يعتبر الفلفل الأسود من التوابل الشائعة والمستخدمة بكثرة في وصفات الطبخ. تعرف على فوائدها حصريا على مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال يتضمن أكثر من 5 فوائد للفلفل الأسود.
فلفل اسود
يساعد الفلفل الأسود على الهضم ويساعد أيضًا في تخفيف السعال ونزلات البرد. قد لا يدرك ملايين الأشخاص الذين يستهلكون الفلفل الأسود يوميًا أنه مصنف على أنه نوع من التوابل الطبية وغني جدًا بالمحتوى المعدني. كما أن لها خاصية مضادة للحيوية ، دعونا نتعمق في فوائد الفلفل الأسود لجسم الإنسان.
محتوى غني بالفلفل الأسود:
يحتوي هذا التوابل السوداء التي تبدو صغيرة على عدد من الخصائص الغنية التي يمكن أن تساعدك على تحسين صحتك. يمكن العثور على العناصر الغذائية الأساسية مثل المنغنيز والبوتاسيوم والحديد والألياف الغذائية والفيتامينات C و K في الفلفل الأسود. له تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة. – خصائص مضادة للالتهابات تجعله من التوابل الطبية الرائعة ، بالإضافة إلى أنه يساعد في علاج السعال ونزلات البرد وأمراض أخرى مثل السرطان ومشاكل الأمعاء ، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي سيساعد على تحسين بشرتك وشعرك.
الفوائد الصحية للفلفل الأسود
تشمل الفوائد الصحية للفلفل الأسود ما يلي:
جيد للمعدة
يزيد الفلفل من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة مما يسهل عملية الهضم. الهضم السليم ضروري لتجنب الإسهال والإمساك والمغص. يساعد الفلفل أيضًا على منع الغازات المعوية ، وعند إضافته إلى النظام الغذائي للشخص ، يمكن أن يعزز التعرق والتبول ، مما يزيل السموم من الجسم.
يزيل التعرق السموم ويزيل المسام من أي أجسام غريبة قد تكون استقرت هناك ، ويمكنه أيضًا إزالة المياه الزائدة أو الرواسب ، والمعروفة أيضًا باسم الوذمة. عندما يتعلق الأمر بالتبول ، يتم التخلص من حمض البوليك واليوريا والماء الزائد والدهون ، لأن 4٪ من البول عبارة عن دهون. بالنسبة لعملية الهضم التي تؤدي إلى الهضم ، يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن وزيادة الأداء العام لجسمك والوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة وسرطان القولون والمستقيم. قدرته على طرد الغازات ، حيث أن الفلفل الأسود طارد للريح ، يطرد الغاز من الجسم بحركة هبوطية صحية ، بدلاً من الدفع بشكل خطير إلى أعلى وإجهاد تجويف الصدر العلوي والأعضاء الحيوية. يمنع تكوين المزيد من الغازات في الجسم.
فقدان الوزن
تساعد الطبقة الخارجية من الفلفل في تكسير الخلايا الدهنية. لذلك ، تعتبر أطعمة الفلفل طريقة جيدة لمساعدتك على إنقاص الوزن بشكل طبيعي. عندما يتم تقسيم الخلايا الدهنية إلى مكوناتها ، يمكن للجسم معالجتها بسهولة وتطبيقها على عمليات أخرى أكثر صحة وتفاعلات أنزيمية بدلاً من مجرد الجلوس على الجسم والبحث عن الدهون.
صحة الجلد
يساعد الفلفل في علاج البهاق ، وهي حالة جلدية تتسبب في فقدان بعض مناطق الجلد تصبغها الطبيعي وتحولها إلى اللون الأبيض. وفقًا لعلماء من لندن ، فإن محتوى البيبيرين في الفلفل يمكن أن يحفز الجلد على إنتاج الصبغة. العلاج الموضعي بالبيبيرين مع العلاج بالأشعة فوق البنفسجية أفضل بكثير من العلاجات الكيميائية الأخرى الأكثر شدة للبهاق. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد بسبب الأشعة فوق البنفسجية المفرطة.
علاج الجهاز التنفسي
في ممارسات الايورفيدا ، يضاف الفلفل إلى مقويات البرد والسعال. يوفر الفلفل أيضًا الراحة من التهاب الجيوب الأنفية واحتقان الأنف. له خاصية طاردة للبلغم تساعد على تفتيت رواسب البلغم والبلغم في الشعب الهوائية ، ويساعدك تهيجها الطبيعي على طرد هذه المواد السائبة عن طريق العطس أو السعال ، وبالتالي التخلص من المواد من الجسم ومساعدتك على الشفاء من أي عدوى أو مرض تسبب التراكم في المقام الأول.
مضاد للجراثيم
تساعد الخاصية المضادة للبكتيريا للفلفل الأسود في مكافحة الالتهابات ولدغات الحشرات. تساعد إضافة الفلفل إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على نظافة الشرايين من خلال التصرف بطريقة مماثلة للألياف لكشط الكوليسترول الزائد عن الجدران ، مما يساعد على تقليل تصلب الشرايين ، وهي حالة مسؤولة إلى حد كبير عن النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
مضادات الأكسدة
الفلفل هو أحد مضادات الأكسدة ويمكن أن يمنع أو يصلح أضرار الجذور الحرة ، مما يساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الكبد. الجذور الحرة هي منتجات ثانوية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي التي تهاجم الخلايا السليمة وتتسبب في تحول الحمض النووي إلى خلايا سرطانية. تعمل مضادات الأكسدة مثل الفلفل الأسود على تحييد هذه المركبات الضارة وحماية النظام من العديد من الحالات ، وحتى علامات الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد والبقع العمرية والتنكس البقعي وفقدان الذاكرة.
روّج للأطعمة الصحية
يساعد الفلفل الأسود في نقل فوائد الأعشاب الأخرى إلى أجزاء مختلفة من الجسم ويزيد من فعالية الأطعمة الصحية الأخرى التي نستهلكها. هذا هو السبب في أن إضافتها إلى الأطعمة لا تجعلها مستساغة فحسب ، بل تساعد أيضًا في جعل هذه العناصر الغذائية متاحة بشكل أكبر والوصول إلى نظامنا.
انخفاض قيمة الصحة الإدراكية والعصبية
Piperine ، أحد المكونات الرئيسية للفلفل الأسود ، وقد ثبت في العديد من الدراسات أنه يقلل من ضعف الذاكرة والضعف الإدراكي.
يبدو أن المسارات الكيميائية في الدماغ يتم تحفيزها بواسطة هذا المركب العضوي ، لذلك تُظهر الأبحاث المبكرة قدرة الفلفل على إفادة مرضى الزهايمر وأولئك الذين يعانون من الخرف وغيره من الإعاقات الإدراكية المرتبطة بالعمر أو الجذور الحرة.
القرحة الهضمية
أظهر عدد من الدراسات أن الفلفل الأسود يمكن أن يكون له آثار مفيدة على تلف الغشاء المخاطي في المعدة والقرحة الهضمية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. لا يزال يتم إجراء المزيد من الأبحاث حول هذا الجانب من الآثار الصحية للفلفل الأسود.
الربو والسعال الديكي
الفلفل علاج جيد لأمراض الجهاز التنفسي بسبب خصائصه الطاردة للبلغم وكذلك خصائصه القوية المضادة للالتهابات.
فوائد أخرى؟
وفقًا لطب الأيورفيدا ، يساعد الفلفل الأسود أيضًا على منع آلام الأذن والغرغرينا.
كما أنه جيد لحالات الفتق وبحة الصوت ولدغ الحشرات. كما أنها تستخدم بشكل شائع لعلاج تسوس الأسنان وأمراض الأسنان. في العصور القديمة ، كان يُعطى الفلفل أيضًا لعلاج مشاكل العين.
صنع الفلفل المطحون في المنزل أفضل من شراء الفلفل الجاهز. ومع ذلك ، حتى البودرة المصنوعة منزليًا ستحافظ على نضارتها لمدة 3 أشهر فقط ، في حين أن الفلفل الكامل يمكن أن يحافظ على نضارته إلى أجل غير مسمى. لذا فإن إضافة القليل من الفلفل الأسود إلى كل وجبة يساعد في تحسين كل من الطعم والهضم. كما أنه يحسن صحتك العامة ورفاهيتك.
اضرار الفلفل الاسود:
1. يسبب حرقان في المعدة:
نعلم جميعًا أن الفلفل الأسود حار ، ويخبرنا الفطرة السليمة أنه يجب علينا الحد من استخدام الفلفل الأسود في أطباقنا ، ولكن في هذه الحالة ، يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للفلفل الأسود إلى حرق شديد في المعدة ، فقط كن حذرًا عندما يأتي الوقت.
2. قد يتسبب في الوفاة:
تعد هذه من أندر هذه الحالات النادرة ، ولكن إذا تناولت الفلفل بشكل مباشر يمكن أن يدخل إلى الرئتين ويسبب الوفاة خاصة عند الأطفال ، لذلك ينصح بتناول الفلفل الأسود الممزوج بالطعام.
3. يسبب حرقان في العين:
حافظ على سخونة الفلفل الأسود ، وتجنب وضع الفلفل الأسود عن طريق الخطأ مباشرة على يديك ، إذا لامس العينين ، فقد يتسبب ذلك في حرقان واحمرار على الجلد والعينين.
4. موانع استعمال بعض الأدوية:
يجب على المرضى الذين يتناولون السيكلوسبورين A ، الكوليني ، الديجوكسين ، والسيتوكروم P450 تجنب تناول الفلفل الأسود.
5. اضطرابات الجهاز الهضمي:
يمكن للفلفل الأسود أن يؤذي المعدة أو يسبب عسر الهضم ، لذلك يجب على المرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي تجنب استخدام الفلفل الأسود.
6. قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي:
لا ينبغي استنشاق الفلفل الأسود لأنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز التنفسي مثل التهاب الجهاز التنفسي والربو
7. قد يسبب تهيجا:
في بعض الحالات النادرة ، يمكن أن يؤدي تناول الفلفل الأسود إلى تهيج الجلد مع أعراض مثل الحكة والتورم واحمرار الجلد.
8. يزيد من جفاف الجلد.
لا ينبغي استخدام الفلفل الأسود بكميات كبيرة لأنه يمكن أن يجفف الجلد ، وإذا كانت بشرتك جافة ، فالكثير من الفلفل الأسود بالتأكيد ليس مفيدًا لك.
9. تجنبه في الصيف:
لا تضيف الفلفل الأسود في الصيف الحار لأنه يمكن أن يزيد من حرارة الجسم ويمكن أن يؤدي إلى نزيف في الأنف. لذا قل لا للفلفل الأسود خلال أشهر الصيف الحارة.
نصائح الطبخ
يجب إضافة الفلفل الأسود للطعام في نهاية عملية الطهي. بوضعه في بداية أو وسط الطهي وطهيه لفترة أطول يفقد طعمه ورائحته ، لذلك ينصح بوضعه في نهاية الطهي تقريبًا.
يميل الفلفل إلى فقدان النكهة والرائحة من خلال التبخر. لذلك من الأفضل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق حفاظاً على مذاقه.
يمكن أن يفقد الفلفل الأسود نكهته إذا تعرض للضوء.
للاستخدام ، يوصى أيضًا بطحن كمية قليلة من الفلفل الأسود وإضافته إلى الطعام حتى لا يفقد رائحته وطعمه.
https://www.youtube.com/watch؟v=BOMYKtfL9jg