يعتبر الملح من التوابل الأساسية في وصفات الطعام ، لكن فوائده لا تقتصر على ذلك ، بل هناك 10 استخدامات مدهشة ستعرفونها حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
ملح
يتكون ملح الطعام بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم ، ويتكون من حبيبات بأحجام مختلفة وله استخدامات عديدة. ولأنه كان يستخدم قديماً في بعض الشعائر الدينية عند الرومان واليهود واليونانيين ، وإضافة إلى دوره في إضافة الأطباق ، فقد دخل العديد من الصناعات مثل: دباغة الجلود والعديد من الاستخدامات الطبية.
الملح مهم جدا للإنسان والحيوان والنبات. يعمل على معادلة الماء في الجسم ويساعد في عملية التمثيل الغذائي التي تحدث في الخلية وهي ضرورية جدا لاستمرار الحياة. يتم الحصول على الملح من الرواسب المتكونة من المياه المالحة التي تأتي من البحار والبرك وما إلى ذلك ، أو مما يسمى (محلول ملحي) الموجود تحت سطح الأرض منذ آلاف السنين. حيث يتبخر الماء ويبقى الملح الذي يستخرج بطرق مختلفة.
هناك العديد من الدول التي تنتج الملح مثل: الصين والولايات المتحدة والهند وألمانيا والمكسيك.
أنواع الملح
يوجد نوعان فقط من الملح:
1- ملح البحر وهو الملح المستخرج من مياه البحر حيث تخصص له أوعية خاصة توضع في الشمس ليتبخر الماء ويبقى الملح على شكل كتل بلورية ثم ينقل إلى خاص. مختبرات للتنقية والتنقية لتتمكن من استخدامها دون قلق.
2- ملح أندراني ، وهو الملح الموجود في المناجم على شكل كتل صخرية بلورية ، حيث يعمل المختصون على تنظيفه من الشوائب ، وتصفيته ، ثم طحنه لتليينه ، ثم عرضه للبيع.
أفضل استخدامات الملح:
1. مكافحة الحشائش والأعشاب الضارة: تنمو بعض الحشائش والحشائش بين النباتات في حديقة المنزل ويصعب استخدام المبيدات الضارة للحفاظ على النبات ، لذلك يوصى برش هذه الحشائش بقليل من الملح ثم صب الماء الدافئ للتخلص منها بسهولة.
2. كيفية التخلص من النمل في المنزل: في الصيف ينتشر النمل في المنازل وقد يصعب على المبيدات القضاء على النمل لأن هذه المبيدات تشكل خطرا على الصحة ، لذلك ينصح برش الملح عند مداخل المنزل وعلى حواف النوافذ لمنع النمل من دخوله. منزل.
3. إزالة البراغيث: يدرك الجميع أهمية البراغيث والحشرات الصغيرة لأنها تحمل الأمراض ويعاني عشاق الحيوانات الأليفة أحيانًا من انتشار البراغيث في المنزل وخاصة على أثاث الأرضيات ، لذلك ينصح برش بعض الملح على السجاد والأثاث وتركها لبضع ساعات ثم قم بتنظيفه جيدًا.
4. تنظيف الفرن من رواسب الدهون المحترقة: غالبًا ما يترك الشوي في الفرن الكثير من الدهون المحترقة والبقايا التي يصعب التخلص منها ويحتاج الفرن إلى التنظيف جيدًا قبل الاستخدام لمنع الدخان ، لذلك يوصى برش الملح. السطح الداخلي للفرن وهو ساخن واتركه يبرد مما يسهل تنظيفه بعد ذلك.
5. كيفية التخلص من البيض المكسور على الأرض: من الصعب جدًا التخلص من بياض البيض المكسور على الأرض باستخدام منتجات وطرق التنظيف المعتادة ، ولكن إذا قمت برش الملح عليها ثم تركها لمدة عشر دقائق ، فسيكون من الأسهل تنظيفها وإزالة جميع آثارها تمامًا. هم.
6. تخلص من صدأ الحديد: نرش الملح على ورقة كبيرة ، ثم لفها على قطعة من الحديد الصدأ وفكر مليًا حتى تتخلص من البقع البنية من الصدأ وتلمع قطعة الحديد مرة أخرى.
7. إزالة بقع القهوة من الأطباق: تتحول الأواني إلى اللون البني بسبب التخمير المتكرر للقهوة. للتخلص من هذه البقع بسهولة ، املئي قدرًا بمكعبات الثلج وربع كوب من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة. يجب شطف الوعاء بالماء البارد.
8. تبريد نار الشواية: عند بدء حريق الشواء يصعب استخدامه عندما يكون ساخنًا ، ولكن برش القليل من الملح يمكن أن يهدئ النار دون إطفاء الفحم ويمكن استخدامه بشكل جيد عند إعداد الشوايات بالفحم.
9. منع الشموع من التقطير. يمكن استخدام محلول ملحي مركز لنقع الشموع الجديدة لبضع ساعات قبل استخدامها ثم تجفيفها تمامًا.
10. إزالة الثلج من الزجاج: مع اقتراب فصل الشتاء ، يتشكل الصقيع ويتراكم على الأسطح الزجاجية الباردة في الساعات الأولى من الصباح ، لذلك يمكن استخدام محلول الملح لتنظيف الأسطح الزجاجية لإزالة الصقيع بسهولة ، خاصة على نوافذ السيارة.
فوائد الملح
1- يحل محل الطعام بالملح المتبخر أثناء الطهي كما يعمل على استقرار مذاق الطعام.
2- عند مزجه بالليمون فهو يساعد على تقوية اللثة والأسنان عن طريق تناوله كغسول.
3- يساعد في وقف النزيف الرئوي عن طريق شرب ملعقة في كوب من الماء.
4-يساعد على تسكين الآلام من البرد بطريقة فعالة جدا.
5- يمكن غسل القدمين في وعاء من الماء الدافئ مع ملعقتين من الملح مما يساعد على تخفيف آلام القدم والالتواء والتورم والإرهاق بشكل عام.
6- يمكن عمل مقشر للجسم بالملح لتجديد الخلايا وإزالة الجلد الميت.
7- فرك الجسم بالماء الدافئ المذاب فيه الملح يساعد على منع نزلات البرد والانفلونزا.
8- تدليك فروة الرأس بالماء الدافئ والملح يساعد على حماية الشعر وتنشيط نموه.
تناول كميات كبيرة من الصوديوم وتأثيره على ضغط الدم
إن المؤلفات العلمية التي تربط تناول الصوديوم بضغط الدم كثيرة وتعود إلى أكثر من 100 عام. السكان الذين يتناولون كميات كبيرة من الملح لديهم متوسط ضغط دم أعلى ومستويات أعلى من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). يستهلك الأستراليون أكثر من ضعف كمية الصوديوم الموصى بها للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
عن طريق تقليل تناول الملح ، يمكنك تقليل ارتفاع ضغط الدم – يعتمد المدى على عمرك وضغط الدم. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو أمراض الكلى المزمنة وكبار السن أو الذين يعانون من زيادة الوزن معرضون بشكل خاص لتأثير الكثير من الصوديوم على ضغط الدم. ومع ذلك ، قد لا يؤدي تقليل الصوديوم إلى خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الأصغر سنًا الذين يعانون من ضغط دم منخفض أو طبيعي.
ضرر الملح
يرتبط تناول الصوديوم الزائد أيضًا بشروط أخرى مثل:
• سكتة قلبية
• مشاكل الكلى وحصى الكلى
• نوبة دماغية
• سرطان المعدة
تضخم البطين الايسر
• هشاشة العظام.
يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى زيادة كمية الكالسيوم التي تفرز في البول ، مما قد يساهم أيضًا في الإصابة بهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور.
يمكن أيضًا أن يختل توازن الصوديوم والماء في الجسم إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء. قد يكون هذا بسبب آلية العطش التالفة أو محدودية الوصول إلى الماء. فرط صوديوم الدم هو حالة خطيرة للغاية تحدث عندما يرتفع مستوى الصوديوم لديك عن 145 ملي مكافئ / لتر. يمكن أن يؤدي إلى الموت. أحد الأعراض الرئيسية هو العطش ، وعادةً ما يتضمن العلاج تغييرًا محكمًا للمياه.
فقدان الملح أمر نادر الحدوث ولكنه قد يكون خطيرًا
يفقد الجسم الملح عن طريق البول والعرق والقيء والإسهال. إذا فقدت الكثير من الملح ، سينخفض مستوى السوائل في دمك. نقص صوديوم الدم هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى الصوديوم في الدم عن المعدل الطبيعي 135-145 ملي مكافئ لكل لتر (ml-eq / L). في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الصوديوم في الجسم إلى تقلصات العضلات والغثيان والقيء والدوخة. يمكن أن يؤدي نقص الملح في النهاية إلى الصدمة والغيبوبة والموت.
من المستبعد جدًا فقدان الملح بشكل خطير لأن نظامنا الغذائي يحتوي على كمية أكثر من الملح. المرة الوحيدة التي من المحتمل أن يحدث فيها هذا هي إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة والأمعاء الحاد (يسبب القيء والإسهال) ، أو التعرق الغزير ، أو التسمم بالماء (من شرب الكثير من الماء).
