خل
- تُعرف المادة الناتجة عن عملية تخمير السكر في بعض أنواع الطعام بالخل ، حيث يتم تحويلها إلى كحول عن طريق فطريات الخميرة ، ثم البكتيريا أو الخل.
- المعروف تحت الاسم العلمي لـ Acetobacter لتحويله إلى حمض الخليك ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسيتيك ، وتجدر الإشارة إلى أن الرائحة الحامضة وطعم الخل يرجعان إلى الحقيقة.
- يحتوي بشكل أساسي على هذا الحمض العضوي ولكنه ليس المكون الوحيد منه ، لذلك حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من استخدام حمض الأسيتيك كبديل للخل في الطعام.
- لأن الخل يحتوي أيضًا على الأملاح المعدنية والفيتامينات والبوليفينول والأحماض الأمينية والمزيد.
خل أبيض
- الخل الأبيض سائل لاذع المذاق وهو أحد أنواع الخل العديدة مثل خل العنب وخل التفاح وخل التمر والخل الأبيض نوع من الخل لكنه يختلف عن الأنواع الأخرى التي يكون فيها عديم اللون.
- يتكون الخل الأبيض القياسي من 4-7٪ حمض أسيتيك و 93-96٪ ماء لإنتاج محلول صافٍ يستخدم عمومًا للاستهلاك البشري.
- وأنواع أخرى من حمض الخليك 20٪ في الزراعة والتنظيف وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
- أي أنها تتميز بالشفافية ، ويتم تصنيعها من خلال عملية كيميائية تعتمد على التخمر الحمضي للكحول المقطر ، وبعد ذلك يحدث تفاعل بين الأكسجين والمنتجات الكيميائية بطريقة معينة ، مما يؤدي إلى تقليل محتواه الذري. الجوهر وفي الحالات.
- عندما يتأكسد الكحول المقطر ، يحدث تغير ملحوظ في المحتوى الكيميائي ، مما يجعل طعمه قويًا وغير مقبول أيضًا.
استخدامات الخل الأبيض
- لا يوجد منزل بدون الخل بجميع أنواعه ، فالخل له استخدامات وفوائد عديدة للمنزل ، حيث يضاف إلى الطعام ليمنحه نكهة مميزة وحمضية ، فضلاً عن كونه معروفًا منذ القدم لاستخدامه كمضاد حيوي ومضاد حيوي. مطهر للجروح
- من المعروف أيضًا أنه يحافظ على الطعام ، فالخل ، مثله مثل المواد الأخرى ، له آثار جانبية ويسبب أضرارًا للجسم والجلد والشعر ، والتي يمكن أن تحدث مع الاستخدام المستمر.
- الخل الأبيض هو أحد هذه الأنواع ، للخل الأبيض استخدامات عديدة ومختلفة ، إلا أنه يستخدم بكثرة في عملية التنظيف والتعقيم بينما يستخدم أقل في مجال طهي الطعام.
- هناك أنواع كثيرة من هذا الخل يتم بيعها لأغراض التنظيف فقط ، وهذا النوع من الخل لا يفضله الكثيرون في مجال المطبخ ، لذلك يلجأون إلى أنواع أخرى مثل خل التفاح وخل الرمان وأنواع أخرى.
- يعتبر الخل الأبيض بديلاً فعالاً للعديد من عوامل التنظيف الكيميائية الضارة بالمستخدم ، كما أنه مفيد للشعر والبشرة.
- له قيمة غذائية لاحتوائه على عناصر غذائية مثل الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 والريبوفلافين والأملاح المعدنية ، ويتميز بقلة الدهون ، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض على 3 سعرات حرارية فقط.
فوائد الخل في عملية التنظيف
- تشتهر أهمية الخل بمختلف استخداماته منذ القدم ، فقد كان يستخدم ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في العديد من طرق العناية بالمنزل ، خاصة أنه يعتبر أرخص من مواد التنظيف التقليدية.
- على سبيل المثال ، يحتوي الخل الأبيض على خصائص مضادة للميكروبات ، مما يجعله منتجًا يستخدم على نطاق واسع لتطهير الأسطح وأحواض الاستحمام والمرايا والأرضيات والمراحيض والأطباق والنوافذ.
- الخل الأبيض مفيد لتلميع الزجاج وتنظيف الأطباق وأفران الميكروويف وتنظيف الشحوم المتراكمة والخل الأبيض يزيل الصدأ عن طريق خلطه بقليل من الملح.
- وكذلك في إزالة البقع وتنظيف الأجهزة المختلفة مثل آلات القهوة ، ولصنع عامل تنظيف أساسه الخل الأبيض عن طريق مزجه بالتساوي مع الماء ووضع المحلول في علبة رذاذ ؛ تنظيف المنزل.
- يمكن استخدامه أيضًا مع صودا الخبز (صودا الخبز) لإزالة البقع الناتجة عن الماء العسر ، وتجدر الإشارة إلى أن الخل الأبيض يستخدم في أغراض التنظيف للاستهلاك البشري.
- بالإضافة إلى تنظيف القرطاسية والستائر وبقع السجاد وتلميع الأثاث وتنظيف الملابس المتسخة والمزيد.
- يزيل بقع الحبر من أي مكان ، وكذلك الصدأ ورواسب الجير على بعض أدوات المطبخ المعدنية.
- يمكن استخدام الخل الأبيض لتحضير السلطات وتعقيم الخضار والفواكه بغسلها.
- الحل الأمثل لقتل النمل عن طريق التبخير أينما كان.
- ويرجع ذلك إلى الاختلاف في تراكيز حمض الأسيتيك بينهما ، حيث تتراوح في الوضع الطبيعي بين 4٪ و 7٪ ، بينما تصل إلى 20٪ في الأنواع المعدة للتنظيف.
- كما أن لها دورًا مهمًا في قتل الحشائش في الحدائق ، وتزيد من عمر الأزهار المقطوفة لفترة أطول.
فوائد الخل الأبيض
- علاج هشاشة العظام: لأن الخل يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ، وهذا يحمي العظام من الكسور ويعالج هشاشة العظام عند كبار السن والنساء.
- إنقاص الوزن: يمنح الخل للطعام طعمًا حامضًا ويذيب دهون الجسم ويقلل من امتصاصها.
- علاج مشاكل الصدر: مثل نزلات البرد واحتقان الصدر والسعال. الخل الأبيض يساعد المريض على الشهيق وتخفيف احتقان الصدر عن طريق وضع قطعة قماش مبللة بالخل الأبيض ووضعها على صدر المريض.
- يزيل الخل الأبيض البقع من الملابس: ضعي القليل من المنظف على البقعة واتركيه لفترة ثم اغسليه.
- يحمي الخل الأبيض قشر البيض عند سلقه: حتى لا ينكسر أثناء الغليان ، ويقضي على رائحة الطعام عن طريق قلي الأسماك والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وغلي لتر من الماء مع قليل من الخل.
- الخل الأبيض يحسن الهضم بشكل كبير: الخل الأبيض يعالج فطريات القدم عن طريق وضعه في وعاء مع الخل المخفف في الماء.
فوائد الخل الأبيض للشعر
- يعالج ويزيل القشور البيضاء ؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات التي تساعد في ذلك.
- إن الإنزيمات والمعادن التي يحتويها على تنعيم الشعر ، وتفتيح لون الشعر بشكل طبيعي دون استخدام الأصباغ الكيماوية ، ويتم استخدامها بشكل متكرر.
- يقوي بصيلات الشعر ويزيد من حيوية الشعر ولمعانه.
- يقي الشعر من التقصف ويحميه من المؤثرات الخارجية.
- ينظف فروة الرأس ويعالج مشاكل مختلفة مثل الالتهابات والحكة لدى المصابين.
فوائد الخل الأبيض للبشرة
يفيد الخل الأبيض البشرة بالعديد من الفوائد ، وهي:
- ينظف البشرة ويزيل الشوائب والجراثيم منها.
- يعمل عن طريق تبييض لون البشرة ، ويزيد من حيويتها.
- تنقية البشرة من ظهور حب الشباب.
- يرطب البشرة ولا يجففها.
- يمنع انسداد مسام الجلد.
- يقلل من حكة الجلد.
وصفات خل ابيض صحية
وصفة الخل للبشرة: ضعي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وكوب من الماء في وعاء واخلطيهما وجففي وجهك بقطعة قطن نظيفة.
1- المكونات
- اتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم اغسل الوجه بالماء.
- هذه الوصفة تشد الجلد وتحرره من البثور.
2- طريقة التحضير
تلف الخل الأبيض
- قبل الحديث عن الضرر الذي يسببه الخل الأبيض ، يجب أن نشير إلى شيء واحد ضروري ، وهو أن الضرر لا يحدث إلا في حالة استخدام الخل بكميات زائدة ولا تقتصر هذه الكمية على استخدامه.
- وتشمل الاستهلاك المفرط الذي يمكن أن يسبب حروق المعدة أو سرطان المعدة وقرحة المعدة.
- يضعف عضلات البطن والجدار بحيث يمكن تمزقها في أي وقت ، وهو ما يظهر في تأثيره الفعال في تنظيف اللحوم.
- يمكن أن يسبب تليف الكبد. يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط إلى إتلاف الشعر لأنه يمكن أن يضعف بصيلات الشعر وبالتالي فقدان الشعر المفاجئ بكميات تنذر بالخطر.