الأطعمة المصنعة
- هي الأطعمة التي خضعت للعديد من التغييرات والعلاجات قبل تناولها ، وتشمل هذه التغييرات طريقة طهيها وتعبئتها وتجميدها ، وأحيانًا يتغير التركيب الغذائي لبعض الأطعمة ، خاصةً عند حفظها.
- عادة ما يتم تحضير هذه الأطعمة بطريقة شاملة ومنظمة لأنها تخضع للمعالجة الخفيفة حتى تصل إلى مرحلة المعالجة الثقيلة.
- يشير هذا إلى أن الأطعمة مثل الملوخية المجمدة والمعلبة والمجمدة يمكن اعتبارها أطعمة مصنعة وأطعمة أخرى مثل صلصة المعكرونة المعلبة مع بعض المواد الحافظة المضافة.
- وبالمثل ، تشمل الأطعمة المصنعة الأطعمة المجمدة التي تضاف إليها التوابل والمواد الحافظة ، نظرًا لأن طريقة المعالجة الخاصة بها تعتمد على الميكروويف ، وتعتبر هذه الأطعمة مُجهزة لأنها تم تحضيرها مسبقًا ببعض المواد الحافظة المضافة.
ما هي الآثار الضارة للأطعمة المصنعة؟
الأطعمة المصنعة تسبب الكثير من الضرر لصحة الإنسان ، بما في ذلك:
- تعتبر الأطعمة المصنعة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وشراب الفركتوز العالي ، حيث أن السكر من أكثر الأشياء التي تضر بصحة الإنسان.
- وعندما يأكل الإنسان كمية من هذه الأطعمة ، فإنها تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ، وبالتالي تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- هذه الأطعمة تسبب الإدمان في بعض الأحيان حيث يتم تصنيعها بطريقة تؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك.
- حيث تضيف مصانع الأغذية كميات كبيرة من المواد الحافظة والمنكهات التي تجعل الدماغ يحبها وبالتالي تؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك.
- تحتوي هذه الأطعمة على العديد من المواد الاصطناعية والنكهات المختلفة ، والتي تعد السبب الرئيسي للسرطان.
- غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من المواد الحافظة ، وهي مواد كيميائية تضاف إلى هذه الأطعمة لمنعها من التعفن.
- بالإضافة إلى أنها تحتوي على ألوان صناعية مضافة لإعطاء لون مميز للطعام.
الأغذية المعلبة وتأثيرها.
- تحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بسرعة.
- تعتبر الكربوهيدرات المكررة من بين أنواع الكربوهيدرات التي يتم تكسيرها بسرعة في الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك يشعر الشخص بالرغبة في تناول المزيد من الطعام ، مما يؤثر سلبًا على الصحة العامة للجسم.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على مغذيات مفيدة لصحة الإنسان ، وبالتالي عند الإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي ذلك إلى نقص العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم ، ويعاني الشخص من أمراض سوء التغذية.
- تعتبر هذه الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، حيث أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى السمنة ، وكذلك الشعور بالانتفاخ والخمول.
- لا تحتوي هذه الأطعمة على الألياف لأن الكثير منها قد فقد أثناء عمليات التصنيع ، وتعتبر الألياف القابلة للذوبان من أكثر أنواع الألياف المفيدة لصحة الإنسان.
- تعتبر الأطعمة المصنعة من بين غالبية الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والزيوت النباتية المهدرجة ، مما يؤدي إلى ارتفاع الأكسدة والالتهابات في الجسم.
- بالإضافة إلى أنها تزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ، وتؤدي أحيانًا إلى الوفاة.
- تؤثر الأطعمة المصنعة على صحة الجهاز الهضمي ، حيث يمكن أن تؤثر هذه الأطعمة على التوازن البكتيري في الأمعاء وبالتالي تؤدي إلى العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
أنواع الأطعمة المصنعة
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي ينصح الناس بتجنبها قدر الإمكان ، وتشمل هذه الأطعمة:
1- الفواكه المجففة المنكهة
- المكسرات التي تحتوي على الملح أو السكر وبعض النكهات تعتبر أطعمة مصنعة.
- هذه المكسرات هي السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم والسمنة ، بالإضافة إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
- يمكن لبعض المكسرات المضاف إليها النكهات الحلوة أن تسبب مشاكل في الأسنان ، لذلك يجب تجنب تناول المكسرات المنكهة.
2- فشار الميكروويف
- الحقيبة التي يوضع فيها الفشار تسبب العديد من المشاكل الصحية للإنسان ، حيث تحتوي هذه الحقيبة على العديد من المواد الكيميائية التي تسبب أضرارًا جسيمة.
- لذلك يوصى بتجنبها وتناول الفشار محلي الصنع بدلاً من ذلك.
3- مكسرات
- على الرغم من أن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف ، يجب توخي الحذر عند تناولها.
- لأن كمية صغيرة من هذه الفاكهة تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر ، وكلها تسبب زيادة في وزن الجسم.
- وعندما يأكل الشخص كميات كبيرة من هذه الفاكهة التي تفوق احتياجات الجسم ، يخزن الجسم الفائض على شكل دهون.
4- سمن نباتي
- هذه السمنة مليئة بالدهون المهدرجة ، وهي من بين الدهون التي تسبب أضراراً جسيمة لصحة الإنسان.
- نظرًا لكونها مصنوعة من زيوت نباتية مكررة ، فإنها تمر أيضًا بالعديد من المعالجات وعمليات الهدرجة التي تجعلها غنية بالدهون المشبعة.
- يتسبب السمن النباتي في ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في جسم الإنسان ، مما يزيد من احتمالية إصابة الشخص بالسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
- لذلك ينصح الشخص بتجنب تناول المارجرين واستبداله بالحليب والمكسرات الطبيعية والأفوكادو.
5- صلصة الطماطم
- تحتوي الكاتشب على نسبة عالية من السكر والصوديوم ، لأن الكيس الصغير يحتوي على أكثر من 2 جرام من السكر.
- يمكن لأي شخص الاستغناء عن الكاتشب وتناول الصلصات المختلفة التي يتم تحضيرها في المنزل.
6- اللحوم المصنعة
- تعد اللحوم المصنعة مثل الهامبرغر ولحم الخنزير المقدد والسلامي وغيرها من اللحوم المصنعة من بين الأطعمة التي تزيد من فرصة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- لهذا السبب يُنصح بتجنب استهلاك هذه اللحوم واستبدالها باللحوم الطازجة ، والتي تعد بديلاً صحياً لهذه الأطعمة.
آثار الأطعمة المصنعة على صحة الأطفال
من المعروف أن الأطعمة المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية التي تسبب العديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة ، وخاصة عند الأطفال.
- تسبب الأطعمة المصنعة فرط النشاط والنشاط عند الأطفال ، فضلًا عن ضعف مدى الانتباه وعدم القدرة على التركيز ، لأن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الألوان الاصطناعية.
- يزيد الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة في بعض الأحيان من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأطفال بسبب وجود بعض المواد الكيميائية مثل النترات والنتريت التي تضاف للحفاظ على الطعام.
- حيث تتداخل هذه المواد مع عمل الغدة الدرقية وبالتالي تؤثر على عملية نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم.
- تزيد الأطعمة المصنعة من فرص زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال ، فضلاً عن الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على مادة بيسفينول أ ، مما قد يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم ويؤثر على خصوبة الرجال.
- بالإضافة إلى أنه يمكن أن يسبب العديد من المشاكل والأمراض ، خاصة في الجهاز المناعي والعصبي للأطفال.
بدائل صحية للأغذية المصنعة
يمكنك الاستغناء عن الأطعمة المصنعة واستبدالها ببعض البدائل الصحية التي تعدها في المنزل ، وتشمل هذه البدائل:
1- صلصة الباستا
- بدلاً من شراء صلصة المعكرونة المعبأة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكر ، يمكنك تخطيها وصنع صلصة الطماطم محلية الصنع بدلاً من ذلك.
- يتم ذلك باستخدام الطماطم الطازجة مع إضافة أنواع قليلة من البهارات والأعشاب والخضروات.
2- صلصة الطماطم
- يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والصوديوم والدهون ، لذا يمكنك الاستغناء عن الكاتشب الجاهز وتحضيره في المنزل.
- يتم ذلك عن طريق تقطيع الطماطم الطازجة ووضعها جيدًا ثم إضافة العسل والقرفة والخل والثوم ومسحوق البصل.
3- نوتيلا
- تحتوي النوتيلا على نسبة كبيرة من الزيوت المهدرجة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر ، وبالتالي تسبب الكثير من الضرر.
- لذلك يمكن الاستغناء عن شرائه وتحضيره في المنزل ، وذلك بخلط زبدة البندق ، ومسحوق الكاكاو ، والفانيليا ، وزيت جوز الهند ، وكمية مناسبة من السكر وقليل من الملح ، وخلطهم جيداً ، حتى تصبح النوتيلا جاهز بطريقة صحية.
4- بطاطس مقلية
- تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي يحبها الأطفال ، وعلى الرغم من ذلك تضاف إليها العديد من النكهات التي تسبب الكثير من الأضرار.
- يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة صحية عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونقعها في الماء ثم قليها بزيت وفير وتصفيتها جيدًا وإضافة الملح.