يتميز الفول السوداني بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية ، حيث يحتوي على خصائص غذائية مهمة لصحة الإنسان. تعرف على المزيد حول فوائد وأضرار الفول السوداني في هذا المقال حصريًا على مجلة دايت ، الأولى عربية في عالم اللياقة والصحة والجمال.
زبدة الفول السوداني :
زبدة الفول السوداني عبارة عن معجون غذائي مصنوع أساسًا من الفول السوداني المحمص الجاف. تحظى بشعبية في أمريكا الشمالية وهولندا والمملكة المتحدة وأستراليا وأجزاء من آسيا ، وخاصة الفلبين وإندونيسيا. تستخدم أحيانًا مع أنواع أخرى قابلة للدهن مثل المربى والشوكولاتة (بأشكال مختلفة) أو الخضار أو الجبن
مكونات زبدة الفول السوداني:
– زيت نباتي
بروتين نباتي
– املاح معدنية
الفوسفور والحديد واليود والبوتاسيوم والصوديوم.
الفيتامينات (B1 ، B2 ، A ، C ، PP)
فوائد زبدة الفول السوداني:
1. يعمل على حمل الأدوية وتأخير وإطالة تأثيرها في الجسم (البنسلين والأدرينالين).
2. يستخدم في إنتاج كريمات المكياج والتجميل ، لأنه يساعد على إعطاء البشرة صحتها وليونتها ونعومتها ، ويمنع الشيخوخة والتجاعيد وتعفن الجلد.
3. فيتامين PP والبروتينات الموجودة في الفول السوداني تساعد في الحفاظ على صحة ومرونة الأوعية الدموية من الداخل ، وتمنع ترسب الكوليسترول والكالسيوم ، مما يتسبب في جفاف وانسداد الأوعية الدموية.
4. الفول السوداني يساعد على تنمية وتغذية العضلات والأعصاب التي تغذي العضلات. زيت الفول السوداني يستخدم لتدليك العضلات المشلولة والمريضة ، ويزيد من كتلة العضلات وكثافتها.
5. توقف النزيف PP.
6. يزيد من الكوليسترول الجيد ، HDL ، ويخفض الكولسترول الضار ، LDL.
7. يخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
8. يدعم النشاط الذهني من خلال احتوائه على البروتينات والفوسفور والفيتامينات B1، B2.
9. يغذي الجسم بإمداده بالبروتينات اللازمة.
10. هناك دراسات حول تأثيره في الوقاية من سرطان العضلات.
بعض الفوائد الصحية الأكثر شهرة للفول السوداني هي:
1. مصدر غني للطاقة:
لذلك يحتوي الفول السوداني على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية ومضادات الأكسدة
هم مصدر غني للطاقة.
2. الكوليسترول:
يقلل الفول السوداني من الكوليسترول السيئ ويزيد نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم. يحتوي الفول السوداني على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، وخاصة حمض الأوليك ، الذي يمنع الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
3. النمو:
الفول السوداني غني بالبروتين لأن الأحماض الأمينية التي يتكون منها البروتين مفيدة للنمو السليم وتطور الجسم.
4. يحارب سرطان المعدة:
مضادات الأكسدة البوليفينولية الموجودة بتركيزات عالية في الفول السوداني وحمض P-coumaric لديها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق تقليل إنتاج الأمينات النيتروجينية والمسرطنة.
5. يقي من أمراض القلب والأعصاب ومرض الزهايمر والالتهابات:
البوليفينول المضاد للأكسدة ، الريسفيراترول الموجود في الفول السوداني يمنع بشكل فعال أمراض القلب والسرطان والأمراض العصبية والالتهابات الفيروسية أو الفطرية.
6. يقلل من فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية:
يمنع الريسفيراترول المضاد للأكسدة الموجود في الفول السوداني السكتة الدماغية عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك.
7. مضادات الأكسدة:
يحتوي الفول السوداني على مضادات الأكسدة بتركيزات عالية. تكون مضادات الأكسدة هذه أكثر نشاطًا عند طهي الفول السوداني. هناك زيادة مضاعفة في Biochanin-A وزيادة بمقدار 4 أضعاف في محتوى الجينيستين. هذه تقلل الضرر الذي تسببه الجذور الحرة التي تنتج مواد مسرطنة في الجسم.
8. يحمي البشرة:
يساعد فيتامين E الموجود في الفول السوداني في الحفاظ على سلامة خلايا الأغشية المخاطية والجلد. هذا يحميهم من الجذور الحرة التي تسبب الكثير من الضرر.
9. الفيتامينات:
يحتوي الفول السوداني على فيتامينات ب المعقدة مثل النياسين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 وحمض البانتوثنيك.
10. المعادن:
يلعب البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك وبعض المعادن الموجودة في الفول السوداني دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم المختلفة.
11. تخلص من حصوات المرارة:
مجرد أونصة من الفول السوداني أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني كل أسبوع يمكن أن يخلصك من حصوات المرارة أو أمراض المرارة مع تقليل مخاطر الإصابة.
12. تقليل مخاطر زيادة الوزن:
النساء اللواتي يأكلن الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني مرتين على الأقل في الأسبوع أقل عرضة للإصابة بالسمنة من أولئك اللواتي لا يتناولن.
13. الوقاية من سرطان القولون:
قد يقلل الفول السوداني من سرطان القولون ، وخاصة عند النساء. إن تناول ملعقتين كبيرتين على الأقل من زبدة الفول السوداني مرتين في الأسبوع يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لدى النساء بنسبة تصل إلى 58٪ وللرجال بنسبة تصل إلى 27٪.
14. يساعد على الخصوبة:
إذا تم تناول حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل المبكر ، فإنه يقلل من خطر ولادة طفل مصاب بعيوب خلقية بنسبة تصل إلى 70٪.
15. ينظم مستويات السكر في الدم:
يساعد المنغنيز الموجود في الفول السوداني في امتصاص الكالسيوم والدهون والكربوهيدرات ، وينظم عملية التمثيل الغذائي وينظم مستويات السكر في الدم.
16. يحارب الاكتئاب:
انخفاض مستويات السيروتونين يؤدي إلى الاكتئاب. يزيد التربتوفان الموجود في الفول السوداني من إنتاج هذه المادة الكيميائية ، مما يساعدك على محاربة الاكتئاب.
فوائد قشر الفول السوداني:
كما أن تناول الفول السوداني يجعل البشرة ناعمة ونضرة وشابة.
تشمل بعض فوائد الفول السوداني للبشرة ما يلي:
17. له خصائص مضادة للالتهابات لعلاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما. كما تقلل الأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني من تورم واحمرار الجلد. يحتوي الفول السوداني على فيتامين هـ والزنك والمغنيسيوم ، والتي تحافظ على صحة الجلد وتحارب البكتيريا التي تؤدي إلى ظهور حب الشباب. يساعد محتوى البروتين في الفول السوداني أيضًا في تجديد الخلايا.
18. يحتوي الفول السوداني على كمية جيدة نسبيًا من الأحماض الدهنية ، والتي يعتقد أنها تقوي الخلايا العصبية في الدماغ. تساعد هذه الخلية في تقليل التقلبات المزاجية للوقاية من اضطرابات الجلد المختلفة مثل التجاعيد.
19. الألياف الموجودة في المكسرات ضرورية للقضاء على السموم والفضلات. تنعكس السموم الموجودة داخل الجسم في مظهرنا الخارجي ، مما يؤدي إلى زيادة إفراز الدهون وترك البشرة دهنية. يساعد الاستهلاك المنتظم للفول السوداني على طرد السموم الزائدة من الجسم للحصول على بشرة صحية.
20. الفول السوداني مع المغنيسيوم الذي يهدئ الأعصاب والعضلات والأوعية الدموية لضمان وتحسين تدفق الدم إلى الجلد. بفضل هذا ، ستحصل على بشرة شابة وصحية.
21. تلف الجلد يحدث بسبب الأكسدة. يحمي فيتامين E الموجود في الفول السوداني خلايا الجلد من أضرار الإجهاد التأكسدي عن طريق حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية من الشمس والحماية من حروق الشمس وتلف الجلد.
22. علامات الشيخوخة ، مثل التجاعيد وتغير اللون وانخفاض مرونة الجلد ، هي من بين أكبر مخاوف الجمال لدينا. يحتوي الفول السوداني على كمية كبيرة من فيتامين سي الضروري لتكوين الكولاجين. الكولاجين ضروري للحفاظ على الأوتار والجلد والغضاريف ، حيث أنه يمنح البشرة القوة والمرونة للحفاظ على نضارتها ونضارتها.
23. بيتا كاروتين المضاد للأكسدة الموجود في الفول السوداني مفيد للغاية لصحة الجلد. في الجسم يتحول إلى فيتامين أ الذي يساعد في نمو وإصلاح أنسجة الجسم. يساعد الفول السوداني على التئام الجروح والكدمات بشكل أسرع.
24. الفول السوداني غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل الالتهاب في الجسم لمنع الطفح الجلدي وكذلك تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد. كما أنه يرطب البشرة ويمنع جفافها.
25. الفول السوداني فعال جدا في علاج مشاكل الجلد مثل البثور والطفح الجلدي.
26. قناع الوجه بزبدة الفول السوداني يزيل الأوساخ والشوائب ويمنحك بشرة صحية المظهر. اغسلي وجهك بمنظف ثم ضعي زبدة الفول السوداني على وجهك بالكامل. اتركي القناع يجف ثم اغسليه عن طريق تدليك الجلد ببطء بحركة دائرية. اشطفي وجهك بالماء الدافئ واتركيه حتى يجف.
فوائد الفول السوداني للشعر:
27. الفول السوداني يحتوي على العديد من العناصر الغذائية للحفاظ على صحة الشعر. يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقوي بصيلات الشعر وفروة رأس صحية لتعزيز نمو الشعر.
28. الفول السوداني مصدر ممتاز للارجينين ، وهو حمض أميني مفيد جدا في علاج الصلع الذكوري وتحفيز نمو الشعر الصحي. كما أنه يحسن صحة جدران الشرايين ويمنع تجلط الدم لتحسين تدفق الدم. إن الدورة الدموية المناسبة للجسم كله والشعر ضرورية لشعر صحي وقوي.
قوى الشفاء من الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للشيخوخة. كما يعتبر غذاء مفيد في علاج النحافة ، حيث أن تناول أكثر من ملعقة كبيرة من الفول السوداني 5 مرات أسبوعياً يزيد الوزن.
ومع ذلك ، إذا كنت تتمتع بوزن صحي ولا تحتاج إلى زيادة الوزن قليلاً ، فلا يجب عليك تخطي الفول السوداني تمامًا. نُشرت دراسة في المجلة الدولية للسمنة (The International Journal of Obesity) لإثبات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات مرتين في اليوم هم أقل عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين لا يتناولونها على الإطلاق.
لذلك ، فإن تناول الفول السوداني باعتدال يقلل من السمنة ويقلل من الدهون الثلاثية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول السوداني على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أن تحميص الفول السوداني يزيد من حمض الفوماريك الذي يزيد من مستويات مضادات الأكسدة.
يحتوي الفول السوداني أيضًا على مركبات الفلافونويد ، مثل ريسفيراترول ، التي تساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ. كما أنه يساعد في تقليل حدوث السكتات الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الفول السوداني على تحفيز زيادة الهرمونات الأنثوية والذكرية. يساعد الاستهلاك المنتظم للفول السوداني في الوقاية من مرض الزهايمر بسبب محتواه الغني من النياسين. يعمل الفول السوداني أيضًا كمنشط للجهاز العصبي ويحسن صحة العظام.
من حيث القيمة الغذائية ، يحتوي الفول السوداني على فيتامين ب المركب وفيتامين هـ والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم وحمض الفوليك والكولين والسيلينيوم والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
الفول السوداني غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لـ 200 جرام من الفول السوداني يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
الفول السوداني غني بالبروتين. ومع ذلك ، يجب ألا تفرط في تناول الفول السوداني ، لأنه من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
الاستخدامات الطبية للفول السوداني
لعلاج الإمساك ، يمكنك تناول مزيج من 2-3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني مع العسل الأسود في الصباح.
يعتبر الاستهلاك المنتظم لـ 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني علاجًا بسيطًا لهشاشة العظام.
يساعد الفول السوداني في تحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر. يمكنك تناول شطيرة زبدة الفول السوداني مع المربى وخبز القمح الكامل.
يساعد تناول خليط من زبدة الفول السوداني مع كمية صغيرة من السكر على تنشيط الذاكرة.
يعتبر تناول ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني يوميًا في الصباح لمدة 15 يومًا علاجًا طبيعيًا للديدان الشريطية.
تساعد زبدة الفول السوداني على التخلص من جفاف الجلد. يمكن استخدام زبدة الفول السوداني لتدليك الجلد ، ثم اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطف الجلد جيدًا بالماء الفاتر.
يمكن استخدام مزيج من ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني غير المكرر مع 5 قطرات من زيت بذور ثمر الورد لعلاج تجاعيد الجلد.
– لإزالة الندبات ، يتم استخدام مزيج من كميات متساوية من زيت الفول السوداني وزيت الأوكالبتوس لتدليك الجلد.
يساعد التدليك البسيط للبشرة بزيت الفول السوداني على تخفيف التعب والإرهاق وتنشيط الدورة الدموية.
عيوب زبدة الفول السوداني:
حذر الأطباء الأمهات من إطعام أطفالهن الفول السوداني بأشكال مختلفة
– ولأنه يسبب الحساسية والربو والأمراض الجلدية ، فقد طالبوا بعدم تناول الطعام
التي تدخل في إنتاجها.
من ناحية أخرى ، نُشر مقال للدكتورة باميلا إيوان في مجلة طبية تقول فيه:
– الأطفال الذين يستهلكون الفول السوداني أو البندق يمكن أن يعرضهم للحساسية مدى الحياة.
وأشارت إلى آثارها الخطيرة والمميتة على الأطفال الذين يعانون من الحساسية.
– وأنه يمكن أن يتطور إلى أنواع من الحمى والربو والأمراض الجلدية.
وأضافت أن الخطر يكمن في إدخال الفول السوداني في العديد من أنواع الحلويات والآيس كريم.
– ذكرت أن السبب الرئيسي للحساسية هو الفول السوداني بنسبة 47٪ ، ثم البندق بنسبة 18٪ ، ثم اللوز بنسبة 14٪.
