طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بيضة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة توابل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كيلو بطاطس.
- كيلو فلفل اخضر.
- ثلاث طماطم مقطعة إلَّى شرائح.
طريقة
- نحضر اللحم المفروم ونضعه فِيْ وعاء واسع، ثم نسكب فِيْه الفلفل الأسود.
- ملح وبصل مقطع.
- تخلط المكونات ونضيف إليها البيض والبسكويت ونضيف أيضا زيت الزيتون.
- ونستمر فِيْ الدوران حتى تختلط المكونات وتكون ناعمة ومتجانسة.
- اصنع كرات صغيرة ومتساوية والاحتياطي، ثم اعمل على تحضير الخضار.
- نقوم أيضًا بإعداد طبق بيركس كبير، ونرش طبقة من البسكويت المحمص حتى لا يحترق الطبق بسبب الحرارة الشديدة.
- بعد ذلك نضيف طبقة من البطاطس التي تم تقطيعها ونضع البصل المفروم والفلفل والطماطم.
- ثم ننشر كرات اللحم المحضرة ونسخن الفرن.
- بعد أن يسخن نضيف صينية الكفتة إلَّى الفرن ونتركها تنضج، وبعد التأكد من نضجها نخرجها من الفرن.
- علاوة على ذلك، نعمل على إحضار طبق التقديم، ونضع طبقة من البقدونس، وبعد ذلك نضع الكفتة.
- تقدم مع سلطة طحينة و خبز.
طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- ربع كيلو شحم ضأن.
- ربع كوب أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة قرفة.
- ربع ملعقة كبيرة قرنفل.
طريقة
- أولاً نغسل الأرز وننقعه لمدة ثلاث ساعات، وبعد ذلك يتم تصفِيْته جيدًا من الماء.
- علاوة على ذلك، قمنا بإعداد محضر طعام، ونقطع كل من الدهُون والأرز جيدًا، ثم نبشر البصل.
- اعصر الماء من البصل.
- كَمْا نضع البهارات مع البصل ونقلبها ثم نضعها فوق خليط اللحم ونقلب جيدا.
- نبدأ بعد ذلك بتقسيم الخليط إلَّى كرات متساوية، ثم نتركه فِيْ الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الشوي.
- نقوم أيضًا بإعداد ماء البصل المصفى ونضيف الخميرة ونضيف أيضًا عصير الطماطم.
- خاصة بعد ذلك نقوم بإعداد كرات اللحم وتشكيلها على السيخ، ثم يتم ترطيب الفرشاة بماء البصل.
- قم بتتبيل الكرة بها وكرر هذه الخطوات مع باقي الكرات.
- نحضر الفحم، ثم نشوي أسياخ الكفتة مع التحريك من وقت لآخر حتى يطهى اللحم.
- كَمْا نقوم بإعداد طبق التقديم ونرشه بالبقدونس وبعد إزالة الأسياخ من الفحم نضع كرات الكفتة على طبق التقديم.
- تقدم الكفتة مع البطاطس والخبز وسلطة الطحينة، وهنا تقدم بالألف.
طريقة عمل الكفتة اللبنانية المشوية على الفحم
طريقة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- وملعقتان من البهارات.
- ملعقة نعَنّْاع
- ملعقة كَمْون
- أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- بصل كبير مقطع.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف اللحم المفروم ونضيف البهارات والتوابل.
- نعَنّْاع، سماق، بقدونس، وكزبرة، ويقلب.
- أيضا، بعد التقليب، يتم تشكيل اللحم على شكل أقراص ثم يوضع على أسياخ خشبية.
- تُشوى الكفتة على الفحم لمدة خمس دقائق، ويجب الانتباه إلَّى التقليب جيدًا على الجانبين حتى تنضج الكفتة.
- خاصة بعد ذلك يتم تقديم الكفتة مع البصل والمقبلات فِيْ طبق التقديم، وهنا يتم تقديمها بالآلاف.
طريقة عمل الكفتة المشوية
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ثلاث بصل كبير.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- يُفرش البصل من خلال المبشرة ويتم تصفِيْة الماء، ثم نضع ماء البصل فِيْ طبق منفصل.
- فِيْ الأعلى نعد اللحم المفروم ونضيف البصل المبشور والملح والفلفل والبقدونس.
- تُخرج الكبة، نضيف جميع المكونات ونهرسها، ثم نقسمها إلَّى كرات متوسطة الحجم.
- ثم يتم تشكيلها على شكل أصابع، ثم توضع ببعض الأسياخ، وبعد وضعها نضغط عليها حتى تصبح متساوية.
- فِيْ هذه الحالة، توضع الأسياخ على شواية معدنية تحتها الفحم وتقلب حتى تنضج.
- ثم ننشر الخضار فِيْ صحن ونضع عليها الكفتة، ثم نقدمها مع السلطة وألف هنا.
نختار لك
نصائح لتحضير الكفتة المشوية
- عَنّْد عمل الكفتة على الشواية ينصح باختيار أفضل أنواع اللحوم للاستمتاع بالطعم المميز واللذيذ واللذيذ.
- فِيْ حالة استخدام أعواد خشبية لعمل الكفتة، يوصى باستخدام العصي.
- مع ماء البصل لتحقيق نكهة جميلة ومميزة.
- كَمْا يُنصح بوضع خليط الكفتة فِيْ الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتماسك.
- يكون الجو باردًا وبالتالي فإن الكفتة لا تتفتت أثناء الشواء.
- للاستمتاع بالنكهة الغنية واللذيذة للكفتة، يوصى بوضع ملعقة كبيرة من نشا الذرة وبياض البيض.
- للحصول على كفتة متماسكة أثناء الطهِيْ على الشواية.
طريقة عمل كفتة مشوية لعلاء الشربيني
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ماء البصل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ونصف ملعقة كبيرة كَمْون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
- كوب خل.
- نصف كوب طحينة.
- جوزة الطيب.
- نصف حفنة من البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة فلفل حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كاس من الماء.
طريقة
- اللحم متبل بالبصل والكَمْون والملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك لمدة نصف ساعة.
- بعد التتبيل نضع اللحم المفروم على الكبة ثم نضع الثوم والبقدونس ونقطعها.
- نعمل على خلطة اللحم المفروم وتكون على شكل اصابع متوسطة.
- ثم نأخذ صينية ونضع عليها خليط اللحم ونضعها فِيْ الفرن لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء آخر ونضيف إليه الماء والطحينة ونخلطهم ثم نضعهم فِيْه.
- كَمْون، ملح، خل وعصير ليمون.
- قلبي وأخيرًا أضيفِيْ زيت الزيتون، ثم جهزي النافورة.
- ونضع عليها البقدونس، وفوقها الكفتة، وتقدم مع الطحينة التي أعدت وقدمت لألف هنا.
طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف مروة الشافعي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو دهن بقري.
- بصل مقطع.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة بهارات للحوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- أيضا ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فحم للشوي.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدهن المفروم ونضيف اللحم أيضا ونخلطهم جيدا ثم نضع البصل المفروم فِيْها.
- نحن مهتمون بتصفِيْة البصل وعصره جيدًا حتى تنخفض المياه ونتركه جانبًا.
- توضع البهارات والبيكنج بودر فِيْ خليط اللحم ويقلب.
- وبعد التقليب تتشكل أصابع الكفتة بحيث تتناسب مع أعواد الأسنان الخشبية، وتتشكل أصابع الكفتة.
- والسهام بيدنا وأعواد الأكل بماء البصل.
- نحضر صينية ونضع عليها أعواد الكفتة، ونسخن الفرن إلَّى 200 درجة مئوية.
- وبعد طهِيْ الكفتة نأتي بورق الألمنيوم ونطليها بالزيت ونشعل الفحم على النار.
- ثم نضع الفحم فِيْ ورق ألومنيوم ونضعه فِيْ مقلاة الكفتة ونعمل على تغطية المقلاة لمدة أربع دقائق.
- ثم نجهز الطحينة بإحضار طبق ونضيف الخل والطحينة والفلفل.
- ملح، عصير ليمون، بصل، ثوم وكزبرة ونخلط جيداً.
- أخيرًا الكفتة تقدم مع سلطة الطحينة والخبز، ومع ألف هنا ستستمتع بمذاقها اللذيذ.