تعريف حوصلة الدجاج
ومعناه في اللغة العربية (الحوصلة) هو مفرد الحوصلة ، وهو جزء عضلي من المعدة يتم فيه طحن الطعام وطحنه.
ويوجد في جميع أنواع الطيور من الديك الرومي والدجاج والبط والحمام وغيرها من الطيور وكذلك الكبد والقلب والكلى ، وله استخدامات عديدة في العديد من الوصفات.
القيمة الغذائية لحوصلة الدجاج
تعتبر قوانص الدجاج من أكثر أعضاء الطيور صحة ، وأكثرها شهية للطعام ، لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين.
ونسبة قليلة من الدهون ، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة لأخصائيي الحميات ، وهي مليئة بالعناصر الغذائية المهمة ، وتختلف العناصر الغذائية باختلاف طريقة طهيها ، وتحتوي 100 جرام من حوصلة الدجاج على ما يلي:
- 94 سعرة حرارية
- 17 جرام بروتين.
- 2.1 جرام من الدهون.
- 18٪ زنك.
- 14٪ حديد.
- 36٪ سيلينيوم.
- 15٪ فسفور.
- 20٪ فيتامين ب 12.
- 18٪ نياسين.
- تعتبر حلوى الخبز مصدرًا جيدًا لفيتامين C والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.
فوائد حوصلة الدجاج للجسم
لقوانص الدجاج فوائد عديدة لجسم الإنسان ، على سبيل المثال:
- الوقاية من السرطان: تناول حوصلة الدجاج يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان مثل: سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والجلد ، ويقي من الأورام الخبيثة.
- إنقاص الوزن: تحتوي أحشاء الدجاج على نسبة عالية من البروتين الذي يقلل عند تناوله الشعور بالجوع ويحرق المزيد من السعرات الحرارية ويفيد في الوقاية من السمنة وزيادة الدهون في الجسم.
- يحسن وظائف المخ: تحتوي حوصلات الدجاج على فيتامين ب 12 ، وهو أحد الفيتامينات الأساسية التي تعمل على تحسين وظائف الجسم وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء ، حيث أن نقص هذا العنصر هو السبب الرئيسي لفقر الدم والاكتئاب والتوتر.
بناء وتشكيل العضلات.
- تحتوي قوانص الدجاج على نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم ، والتي تساعد على تكوين وبناء العضلات ، ويهتم بها رافعو الأثقال ورافعو الأثقال.
- يزيد من طاقة الجسم: تحتوي حوصلات الدجاج على كمية كافية من الحديد لزيادة طاقة الجسم وتقليل الشعور بالتعب والصداع.
- تحسين الصحة الجنسية: تحافظ قوانص الدجاج على الصحة الجنسية للرجال ، وتساعد على تحسينها لاحتوائها على الفوسفور والحديد ، حيث أن الفوسفور عنصر أساسي للصحة الجنسية ، والحديد يساعد في الحفاظ على الدورة الدموية الجيدة لزيادة خلايا الدم الحمراء.
- يساعد في نمو الجسم عند الأطفال: تساعد حوصلات الدجاج في بناء الجسم عند الأطفال لاحتوائها على الكالسيوم الذي يفيد في بناء العظام والأسنان ، ويعزز الصحة العامة للجسم لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات شديدة الأهمية. مفيد لبناء الجسم.
- مفيد للمرأة الحامل: تهتم المرأة الحامل باتباع نظام غذائي صحي ومفيد وتلجأ إلى الابتعاد عن الأطعمة الضارة.
- الأمر الذي يمكن أن يلحق الضرر بالجنين من أجل تجنب الأضرار والمضاعفات التي يتعرض لها الجنين وضمان سير الحمل السليم.
- وهو مصدر غني بالبروتينات الحيوانية والفيتامينات المفيدة لجميع وظائف الجسم ، كما أنه مصدر للعديد من المعادن التي تعتبر بدورها من أهم مكونات الجنين ، وبالتالي تناولها للحامل . كما أنه يحافظ على صحتك قبل الولادة وبعدها.
طرق طهي حوصلة الدجاج
يعتبر طبق حوصلة الدجاج من الأطباق الشهية التي يسهل تحضيرها ويفضلها معظم الناس ، حيث أنه مفيد جدًا لصحة الجسم.
يتم تحضيره بأكثر من طريقة منها (حوصلات مقلية – حوصلات مشوية في الفرن – حوصلات مع أرز بسمتي ووصفات أخرى قبل طهي حوصلات الدجاج يجب أن تعرف كيفية تنظيفها بطريقة جيدة كما يلي:
- ينظف جيدًا بغسله بالماء وإزالة الطبقة الخارجية.
- نضعها في وعاء ونضيف الخل والملح أو الليمون والملح لمدة 10 دقائق.
- ثم اغسله بعد ذلك لإزالة أي ميكروبات أو فطريات.
قوانص دجاج مع أرز
- يتم تنظيفها بالماء والملح والخل ثم نقعها لضمان نظافة شاملة.
- في وعاء نضع البصل والفلفل والزنجبيل والكمون والهيل والسمن.
- واخلطي ثم أضيفي حوصلة الدجاج واتركيها على النار وقدمي الأرز على الجانب.
حوصلة الدجاج المقلية
- ضع حوصلات الدجاج في وعاء به الملح والبهارات وعصير الليمون.
- ضعي الزيت في وعاء آخر واقلي البصل.
- ثم توضع حوصلة الدجاج المتبلة بالزيت حتى تنضج بالكامل فوقها وتقدم ساخنة مع الخبز العربي.
طبخ حوصلة الدجاج
- تُنقع حوصلة الدجاج وتنظف بالماء والملح والخل ثم تُصفى.
- بعد غسل حوصلة الدجاج ، ضعيها في قدر على النار وضعي البهارات.
- عصير الليمون واخلطي المكونات.
- نضيف الزيت أو السمن ثم نضيف الصلصة مع نوع من الخضار.
- أنا آكل البطاطس والقليل من الماء ، حتى يكتمل ، ويقدم ساخناً.
قوانص دجاج بدبس الرمان
- اشطف حوصلة الدجاج جيدًا بالملح والخل واتركها جانبًا.
- مرشح قوانص الدجاج.
- نضع الزيت في وعاء ، ثم نضع البصل في القلي ، ثم نضيف الفلفل الأخضر.
- أضيفي حوصلة الدجاج حتى يتداخل الخليط وقدميه ساخناً.
- وبعد اكتمال تسويتها يضاف إليها دبس الرمان في الغرف بالخبز العربي.
ضرر حوصلة الدجاج على الجسم
- تحتوي معظم اللحوم على كمية كبيرة من الكوليسترول ، مع العلم أنه ليس من الضروري أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
- أو خطر الإصابة بأمراض القلب ، إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعًا في الدم.
- يجب أن لا تأكل الكثير من الحوصلة ، ويجب أن تأكلها باعتدال حتى لا تزداد هذه النسبة.
- وهذا بدوره يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية.
- يفضل عدم تناول مرضى النقرس بكميات كبيرة.
- حيث أنه يزيد من نسبة حمض البوليك في الجسم.
- يستخدم مزارعو الدجاج بعض الأدوية والمضادات الحيوية لحماية الدجاج من الأمراض.
- والتي ، إذا تم تناول حوصلات الدجاج بكميات كبيرة ، فإنها تزيد من مقاومة الجسم للأدوية التي تحارب البكتيريا الضارة.