب المثلج.
- تُخفق الكريمة على سرعة عالية لمدة 3 أو 4 دقائق ، حتى تحصل على قوام سميك ومتماسك.
5 خطوات لعمل كعكة
- افصل البياض عن الصفار.
- ضعي البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
- نضيف السكر والفانيليا إلى صفار البيض ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متماسك.
- نضع الصفار على بياض البيض ونخلطه جيداً ونضيف الزيت ونقلب بملعقة خشبية في اتجاه واحد من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يهرب الهواء من الخليط.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلط جيداً.
- يُسكب المزيج في طبق خبز مُبطن بورق الزبدة أو مدهون بقليل من الدهن ويُرش بالدقيق ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد الخبز تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد.
- تقسم الكيكة إلى 3 طبقات وتغطى كل طبقة بعصير البرتقال.
- نضع الكريمة بين طبقات الكيك على الوجه ونزينها أخيرًا بالشوكولاتة أو قطع الفاكهة حسب الرغبة.
- توضع الكعكة في أوعية التقديم وتقدم بارتياح وشفاء.
طريقة أخرى لعمل كعكة إسفنجية سالي فؤاد
استخدمت الشيف سالي فؤاد البيكنج بودر في هذه الطريقة وهو مكون لم يضاف بالطريقة المذكورة أعلاه ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي: –
1- مكونات الكيك
- سبع بيضات مفصولة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- كوب وربع دقيق منخول.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا الداكنة أو عبوتين من مسحوق الفانيليا.
- قليل من الملح
2- طريقة التحضير
- نضع بياض البيض في وعاء عميق ونخفقه جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الثلج.
- في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح مثل المايونيز ، ثم أضيفي بياض البيض واخلطيهم برفق لإزالة أي هواء من بياض البيض.
- تضاف بقية المكونات بلطف إلى الخليط السابق وتخلط مع بعضها البعض حتى التجانس التام.
- نسكب المزيج في قالب مبطن بقليل من السمن والدقيق ، نضعه في فرن ساخن على 180 درجة مئوية ونتركه حتى ينضج بالكامل ويكتسب الكيك لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد تمامًا ، ثم قسمه إلى 3 أجزاء واملأه بكريمة الشانتيلي وزينه بالفاكهة أو كريمة الشوكولاتة حسب رغبتك.
- توضع الكعكة في أوعية التقديم مقطعة إلى شرائح وتقدم بارتياح وشفاء.
من هناك وبعد مراجعة طريقة عمل سالي فؤاد في صنع الكيك الإسفنجي وصلنا إلى نهاية المقال. نتمنى أن يكون المقال قد نال رضاكم وإعجابكم ونشجعكم على مشاركته بين أصدقائكم حتى تعم الفائدة عليهم جميعاً.